Flere og flere restauranter vælger Phone-ban: Hvad sker der egentlig med kunderne?

Smartphonen er ikke bare et værktøj, den er en kontinuerlig kilde til stimuli. Når vi har den liggende på bordet, selv når den er slukket, forbliver en del af vores opmærksomhed der. Det betyder mindre koncentration om smagsoplevelser, mindre lytten og mindre følelsesmæssig involvering.

Flere restauratører rapporterer, at uden telefonen spiser kunderne mere bevidst og taler mere. Måltidet holder op med at være et indhold, der skal vises, og går tilbage til at være et øjeblik, der skal opleves. Det er en enkel, men kraftfuld ændring af perspektivet.

Telefonforbuddet er ikke en abstrakt idé: I Italien og i udlandet er der restauranter, der rent faktisk anvender det (og ofte med "belønnende" formler) for at bringe samtalen tilbage i centrum.

• I Verona inviterer restauranten Al Condominio gæsterne til at låse deres smartphones inde i en kasse: Til gengæld bliver oplevelsen "fejret" med en flaske vin, der tilbydes som et incitament.
• I Abruzzo har Stonehenge Bar (Teramo) gjort afbrydelse af forbindelsen til en lille kollektiv udfordring: Nogle aftener involverer at aflevere telefonen og få en rabat (15%) på regningen, med borde, der er mere nærværende og mindre afbrudt af meddelelser.
• I Frankrig kan forbuddet blive en "net"-regel: Les Petits Plats de Mamama (Rothau, Alsace) har f.eks. valgt at forbyde smartphones ved bordet og hævder også, at det har en positiv indvirkning på restaurantens atmosfære og præstation.
• I USA er tendensen også nået ud i byerne: I Washington D.C. forbyder eller fraråder nogle restauranter brug af telefoner under måltidet (med den udtrykkelige idé at reducere indhold og "automatisk" filmning og fremme live-oplevelsen).
• I London drives konceptet så langt, at det bliver en del af "showet": Restauranten Punk Royale beder gæsterne om at aflevere deres telefoner under hele middagen, så de kan opleve en meget teatralsk og hyperfordybende oplevelse uden filtre.
• Og i Japan kan frakoblingen endda være "funktionel" for retten: I Tokyo har ramen-yaen Debu-chan indført et forbud mod smartphones under måltidet for at forhindre, at kunderne bliver distraherede og lader deres ramen blive kold (samt for at forbedre sædernes rotationstider).

De, der prøver en restaurant uden en smartphone, bliver ofte overraskede over effekten. Udenskærmen som tilflugtssted taler folk mere og lytter bedre. Selv maden virker anderledes: mere velduftende, mere intens, mere mindeværdig.

Blandt de mest citerede fordele er:

• større opmærksomhed på retter og detaljer
• længere og mere engagerede samtaler
• følelse af afslapning og "fundet tid

Det er ikke tilfældigt, at mange kunder efter en første oplevelse forsøger at gentage denne vane derhjemme eller sammen med venner.

Det er ikke alle, der ser positivt på telefonforbuddet. Nogle ser det som en begrænsning, og andre hævder, at det at dele en ret på de sociale medier nu er en del af oplevelsen. Det er netop derfor, at nogle restauranter foretrækker ikke at indføre et direkte forbud, men høfligt opfordrer gæsterne til kun at bruge deres telefoner før eller efter måltidet.

Denne mellemvej gør det muligt at respektere digitale vaner uden at ofre kvaliteten af øjeblikket ved bordet.

Vil du gerne gå ind på en restaurant og vide, at ingen kigger på deres telefon under hele måltidet? Eller synes du, at et forbud mod smartphones er et for rigidt valg? Telefonforbuddet deler vandene, fascinerer og skaber diskussion, netop fordi det berører en daglig vane, som mange af os gør uden at være klar over det.

Hvis du allerede har prøvet en restaurant uden smartphone, så fortæl os, hvordan det gik: Spiste du bedre, talte du mere, oplevede du tingene anderledes? Og hvis du kender til restauranter, der allerede har indført telefonforbud, så fortæl os det i kommentarfeltet. Diskussionen er åben, og hvem ved, måske kan du hjælpe andre læsere med at opdage en ny måde at spise ude på.