Har du et hokkaido-græskar? Prøv denne sprøde strudel med feta!

Selvfølgelig! Vi kender især æblestrudel, men der er intet i vejen for at lave en salt udgave.

Grundideen er den samme: Et fyld pakkes ind i dej og bages i ovnen, til dejen er gylden og sprød udenpå.

Her bidrager hokkaido-græskarret med sin sødme, mens fetaen giver et salt og markant modspil. Sammen er de et virkelig lækkert makkerpar!

En ekstra fordel er, at strudlen kan serveres som snack eller forret, eller sammen med en salat til aftensmad. Praktisk, ikke?

Vi elsker det bløde frugtkød med den milde, aromatiske smag, der undertiden leder tankerne hen på kastanjer. Og her er en god nyhed: Skallen på hokkaido-græskar kan som regel spises, når den er tilberedt, hvis den er grundigt vasket og hel.

Når du laver strudel, er det vigtigt at tilberede græskarret, så fyldet ikke bliver for fugtigt. Afhængigt af opskriften kan du tilberede det på forhånd og lade det køle lidt af, inden du samler strudlen.

Hvorfor? Et varmt fyld med meget væde kan gøre dejen blød. Og det ville være en skam at gå glip af den sprødhed, vi gerne vil have!

Feta og hokkaido-græskar passer virkelig godt sammen! På den ene side har du det milde, bløde græskar; på den anden side en ost med masser af karakter.

Vend lidt friske eller tørrede krydderurter, peber og eventuelt et strejf krydderi i fyldet. Pas dog på med saltet: Fetaen er allerede salt.

Kan du lide lidt knas? En håndfuld grofthakkede nødder kan give fyldet en ekstra dimension. Brug dem med måde, så smagen af de to hovedingredienser stadig får lov at træde frem.

Nu er der snakket nok – skal vi gå i køkkenet? ;-)

Her finder du vores strudel med hokkaido-græskar og feta med mængder, trin og alle de detaljer, du skal bruge for at få et godt resultat:



Et godt råd, inden du går i gang: Læs alle trinene grundigt igennem. Nogle gange skal fyldet køle af, før det pakkes ind i dejen.

Undgå også at komme for meget fyld i strudlen. Hvis fyldet ligger for tæt på kanterne, kan den være svær at lukke, og fyldet risikerer at løbe ud under bagningen. Tag dig god tid, så skal det nok gå!

Det vigtigste er at undgå, at der kommer for meget væde ind i dejen. Hvis du tilbereder græskarret på forhånd, så lad væden fordampe, og vent, til fyldet er kølet lidt af.

Læg derefter strudlen på en bageplade, og bag den i en grundigt forvarmet ovn som angivet i opskriften.

Når strudlen er færdigbagt, så lad den stå et par minutter, før du skærer den ud. Så får du pænere stykker, og fyldet holder bedre sammen.

Skal resterne varmes op? En kort tur i ovnen hjælper ofte med at gøre overfladen sprød igen. Husk at opbevare resterne i køleskabet indtil da.

Vores yndlingskombination? En salat med feldsalat, et par valnødder og en let syrlig vinaigrette. Det giver et friskt modspil til den fyldige strudel.

Skal du have gæster? Skær strudlen i små stykker, og server den som snack eller forret. Ellers kan du servere gode, store stykker som hovedret sammen med lidt rå grøntsager.

Næste gang du har et hokkaido-græskar i køkkenet, kan du altså prøve noget andet end græskarsuppe!

Hvad er din yndlingsret med græskar? Del dine idéer i kommentarfeltet ;-)