Dette er de isvarianter fra 2026, der har overrasket os: Find ud af, hvilke der er værd at prøve

De bedste isvarianter i 2026 forener tradition og fornyelse. Pistacie er stadig meget populær, men får nu en salt smag og bliver mere elegant. Hasselnød fra Piemonte er stadig et sikkert valg, mens sort sesam, matcha, ingefær, ekstra jomfruolivenolie og smagsvarianter inspireret af håndværksmæssigt fremstillede kager træder ind på scenen.

Her er de smagsvarianter, du skal holde øje med i isvitrinen:

• Saltet pistacie
• Sort sesam
• Ekstra jomfruolivenolie
• Hasselnød fra Piemonte
• Mørk chokolade og passionsfrugt
• Håndværksmæssig fior di latte
• Cheesecake med pistacie
• Jordbær og matcha
• Ingefær og citron
• Håndværksmæssig colomba eller panettone

Saltet pistacie er en af de mest karakteristiske smagsvarianter i 2026. Den tager en stor klassiker og gør den mere moderne, mindre sød og mere interessant. Den salte smag fremhæver pistacien, giver cremen dybde og efterlader én med lyst til straks at tage endnu en skefuld.

Den er perfekt til dem, der elsker fyldige smagsvarianter, men ikke ønsker noget tungt. Den passer også rigtig godt sammen med fior di latte, mørk chokolade eller mandel.

Sort sesam er den smag, der vækker nysgerrigheden allerede ved første øjekast. Den har en ristet, intens smag, der næsten minder om hasselnødder, med en let bitter undertone, der adskiller den fra de sædvanlige cremede smagsvarianter.

Det er et ideelt valg for dem, der gerne vil prøve en særlig is, der ikke er for sød og har et gourmetpræg. Det er ikke den mest oplagte smag i isvitrinen, og det er netop det, der gør den så spændende.

Blandt de mest spændende smagsvarianter, man bør prøve i 2026, er is med ekstra jomfruolivenolie – en gourmetvariant, der giver en blød, vegetabilsk og let frugtagtig smag i bægeret. Det er ikke nødvendigvis en »mærkelig« smag: Når den er lavet godt, er den elegant, frisk og overraskende velafbalanceret.

Den kan serveres alene eller kombineres med enkle smagsvarianter som citron, fior di latte eller mandel uden at miste sin middelhavskarakter. Det er den slags smag, man måske ikke vælger med det samme, men som efter den første smagsprøve får én til at tænke: »Okay, det giver faktisk mening.«

Hasselnød fra Piemonte er stadig en af de mest elskede smagsvarianter, fordi den, når den er lavet godt, ikke har brug for særlige effekter. Hemmeligheden ligger i hasselnøddens kvalitet og ristningen: Den ægte, fyldige og rene smag skal kunne træde tydeligt frem.

I 2026 er den stadig populær, fordi den er tryg, cremet og passer til alle. Det er den smag, man skal vælge, når man vil spille sikkert uden at gå på kompromis med den håndværksmæssige kvalitet.

Mørk chokolade og passionsfrugt er smagen for dem, der elsker kontraster. Kakaoen giver intensitet, mens passionsfrugten tilføjer syrlighed og friskhed. Resultatet er en is med karakter, der er moderne og mindre tung end den klassiske chokoladeis.

Den er perfekt til sommeren, især for dem, der ønsker en lækker smag med et mere livligt pift.

Håndværksmæssig fior di latte virker som verdens nemmeste isvariant, men i virkeligheden er den en af de sværeste at lave godt. Her er der ingen genveje: Det afhænger af mælken, fløden, fremstillingsmetoden og ingrediensernes kvalitet.

I 2026 er den igen i centrum, fordi den tiltaler dem, der søger en enkel, cremet og genkendelig is. Derudover er den den ideelle ledsager til mere specielle smagsvarianter som sort sesam, saltet pistacie eller jordbær og matcha.

Pistacie-cheesecake er det oplagte valg for dem, der kommer ind i isbaren og siger: »I dag vil jeg have noget let«, men skifter mening på tre sekunder. Den er cremet og lækker med en let syrlig smag og forener konditorverdenen med isverdenen.

Den fungerer godt, når pistacien forbliver i hovedrollen, og sukkeret ikke overdøver det hele. Hvis balancen er rigtig, er den en af årets mest uimodståelige smagsvarianter.

Jordbær og matcha er en moderne og meget genkendelig kombination. Jordbæret bidrager med sødme og syrlighed, mens matchaen tilføjer en vegetabilsk, elegant og let bitter note.

Det er den perfekte smag for dem, der elsker jordbær, men gerne vil prøve dem i en nyere version. Frisk, smuk at se på og lækker at spise.

Ingefær og citron er den smag, du skal vælge, når det er varmt, og du har lyst til noget, der vækker smagsløgene. Citronen virker forfriskende, ingefæren prikker let, og resultatet er en aromatisk sorbet, der er frisk og fuld af karakter.

Den er ideel efter frokost, efter middagen eller når du har lyst til en lettere is, der stadig har personlighed.

Blandt isvarianterne i 2026 finder man også colomba og håndværksmæssig panettone. Ideen er at bringe konditoriets aromaer over i bægeret: citrusfrugter, kandiseret frugt, gærdej, cremer og smøragtige noter.

Det er en spændende trend, fordi den forvandler isen til en dessert, man kan nyde hele året rundt, ikke kun på en sommerlig gåtur. Og ja, det kan virke mærkeligt at spise panettone-is uden for sæsonen, men kun indtil den første smagsprøve.

Det afhænger af, hvad man har lyst til i øjeblikket. Hvis man er i humør til noget lækkert, kan man vælge saltet pistacie eller pistacie-cheesecake. Hvis man foretrækker en elegant smag, er sort sesam eller ekstra jomfruolivenolie gode valg. Hvis man vil have ren friskhed, er ingefær og citron eller jordbær og matcha oplagte valg.

Isen i 2026 dropper ikke klassikerne, men supplerer dem med mere aromatiske, kreative og overraskende smagsvarianter. Så bliver det at vælge to smagsvarianter igen et lille eventyr med en reel risiko for straks at få lyst til en portion mere.