Hjemmelavet is og sorbet: vores nemme idéer til at forfriske sig hele sommeren
Så snart temperaturen stiger, er der én ting, alle er enige om, når det er tid til dessert: en lækker hjemmelavet is :)
Men bare rolig, her behøver man ikke at hive det tunge skyts frem! Ismaskine, termometer, kompliceret tilberedning… alt det lader vi ligge. Det, vi elsker, er de enkle, friske, lækre opskrifter, og frem for alt dem, der er nemme at lave igen, når lysten til en ispause melder sig.
For ja, at lave hjemmelavet is eller sorbet er ikke forbeholdt de professionelle. Med et par modne frugter, en yoghurt, lidt fløde, frosne bananer eller endda kun tre ingredienser kan man allerede skabe små vidundere. Og helt ærligt, når det er varmt, føles det alligevel lidt som en sejr at tage en is ud af fryseren, som man selv har lavet ;)
Is uden ismaskine – vores bedste venner om sommeren
Man tror ofte, at man absolut skal have en ismaskine for at lave hjemmelavet is. Men i virkeligheden… slet ikke! Nogle opskrifter laves med stivpisket fløde, kondenseret mælk, yoghurt eller blendede frugter. Man hælder det hele i en beholder, sætter den i fryseren, og et par timer senere er desserten klar.
Et lille tip fra Ptitchef: Tag isen ud af fryseren et par minutter, før den skal serveres. Så er den nemmere at øse op og meget mere behagelig at spise. Og hvis du vil give den et ekstra lækkert pift, er et par chokoladespåner, frisk frugt eller en hjemmelavet frugtsauce lige det, der skal til :)
Har du lyst til hjemmelavet is, men har ingen ismaskine? Det er ikke noget problem! Ptitchef viser dig, hvordan du nemt kan lave lækker hjemmelavet is uden en ismaskine. Lav gerne isen aftenen før, så kan du nyde den hele dagen efter. Spis den, som...
Prøv denne mangois, når du trænger til noget køligt. Den er nem at lave derhjemme og kræver ingen ismaskine. Du skal blot bruge ingredienserne og en stavblender. Følg opskriften, og få en ekstra cremet mangois, der passer godt til dessert eller som en...
Frugtsorbeter – friskhed i sin enkleste form
Når man har lyst til noget virkelig forfriskende, er der intet bedre end en frugtsorbet. Mango, citron, kiwi, kokos… ofte skal der ikke meget til for at lave en let, farverig og smagfuld dessert.
Det er også en fantastisk idé til at bruge frugter, der er blevet lidt for modne. I stedet for at lade dem rådne op i frugtskålen skærer man dem i stykker, fryser dem ned og blender dem derefter med lidt citronsaft eller sirup. Resultatet: en hurtig sorbet, der er perfekt efter en grillfest, et måltid på terrassen eller en eftermiddagssnack i solen.
Og fordelen er, at man virkelig kan tilpasse den efter eget ønske. Mere syrlig, mere eksotisk, mere sød… hver sin version :)
Citron gør sig godt i desserter. Når temperaturen stiger, og en hedebølge truer, kan du servere den som en forfriskende sorbet med et syrligt pift. Servér sorbeten i de udhulede citroner for en farverig og appetitlig anretning.
Leder du efter en opskrift på hjemmelavet is uden ismaskine , som er ekstra frisk og frugtig? Så er du kommet til det rette sted! Med kun 3 ingredienser kan du hurtigt lave en lækker mangosorbet . En god sorbet er perfekt til at køle af med på...
På varme dage er denne forfriskende kiwi-is med pistacienødder en lækker dessert. Kiwierne blendes med honning og citronsaft, og pistacienødderne røres i til sidst, hvis du ønsker det. Isen skal fryse i mindst 6 timer.
Nice cream – den magiske bananis
Har du nogle overmodne bananer, der ligger og venter i køkkenet? Perfekt, smid dem endelig ikke ud! Skær dem i skiver, læg dem i fryseren, og blend dem, når de er godt frosne. Du vil se, at konsistensen bliver cremet som is.
Det kaldes »nice cream«, og ærligt talt er vi vilde med ideen. Du behøver hverken fløde, æg eller en ismaskine. Kun frugt, en blender og eventuelt et par lækre tilsætninger: kakao, røde bær, jordnøddesmør, chokoladestykker…
Har du bananer, der snart bliver overmodne, men får du ikke spist dem lige med det samme? Frys dem ned. Blend dem med lidt vaniljeekstrakt, så får du en cremet is, der er nem at lave og uden tilsat sukker. En madspildsvenlig dessert, som er god at have...
Med denne nice cream kan du lave is uden ismaskine og laktose. Ideen er enkel: Frys bananer, og brug dem som base til hjemmelavet is. Her skal du blot blende dem med lidt røde bær, så har du en lækker dessert eller snack.
En af vores yndlingsis? Cookie Dough! Du ved, den lækre kagedej med chokoladeknapper, som man former til småkager og bager. Et berømt ismærke har lavet en is med den smag, som altid får tænderne til at løbe i vand. Denne gang har vi lavet vores egen...
Yoghurtis, perfekt til eftermiddagsmaden
Når det gælder desserter, der er nemme at lave sammen med børnene, er det yoghurtis, der er på menuen! De er friske, enkle, kan tilpasses efter smag og er perfekte som eftermiddagssnack.
Man blander yoghurt med frugt, lidt honning, marmelade eller chokolade og hælder det hele i forme. Efter en tur i fryseren har man fine hjemmelavede ispinde, som man kan tage frem, så snart lysten melder sig!
Når temperaturen stiger, får vi lyst til noget forfriskende. Har du det også sådan? Så prøv Ptitchefs opskrift på yoghurtis med hindbær!
Her får du en frugtig og ekstra nem opskrift på frosne yoghurtbarer med røde bær, perfekte som eftermiddagssnack. Fordel yoghurten, drys bærrene over, og læg det hele i fryseren, indtil det er tid til at spise. Har du lyst til at prøve?
Når solen bager, og man har lyst til noget køligt, er det svært at modstå disse små hjemmelavede ispinde , der både er lækre og lette. Du behøver hverken en ismaskine eller komplicerede ingredienser, kun nogle få basisvarer og lidt tålmodighed....
Lækker is – til de ægte nydelsesøjeblikke
For ja, nogle gange har man ikke lyst til en let dessert. Man vil have en rigtig overdådig is, fuld af lækkerier, med chokolade, vanilje, frugtsauce, flødeskum eller endda en blød chokoladekage ved siden af.
Og ved I hvad? Det er også helt fint :)
Is er også desserten til familiemåltider, solrige søndage, sommerfødselsdage og afslutningen på en grillfest. En »dame blanche«, en sundae, en chokoladefondant med en kugle vaniljeis… det bliver næppe mere hyggeligt.
Er du vild med kombinationen af vanilje og chokolade og på udkig efter en lækker, iskold dessert? Så er vores Dame blanche lige noget for dig. En utrolig nem og hurtig isdessert, som du kan nyde på ingen tid! En opskrift, du bør have ved hånden til...
Den store fordel ved denne is er, at den kan laves uden en ismaskine. Endnu en god grund til at prøve den! Tag med på en lille rejse til Amerika med denne cremede is, som kan tilpasses enhver smag. Frugtsauce, hakkede nødder, frugt – alt passer...
En isdessert er altid forfriskende, både efter et måltid og som eftermiddagssnack. Men nogle gange må der gerne lidt ekstra til ... Så er det tid til at finde en klassiker blandt isdesserterne frem: bananasplit! Det er en supernem og hurtig dessert,...
Nå, hvad skal vi lave til dessert?
I sidste ende har hjemmelavet is og sorbet det hele. De er nemme at tilpasse, perfekte til at bruge sæsonens frugter og især dejlige, når de varme dage kommer.
Hvis man har lyst til noget let, vælger man en frugtsorbet. Til en hurtig eftermiddagssnack kan man prøve nice cream. Til en mere overdådig dessert kan man servere en dame blanche eller en sundae. Og for at overraske gæsterne vil en granité eller en iscocktail altid gøre indtryk.
Nu hvor du ved det hele, mangler der bare lidt plads i fryseren… og så skal skeerne frem :)
Adèle Peyches
Kommentarer