Vaniljecreme montée, den perfekte topping til dine kager og lagkager!

Ingredienser

• 250 g 30% fløde
• 125 g mascarpone
• 40 g flormelis
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Materialer

• 1 foodprocessor eller
• 1 skål
• 1 elektrisk røremaskine

Forberedelse

• Stil fløden, skålen og piskeriset i fryseren i mindst 15 minutter før brug.
  Hæld fløde, mascarpone, flormelis og vaniljeekstrakt i skålen.
• Pisk, indtil den er stiv. Sæt cremen i køleskab før brug, så den holder sig fast.
• Nu er den klar! Du kan bruge denne creme til at pynte kager med!

Observationer

Hvorfor lægge fløden i fryseren?
Fløden skal være meget kold, for at den kan piskes ordentligt. Stil også skålen og piskeriset i fryseren, så cremen forbliver kold, når du pisker den. Så er du sikker på at få den rigtige creme hver gang!

Hvilken type fløde skal jeg bruge til flødeskum?
Vælg en fløde med et højt fedtindhold. Det er fedtet i fløden (og kulden), der giver en perfekt crème montée! Vi bruger en fløde med mindst 30 % fedt for at sikre, at den hæver godt.
Du kan bruge flydende fløde eller creme fraiche. Hvis du vil have en mildere smag: Brug en flydende fløde. Hvis du vil have en creme med en lidt mere syrlig smag: Brug crème fraiche.

Hvordan giver jeg cremen smag?
Du kan bruge vaniljeekstrakt eller en vaniljestang, men du kan også vælge mandelekstrakt, kaffeekstrakt eller appelsinblomstekstrakt, alt efter din smag!

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift