Opdag, hvordan du laver hjemmelavede krydderterninger: naturlige, fulde af smag og holdbare i månedsvis i fryseren
At lave hjemmelavede krydderterninger er en praktisk og sund måde at give hverdagens retter smag på, uden at være afhængig af industrifremstillede produkter, der er fyldt med konserveringsmidler, farvestoffer og for meget natrium. Med nogle få friske ingredienser som urter, grøntsager og krydderier kan du lave en koncentreret base, der kan fryses i forme, så du får små terninger, der er klar til brug i supper, saucer, risretter eller kødretter.
Ud over at være mere nærende og naturlig kan den hjemmelavede terning tilpasses din smag ved at kombinere de krydderier og smagsvarianter, du bedst kan lide. Det er en måde at spare penge på, undgå madspild og altid have en hurtig hjælpende hånd ved hånden, når du vil forvandle en ret til noget særligt.
Ingredienser
- 3 spsk. olivenolie
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 3 gulerødder (helst økologiske)
- 2 porrer (helst økologiske)
- 1 bundt frisk persille (eller koriander)
- 250 g svampe (i dette tilfælde champignoner)
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. peber
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. tørrede krydderurter
- 1 krydderurtebuket (eller kviste af timian, rosmarin osv.)
Forberedelse
- Vask grøntsagerne, og skær enderne af. Pil løget og hvidløget. Hak dem groft.
- Hak gulerødderne, porrerne, svampene, løget, hvidløgsfeddene og persillen så fint som muligt (det forkorter tilberedningstiden mest muligt).
- Hæld olivenolien i en gryde. Tilsæt grøntsagerne.
- Bland.
- Tilsæt krydderierne, og bland godt. Læg krydderurtebuketten i gryden.
- Læg låg på gryden, og lad blandingen simre i 30 minutter ved lav til middel varme. Rør rundt jævnligt.
- Tag krydderurtebuketten op, og blend blandingen direkte i gryden, eller hæld det hele i en blender.
- Hæld blandingen i en isterningebakke, og stil den i fryseren.
- Tag terningerne ud af bakken, læg dem i en frysepose, og opbevar dem i fryseren, indtil de skal bruges.
- Hvis du ikke har en isterningebakke, hæld blandingen i et ovnfast fad. Stil fadet i fryseren i mindst 30 minutter.
- Skær blandingen i tern, og stil fadet i fryseren i 2 timer.
- Skil terningerne ad, læg dem i en eller flere fryseposer, og opbevar dem i fryseren.
- Så har du hjemmelavede bouillonterninger uden tilsætningsstoffer, som er klar til at blive brugt hele året rundt!
Vores komplette opskrift med tips er lige herunder. Det er bare at klikke!
Sig farvel til industrielt fremstillede bouillonterninger , og vælg hjemmelavet! Hvorfor købe terninger fyldt med tilsætningsstoffer , når du selv kan lave dem med enkle , sunde råvarer i sæson? Her bruger vi friske grøntsager, aromatiske...
Mirella Mendonça
Kommentarer