Victoria svampekage

Name: Victoria svampekage
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Da
Ingredients: 200 g mel; 200 g smør; 200 g sukker; 1 tsk gær; 4 æg; 1 tsk vaniljeekstrakt; 200 ml fuld fløde (30% fedt); 1 spsk. sukker; Jordbærmarmelade; flormelis

Stem nu

Dessert

Meget let

1 h 15 m

512 Kcal

Denne kage, der er opkaldt efter dronning Victoria af England, er bogstaveligt talt oprindelsen til den berømte "afternoon tea". Den er luftig, saftig og lækker og er perfekt til en fornem eftermiddagste med vennerne.

Forberedelse

Forberedelse25 min

Tilberedningstid50 min

Kom det bløde smør og sukkeret i en skål, og pisk, til det er cremet. Tilsæt vaniljeekstrakt og derefter æggene, et ad gangen, og bland hver gang.
Tilsæt derefter det sigtede mel i to omgange, husk at røre hver gang, og tilsæt til sidst gæren.
Smør en form på 20 cm i diameter, og hæld blandingen i. Bag den i 50 minutter ved 170 °C (tjek med en kniv, om den er gennemstegt. Hvis kniven kommer tør ud, er den færdig! Hvis ikke, så bag et par minutter længere).
Mens kagen køler af, skal du forberede flødeskummet.
Hæld den meget kolde piskefløde i en skål, og pisk (din piskefløde skal være 30 % fed og meget kold, ellers kan den ikke piskes). Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, mens du stadig pisker.
Når kagen er afkølet, skæres den i halve og dækkes med jordbærmarmelade.
Brug derefter en sprøjtepose til at sprøjte et lag flødeskum på.
Sæt toppen af kagen på plads igen, og afslut pynten med at drysse med flormelis.

Din kage er klar! Tid til te!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan opnår jeg den perfekte konsistens i flødeskum?

For at opnå den perfekte konsistens i flødeskum, skal fløden være meget kold (30% fedt) og piskes, indtil den danner bløde toppe. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen for at sikre en jævn blanding.

Hvad er hemmeligheden bag en luftig Victoria svampekage?

Hemmeligheden bag en luftig Victoria svampekage er at piske smør og sukker grundigt, så det bliver cremet, og at tilsætte æggene ét ad gangen, hvilket hjælper med at indfange luft i dejen.