Hvis du opbevarer disse frugter sammen, bliver de hurtigere fordærvet. Tricket til at få dem til at holde længere
At have en frugtskål fyldt med farver og dufte er en af de ting, der får os til at føle, at vi har et velassorteret køkken, der er klar til at stille enhver trang på en sund måde. Men pas på, for det, der ligner et idyllisk billede, er faktisk en fejl: Det får visse frugter til at modne hurtigere end forventet. Og der er få ting, der er mere frustrerende end at åbne frugtskålen og finde overmodne bananer eller pærer, der er gået fra at være perfekte til at have samme konsistens som kompot. Du købte det hele for få dage siden, og nu må du skynde dig at få mest muligt ud af det, før det ender i skraldespanden. Og med de priser, der er, er det ikke ligefrem tiden til at spilde mad.
Hvis du vil have dine indkøb til at holde længere og reducere madspild (og spare penge), er det tid til at skabe lidt orden i frugtskålen. Her får du at vide hvordan.
Synderen: en gas kaldet ethylen
Nøglen til alt dette er ethylen, en gas, som nogle frugter naturligt frigiver, og som fremskynder både deres egen modning og modningen af frugter i nærheden. Ikke alle frugter reagerer ens på denne gas, og derfor er det så vigtigt at vide, hvilke der producerer den, og hvilke der påvirkes af den.
Klimakteriske og ikke-klimakteriske frugter: hvad du skal vide
Lad os komme til sagen: Der er to hovedgrupper af frugter, alt efter hvordan de opfører sig efter høst:
- Klimakteriske frugter er dem, der fortsætter med at modne efter høst, f.eks. bananer, pærer, ferskner eller æbler. Det er netop disse frugter, der genererer ethylen.
- Ikke-klimakteriske frugter, som ikke udvikler sig yderligere, når de er høstet, påvirkes ikke så meget af ethylen. Det er tilfældet med vindruer, jordbær, citrusfrugter og ananas.
Så hvordan organiserer vi frugtskålen?
Det er nemt: De skal adskilles. Hvis du opbevarer klimakteriske og ikke-klimakteriske frugter sammen, vil de sidstnævnte modne hurtigere, end de burde, og blive overmodne før tid.
Klimakteriske frugter (dem, der fortsætter med at modne) skal opbevares i en separat frugtskål. Bananer, pærer, ferskner, æbler, figner og meloner opbevares bedst sammen.
Ikke-klimakteriske frugter (dem, der ikke fortsætter med at modne) kan opbevares et andet sted, uden at du behøver bekymre dig for meget. Det gælder for eksempel vindruer, jordbær, hindbær, brombær, ananas, granatæbler og citrusfrugter.
For at gøre det perfekt
Ud over dette råd får du her et par ekstra tips til, hvordan du får frugterne til at holde længere:
- Opbevar ikke bananer i lukkede poser, for så ophobes der for meget ethylen, og de bliver hurtigt overmodne.
- Hvis en klimakterisk frugt allerede er overmoden, skal du holde den væk fra de andre, så den ikke fremskynder deres modning.
Mindre spild, mere smag
Når du følger disse anbefalinger, får du ikke kun frugterne til at holde længere og smage bedre, men du reducerer også mængden af mad, der ender i skraldespanden. Så organiser din frugtskål, og du vil mærke forskellen!
Du er måske også interesseret i:
Patricia González
Kommentarer