Pasta med peberfrugter og mynte: cremet og duftende
Farverig, cremet og fyldt med middelhavsaromaer – denne pastaret med peberfrugter og mynte er en forret, der vinder ens hjerte allerede ved første smag. Sødmen fra røde og gule peberfrugter blander sig med friskheden fra frisk mynteog skaber en behagelig og original aromatisk kontrast, der er perfekt til dem, der elsker intense, men velafbalancerede smagsoplevelser. Den uimodståelige peberfrugtcreme omslutter pastaen med en blød og fløjlsagtig konsistens, mens Parmigiano Reggiano tilføjer smag og gør hver mundfuld endnu mere lækker. Det røde løg giver en delikat aromatisk note, og den tørre hvidvin fuldender saucen med en elegant og let frisk duft. Resultatet er en cremet pastaret med peberfrugter i en livlig farve og med en fyldig smag, perfekt især når man har lyst til at servere noget enkelt, men anderledes end det sædvanlige. Denne pasta med peberfrugter og mynte er også ideel som vegetarisk forret til en sommerfrokost, en middag med venner eller blot for at gøre hverdagsmenuen.
Ingredienser
Materialer
- Kniv
- Skærebræt
- Blender
Forberedelse
Vask peberfrugterne, fjern stilken, kernerne og de hvide tråde. Skær frugtkødet i strimler, og skær løget i tynde skiver.
Varm olien op i en pande, tilsæt løgene, og lad dem blive bløde. Tilsæt peberfrugterne, og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt lidt vand, hvis det er nødvendigt.
Hæld hvidvin i, og lad det simre i yderligere 5 minutter, mens du rører jævnligt. Smag til med salt og peber.
Kom peberfrugterne og løget i blenderen. Tilsæt parmesan, mynte og 2/3 spiseskefulde vand.
Blend, indtil der dannes en creme.
Kog pastaen i rigeligt saltet vand.
Hæld peberfrugtcremen i panden, og tilsæt pastaen, der er kogt al dente
Rør det sammen ved svag varme. Tilsæt om nødvendigt lidt kogevand for at justere konsistensen.
Fordel pastaen på tallerkenerne og pynt med revet parmesan, sort peber og et par mynteblade.
Ernæring
- Carbo: 71.2g
- Samlet fedt: 13.5g
- Mættet fedt: 3.9g
- Proteiner: 18g
- Fibre: 6.2g
- Sukker: 9.1g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 16
Køkkengrej
Attributter
Det kan du godt lide
Pasta med ricotta og valnødder: cremet og sprød
Pasta med fløde og skinke: cremet, hurtig og uimodståelig!
Pasta med stracciatella og cremet tomat: første ret klar på 10 minutter
Pasta med bacon: nem, billig og cremet
Pasta med pølsesauce: en enkel ret med intens smag
Pasta med kammuslinger, en elegant forret med fisk og skaldyr
Pasta med citron - pasta al limone (din fremtidige favorit!)
Pasta siciliana med aubergine, den nemme og lette version - pasta alla norma
Pasta med laks og courgetter
Pasta med courgetter og soltørrede tomater: en hurtig og velsmagende forret!
Pasta med olivensauce: billig, velsmagende og nem at tilberede!
Pasta med auberginecreme og cherrytomater: enkel og velsmagende opskrift
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Daniele Mainieri
Bedøm denne opskrift