9 billige ingredienser, der gør enhver pasta til en kokkereret

Det lyder simpelt, men hvidløg smager af guld, når det er brunet på den rigtige måde.

Tricket: Sautér det langsomt i kold olivenolie ved lav varme, indtil det er let brunet, men aldrig brændt. Denne smagfulde olie bliver den perfekte base for enhver form for pasta.

Du behøver ikke den dyreste på hylden - bare en ekstra jomfruolivenolie med mild smag. Brug et dryp i slutningen af opskriften, væk fra varmen, for at fremhæve smagen og give den uimodståelige glans af en professionel ret.

Et strejf af revet ost gør en simpel ret til noget mindeværdigt.

Vælg gerne hårde oste som parmesan, grana padano eller endda en god halvmodnet ost. Hemmeligheden er at rive den frisk - aromaen og smagen er uforlignelig.

Citronskal giver syre og friskhed og nedbryder fedtet i tunge saucer.

Et sidste strejf af citron forvandler selv pasta med kylling til noget bistroværdigt.

Smør er enkelt og billigt og giver en silkeagtig konsistens, som ingen anden ingrediens kan efterligne.

Brug det i slutningen af tilberedningen til at "montere" saucen - dette trick er blevet brugt af italienske kokke i årtier.

Basilikum, persille, purløg, timian eller endda mynte.

De er ikke kun til pynt: De tilfører duft, farve og en frisk smag.

De skal helst først tilsættes til sidst, så de ikke mister deres smag.

Billig, farverig og fuld af smag. Når du hurtigt rister tomaterne på panden, bliver de søde og saftige - den perfekte kontrast til ostens eller baconens salt.

Undervurder ikke denne detalje. Friskkværnet peber har en aroma og en krydrethed, som den industrialiserede version aldrig vil have. Det er den slags berøring, der fuldstændig ændrer smagen - og ingen forstår hvorfor.

Det mest undervurderede kokketrick.

Tag et gammelt brød, rist det, knus det, og bland det med olivenolie, hvidløg og krydderurter.

Smid det oven på pastaen - den sprøde kontrast og smøragtige smag får enhver ret til at virke sofistikeret.