Januar-blues: hvorfor comfort food spiller en stor rolle
Januar kommer ofte med en mærkelig smag. Festlighederne ligger bag os, dagbøgerne fyldes igen, lyset forsvinder, og hverdagen vender tilbage til det normale. Ikke noget dramatisk, men en vag følelse af træthed, melankoli eller nedsat motivation sætter ind hos mange mennesker. Den berømte januar-blues.
I denne sammenhæng er kosten ikke ubetydelig. Uden at kunne forklare eller løse alt, så spiller de gode måltider en vigtig rolle, hvis vi forstår, hvad de betyder ... og hvad de ikke betyder.
Januar-blues: en følelse, der deles af mange
Fænomenet er ikke kun et personligt indtryk. Ifølge flere europæiske undersøgelser rapporterer mellem 40 og 50 % af de voksne om et fald i moralen i januar, hvilket hænger sammen med en kombination af faktorer:
- en tilbagevenden til en streng rutine efter en festlig periode
- reduceret eksponering for naturligt lys,
- træthed akkumuleret i slutningen af året,
- pres fra beslutninger og påbud om en "ny start".
Det er ikke en depression i medicinsk forstand, men snarere en forbigående tilstand, som ofte ledsages af et øget behov for mildhed, langsomhed ... og trøst.
Hvorfor kroppen længes efter komfort om vinteren
Om vinteren fungerer kroppen anderledes. Faldet i lysniveauet påvirker produktionen af visse hormoner, især :
- serotonin, der er knyttet til humøret,
- melatonin, der er involveret i søvnen.
Resultatet er en mere udtalt træthed, et ønske om at trække sig tilbage og en naturlig tiltrækning af varme, bløde og mættende fødevarer. Det er ikke mangel på viljestyrke, det er en fysiologisk reaktion.
Komfortmad opfylder dette grundlæggende behov for sikkerhed og stabilitet.
Hvad er et 'trøstemåltid'?
I modsætning til hvad mange tror, behøver et trøstende måltid ikke at være overdrevet, fedt eller alt for sødt.
Det opfylder ofte en række enkle kriterier:
- det er varmt
- det har en omsluttende konsistens (smeltende, cremet, blødt),
- den er forudsigelig, velkendt og uden overraskelser,
- den er forbundet med minder eller en følelse af omsorg.
En hjemmelavet suppe, en grøntsagsgratin, en risotto, en vellavet puré, en simreret eller endda en simpel dessert kan opfylde denne rolle perfekt.
Forbindelsen mellem kost og følelsesmæssigt velbefindende
Talrige undersøgelser viser, at kosten har en indirekte indflydelse på humøret. Uden at tale om "lykke på en tallerken" er visse mekanismer veldokumenterede:
- komplekse kulhydrater fremmer tilgængeligheden af tryptofan, forstadiet til serotonin,
- varme måltider aktiverer en følelse af afslapning,
- At spise på regelmæssige tidspunkter stabiliserer energien og begrænser humørsvingninger.
Det er ikke retten i sig selv, der "kurerer" blues, men det ritual, den skaber.
Rollen af hjemmelavede produkter og tid
At lave mad selv, selv om det er simpelt, har en beroligende effekt, som ofte undervurderes. At tilberede en varm ret, skrælle, blande, vente på, at den bliver færdig ... alt dette skaber en velkommen mental pause i januar.
Måltiderne bliver et øjeblik af forandring, ikke bare en forpligtelse.
Januarblues er hverken en svaghed eller et problem, der skal rettes op på for enhver pris
Det er en almindelig fase, som hænger sammen med årstidernes og følelsernes naturlige rytme.
Trøstende måltider har deres plads i denne sammenhæng, forudsat at du :
- vælger dem bevidst
- nyder dem uden skyldfølelse
- integrerer dem i en afbalanceret kost.
Nogle gange begynder det at passe på sig selv med et varmt måltid, som man spiser i ro og mag, når det er gråt udenfor, og året stadig skal falde til ro.
Adèle Peyches
Kommentarer