Hvis du altid opbevarer sukker i den samme krukke, er det sådan, det fordærves, uden at du ved det.

Sukker ser ikke ud til at være letfordærveligt, men det er hygroskopisk, dvs. at det absorberer fugt og lugt fra omgivelserne.

➡️ Hvis det står i det samme åbne glas i for lang tid, kan det blive kompakt, danne klumper og miste sin lethed.

➡️ Fugt fremmer spredningen af usynlige skimmelsvampe og bakterier.

➡️ Aromaer fra nærliggende fødevarer (kaffe, krydderier, løg) kan absorberes og ændre smagen af sukker.

Selv det, vi anser for at være blandt de mest stabile og pålidelige ingredienser i vores spisekammer, kan med tiden stille og roligt forringes, uden at vi opdager det. Det er en lille påmindelse om, at intet virkelig er evigt, ikke engang det, vi tager for givet hver dag.

For at holde sukkeret friskt og smuldrende skal du bare følge et par enkle regler:

✔️ Lufttæt krukke : glas, plast eller metal, men tæt forseglet for at begrænse fugt.

✔️ Tørt og køligt sted: væk fra varmekilder som ovn, mikroovn eller radiatorer.

✔️ Underopdeling: Hvis du køber store mængder, så del sukkeret op i flere små beholdere, der kun åbnes, når der er brug for det.

Mange mennesker har vaner, der går ud over sukker og sikkerhed:

❌ At lade sukker stå i gennemsigtige glas under direkte lys: fremskynder fordærvelsen og fremmer dannelsen af klumper.

❌ At bruge beskidte eller våde skeer: Det vand, der tilføres, skaber klumper og bakterier.

❌ Blanding af forskellige typer sukker i samme beholder: Farve og smag kan ændre sig.

❌ Opbevaring af sukker i nærheden af aromatiske fødevarer: Produktet absorberer lugt og mister sin neutrale smag.

➡️ God vane: Brug en ren, tør og tæt lukket beholder, og opbevar den væk fra lys- og varmekilder.

Ikke alt sukker er lige godt:

✔️ Hvidt strøsukker: stabilt i op til 2 år, hvis det opbevares korrekt.

✔️ Rørsukker: mere følsomt over for fugt, bør forbruges inden for 12 måneder.

✔️ Florsukker: har tendens til at klumpe sig sammen; opbevares bedst med stykker af køkkenrulle eller rispakker.

✔️ Fuldkorns- eller muscovadosukker: absorberer let lugt og fugt, bør opbevares i tætsluttende krukker.

✔️ Brug tørre teskeer til at øse det op med.

✔️ Hvis det danner klumper, skal du bryde dem op med en gaffel i stedet for at gøre dem våde.

✔️ Tjek jævnligt beholderen for tegn på skimmel eller fugt.

✔️ Tilsæt stykker af brød, ris eller fødevaregodkendt silicagel for at absorbere fugt.

På den måde bevarer sukkeret hele sin neutrale smag og fine, jævne konsistens, perfekt til at søde kaffe, berige desserter og ledsage enhver daglig tilberedning.

For at holde sukkeret perfekt hele tiden er det vigtigt at tage et par enkle forholdsregler: Opbevar det aldrig i nærheden af kaffe eller stærkt lugtende krydderier, undgå at opbevare store mængder i åbne krukker, og brug ikke våde skeer eller beholdere. Direkte lys og varme kan også forringe kvaliteten, så det er bedst at opbevare det et køligt og tørt sted.

➡️ Det kræver virkelig kun et minimum af omhu at undgå spild og bevare sukker i sin bedste form i længere tid.

Selv en af de mest almindelige ingredienser som sukker kan blive ødelagt, uden at vi lægger mærke til det. Hvis du opbevarer alt i det samme åbne glas, kan det føre til klumper, usynlig skimmel og tab af smag.

✔️ Brug lufttætte, tørre krukker og små beholdere.

✔️ Hold sukkeret væk fra varme, lys og aromatiske fødevarer.

✔️ Tilsæt ris eller brød for at absorbere fugt, og brug tørre skeer.

Ved at følge disse trin vil dit sukker forblive smuldrende, velduftende og sikkert i månedsvis, klar til at forsøde enhver kaffe, te og hjemmelavet kage uden overraskelser.