At blive glutenfri: Hvad sker der egentlig i din krop?

Hos personer med ikke-cøliakisk glutensensitivitet kan det at undgå gluten føre til en mærkbar forbedring: mindre oppustethed, færre mavesmerter, mindre luft i maven eller færre diarréer. Selv om denne overfølsomhed stadig er dårligt defineret medicinsk, er der mange, der beretter om det samme.

➡️ En undersøgelse fra 2013, der blev offentliggjort i tidsskriftet Gastroenterology, viser, at nogle personer uden cøliaki oplever en forbedring, når de udelader gluten, selv om andre komponenter i hvede (såsom FODMAPs) også kan spille en rolle.

Flere personer fortæller, at de bliver mindre trætte, efter at de har fjernet gluten fra deres kost. Det kan hænge sammen med en bedre fordøjelse, mindre inflammation eller simpelthen en mere afbalanceret kost – ofte får det at stoppe med at spise gluten folk til at spise flere friske fødevarer.

Der berettes undertiden om forbedringer af huden – såsom mindre eksem eller akne. Også her er det svært udelukkende at tilskrive disse fordele det at stoppe med at spise gluten. Det spiller også en rolle, at man samtidig reducerer indtaget af industrifremstillede produkter og skaber en bedre balance i kosten.

I modsætning til hvad mange tror, feder gluten ikke i sig selv. Det er især ultraforarbejdede fødevarer med gluten (pizzaer, wienerbrød, kiks …), der kan føre til vægtøgning. Hvis man erstatter disse fødevarer med friske, hjemmelavede produkter, kan det føre til vægttab … men det sker ikke automatisk.

Noget forskning peger på en mulig sammenhæng mellem gluten og kronisk inflammation hos personer med glutenintolerance eller -sensitivitet. Hos personer med autoimmune sygdomme (Hashimotos thyroiditis, leddegigt …) kan en glutenfri kost muligvis lindre visse symptomer, men evidensen er stadig begrænset.

At vælge en glutenfri kost uden medicinsk grund kan være unødvendigt eller endda kontraproduktivt. Mange industrifremstillede glutenfri produkter har et lavt fiberindhold, er mindre beriget med næringsstoffer (B-vitaminer, jern, zink …) og indeholder undertiden mere sukker eller fedt. Derfor er det vigtigt at sammensætte en velafbalanceret kost.

At udelade gluten kan forbedre fordøjelsen hos nogle følsomme personer og indirekte føre til bedre kostvaner. Men for de fleste mennesker er der ingen sikker gevinst, og det bør ikke blive et sundhedsmæssigt påbud.

At lytte til sin krop, søge information og om nødvendigt få hjælp fra en sundhedsprofessionel eller en diætist er den bedste måde at gribe spørgsmålet an på!