Sæt krydderi på dit liv uden salt: smarte, velsmagende alternativer!
Salt er til stede OVERALT i køkkenet. Men vi hører mere og mere om, at vi skal forsøge at reducere vores saltforbrug for at få et bedre helbred. For at erstatte det, eller i det mindste reducere det, er der alternativer til at krydre dine retter på en anden måde.
Selv om salt er vigtigt for kroppen, er små mængder tilstrækkelige. Mens ernæringseksperter anbefaler, at en voksen ikke bør indtage mere end 4 til 5 g salt om dagen, ligger vi i dag snarere på 7 til 9 g om dagen.
På lang sigt kan for meget salt føre til forhøjet blodtryk, hjerte-kar-sygdomme og endda en betydelig vægtøgning. Det kan sagtens lade sig gøre at undvære salt ved at bruge salterstatninger.Tang
Nori, wakame, salturt eller søsalat ... Tang er meget populært i øjeblikket. Det skal siges, at tang i madlavningen ikke blot tilfører salt, men også giver enhver opskrift et maritimt præg. Den sælges oftest tørret, hel eller i flager, men nogle typer, som f.eks. salturt, fås også på dåse.
Selleri
Denne plante har naturligt en salt smag. Men bare rolig! Som mange andre planter indeholder den stort set intet salt. Når sellerien er blevet dehydreret og malet til pulver, får man en slags salt med et grønt præg. Det kan tilsættes enhver ret. Tilsæt det blot til sidst i tilberedningen. Du kan finde det i supermarkeder og delikatesseforretninger. Tøv ikke med at tilsætte lidt af dette salt til en ret med selleri! Det vil intensivere smagen endnu mere.
Krydderier
Karry, spidskommen, tandooriblanding... Der findes et væld af krydderier at vælge imellem. Desuden har de alle gavnlige egenskaber for kroppen. Nogle virker antioxidativt, andre fremmer fordøjelsen, virker udrensende eller stimulerende ... Det ville være en skam ikke at udnytte dem.
Gomasio
Dette krydderi kommer direkte fra Japan og er blevet brugt i århundreder til at smage kød, fisk og ris til. Det er lavet af 5 % havsalt og 95 % ristede sesamfrø. Hele blandingen males derefter til et pulver og bruges i slutningen af madlavningen. Gomasio er også rig på umættede fedtsyrer, med andre ord "godt fedt". Det er derfor godt for det kardiovaskulære system.
Préfou med hvidløg og persille
Vegansk kikærtekarry
Tarte tatin med skalotteløg og feta
Adèle Peyches
Kommentarer