Drikker du te og kaffe hver dag? Denne lagringsfejl ødelægger alt
Mellem tedåser, der gradvist mister deres duft, og kaffekapsler, der synes at falme med tiden, går det hurtigt op for os, at konservering ikke bare betyder at have noget på lager. Det handler om at bevare smag, friskhed og kvalitet. Her er de bedste måder at opbevare teposer og kaffepuder (eller kapsler) på.
Hvorfor bevarelse ændrer alt
Te og kaffe har én ting til fælles: De bryder sig ikke om luft, lys eller fugtighed.
Disse tre fjender ændrer deres aromatiske olier, som er ansvarlige for deres smag og aroma.
➡️ Te, hvad enten den er i løs vægt eller i teposer, optager let lugt fra omgivelserne. Placeret ved siden af krydderier eller husholdningsprodukter bliver den parfumeret ... uden at vide det.
➡️ Kaffe, selv i hermetisk lukkede kapsler, mister gradvist sin intensitet og udvikler en mere udtalt bitterhed, hvis kapslen udsættes for varme.
Morale : For at nyde en velduftende infusion eller en velafbalanceret espresso ligger hemmeligheden i opbevaringsboksen.
Sådan opbevarer du dine teposer
Te er en delikat, næsten levende ingrediens. Den reagerer på temperatur, lys og fugtighed. For at bevare dens sjæl skal du beskytte den uden at kvæle den.
✔️ Det ideelle sted : et tørt, tempereret skab uden for solen.
✔️ Den rigtige beholder: en lufttæt metal- eller keramikdåse eller endda en uigennemsigtig glaskrukke.
➡️ Undgå køleskabet: Kulden skaber kondens, og fugten skader bladene.
Tip: Opbevar poserne i deres originale emballage, så længe de er uåbnede. Når de er åbnet, skal du lægge dem i en lufttæt beholder og notere åbningsdatoen.
Ideel holdbarhed :
- Sort eller oolong te: op til 2 år.
- Grøn eller hvid te: mere skrøbelig, brug den inden for 12 måneder.
- Infusioner og urtete: ca. 1 år.
➡️ Et lille bonustip: Opbevar aldrig dine teposer ved siden af kaffe. Kaffe afgiver kraftige aromaer, som ender med at maskere teens finesse.
Kaffepuder og -kapsler: mere modstandsdygtige, men ikke uovervindelige
Folk tror ofte, at korrekt forseglede bælgplanter kan opbevares på ubestemt tid. I virkeligheden er de beskyttede, ikke udødelige. Med tiden fordamper kaffens smag langsomt, især hvis kapslen udsættes for varme.
✔️ Opbevar dem på et køligt, tørt sted væk fra lys.
En simpel skuffe eller uigennemsigtig kasse er nok.
✔️ Undgå varme og fugtige områder: Opbevar dem ikke over ovnen, brødristeren eller opvaskemaskinen.
✔️ Lad dem blive i deres originale emballage, indtil du er klar til at bruge dem: Emballagen er designet til at begrænse kontakten med luften.
➡️ Fans af malet kaffe eller fleksible bælgkaffe skal huske at lægge pakkerne over i en lufttæt krukke, så snart de er åbnet. Så bevarer kaffen sin rige aroma i længere tid.
Ideel sidste anvendelsesdato :
- Hermetisk forseglede kapsler: ca. 12 til 18 måneder efter fremstilling.
- Bløde bælge: 8 til 12 måneder maksimum.
- Malet kaffe: brug inden for 4 uger efter åbning.
Fejl at undgå
Nogle dårlige vaner ødelægger de bedste årgange, uden at vi lægger mærke til det:
❌ At sætte te i køleskabet: Fugtighed gør den blød og får den til at miste sin duft.
❌ At lade bælgene stå på bordpladen: varme og lys får aromaerne til at forsvinde i løbet af et par uger.
❌ Brug af gennemsigtige dåser under en lampe: smukt på en hylde, katastrofalt for kvaliteten.
❌ Blanding af flere teer i samme krukke: Smagene blandes sammen og mister deres subtilitet.
➡️ Den rigtige refleks : sober opbevaring på et køligt, tørt og lukket sted, væk fra lys. Enkelt, men uhyre effektivt.
De rigtige reflekser til hver dag
✔️ Luk altid emballagen umiddelbart efter brug.
✔️ Undgå at håndtere poser eller pods med våde hænder.
✔️ Noter købsdatoen på æsken for at holde styr på friskheden.
✔️ Og frem for alt: Opbevar aldrig din te og kaffe i nærheden af husholdningsprodukter, krydderier eller løg: De stjæler virkelig smagen!
Bonustip: En lille pose ukogte ris i skabet hjælper med at absorbere den omgivende luftfugtighed - især nyttigt i dårligt ventilerede køkkener.
Adèle Peyches
Kommentarer