Æble- og butterdejsroser: Valentinsdag-desserten, der ligner noget fra et konditori
Der er opskrifter, der ser ud, som om de er skabt til at tage sig godt ud på et billede: smukke, iøjnefaldende og overraskende. Den slags, man ser i en Instagram-tutorial og tænker: »Det kan man da ikke lave derhjemme.« Æble- og butterdejsroser kunne sagtens høre til i den kategori ... indtil man opdager, at de slet ikke er svære at lave. I virkeligheden handler det blot om en enkel teknik: ultratynde æbleskiver, strimler af butterdej og en rulleteknik, man aldrig glemmer, når man først har prøvet den.
Og hvis der er en perfekt anledning til at lave dem, er det Valentinsdag: en sød, spiselig buket, lavet derhjemme, som virker mere romantisk, end den kræver af arbejde. Har du lyst til at finde ud af, om de virkelig er så nemme, som de ser ud?
Du kunne også være interesseret i:
Red Velvet-kage til Valentinsdag: den mest romantiske kage at bage (rød, fløjlsblød, uimodståelig)Red Velvet-kagen er den perfekte dessert til Valentinsdag: luftig, rød og fyldt med flødeostcreme. Trin for trin-opskrift og imponerende dekoration.
Trin 1: Tynde skiver og en tur i mikroovnen
Skær æblerne i meget tynde skiver med skrællen på. Sæt dem i mikrobølgeovnen i 15 sekunder for at blødgøre dem lidt, så du kan håndtere dem uden at ødelægge dem.
Trin 2: Butterdejsstrimler og marmeladelag
Skær butterdejen i ca. 5 cm brede strimler. Smør abrikosmarmelade ud over hele overfladen, fra ende til anden.
Trin 3: Placer æblerne i en række, så de overlapper hinanden.
Anbring derefter æbleskiverne, så de overlapper hinanden lidt, som vist på billedet.
Trin 4: Fold og rul for at forme rosen
Fold den nederste del af dejen opad (som på billedet), og rul den sammen til en rulle. Det er her, rosenformen kommer frem.
Trin 5: I formen og ind i ovnen
Læg roserne i en let smurt muffinsform. Bag dem i 20 minutter ved 180 ºC.
Trin 6: Den sidste finish
Slut af med at drysse flormelis på toppen ... og så er du færdig.
Trin 7 Hav en god valentinsdag
Nyd kærligheden.
Mine små ekstra tricks
Æble: fleksible skiver uden tilberedning
Efter turen i mikrobølgeovnen skal du lade skiverne stå tildækket i 1 minut (med en tallerken eller husholdningsfilm). Hviletiden blødgør dem yderligere med deres egen damp, så de er lettere at bøje, når du ruller dem sammen.
Kold butterdej, nemmere samling
Arbejd med butterdejen, mens den er godt afkølet. Hvis du mærker, at den bliver blød, mens du samler roserne, så sæt den i køleskabet i 5–8 minutter. Lun butterdej mister formen, klistrer og hæver derefter dårligere.
Et helt tyndt lag marmelade
Smør et helt tyndt lag marmelade på (ikke et tykt lag). Hvis laget er for tykt, gør det dejen fugtig og kan få marmeladen til at »koge« i ovnen, så rosen åbner sig. Hvis marmeladen er meget tyk, kan du fortynde den med et par dråber varmt vand.
Bagning: gylden overflade og sprød bund
Sæt formen nederst i ovnen de første 10–12 minutter, så butterdejens bund kan tørre og blive sprød. Flyt derefter formen til midten af ovnen, så roserne kan blive gyldne. Hvis de bliver gyldne for hurtigt, kan du dække dem let med aluminiumsfolie til sidst.
Her er videovejledningen
Patricia González
Kommentarer