Pasta med peberfrugter og mynte: cremet og aromatisk

Stem nu
Hovedret
Meget let
25 min
529 Kcal

Farverig, cremet og fuld af middelhavsaromaer – denne pastaret med peberfrugter og mynte er en ret, der vinder ens hjerte allerede ved første bid. Sødmen fra røde og gule peberfrugter forenes med friskheden fra frisk mynte og skaber en behagelig og original aromatisk kontrast, der er perfekt til dig, der elsker intense, men velafbalancerede smagsoplevelser. Den uimodståelige peberfrugtcreme omslutter pastaen med en blød og fløjlsagtig konsistens, mens Parmigiano Reggiano tilfører en salt og fyldig smag og gør hver mundfuld endnu mere lækker. Rødløget giver en delikat aromatisk note, og den tørre hvidvin fuldender saucen med en elegant, let frisk aroma. Resultatet er en cremet pastaret med peberfrugter, der har en livlig farve og en fyldig smag – perfekt, når du har lyst til at servere noget enkelt, men lidt anderledes end det sædvanlige. Denne pasta med peberfrugter og mynte er også ideel som vegetarisk pastaret til en sommerfrokost, en middag med venner eller bare til at gøre hverdagsmenuen lidt mere spændende.

Ingredienser

2

Materialer

  • Kniv
  • Skærebræt
  • Blender

Forberedelse

Forberedelse15 min
Tilberedningstid10 min
  • Pasta med peberfrugter og mynte: cremet og aromatisk - Forberedelse trin 1Vask peberfrugterne, fjern stilken, kernerne og de hvide tråde. Skær frugtkødet i strimler, og skær løget i tynde skiver.
  • Pasta med peberfrugter og mynte: cremet og aromatisk - Forberedelse trin 2Varm olien op i en pande, tilsæt løgene, og lad dem blive bløde. Tilsæt peberfrugterne, og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt lidt vand, hvis det er nødvendigt.
  • Pasta med peberfrugter og mynte: cremet og aromatisk - Forberedelse trin 3Hæld hvidvin i, og lad det simre i yderligere 5 minutter, mens du rører jævnligt. Smag til med salt og peber.
  • Pasta med peberfrugter og mynte: cremet og aromatisk - Forberedelse trin 4Kom peberfrugterne og løget i blenderen. Tilsæt Parmigiano Reggiano, mynte og 2–3 spiseskefulde vand.
  • Pasta med peberfrugter og mynte: cremet og aromatisk - Forberedelse trin 5Blend, indtil du får en glat creme.
  • Pasta med peberfrugter og mynte: cremet og aromatisk - Forberedelse trin 6Kog pastaen i rigeligt saltet vand.
  • Pasta med peberfrugter og mynte: cremet og aromatisk - Forberedelse trin 7Hæld peberfrugtcremen på panden, og tilsæt pastaen, når den er kogt al dente.
  • Pasta med peberfrugter og mynte: cremet og aromatisk - Forberedelse trin 8Vend pastaen sammen med saucen ved svag varme. Tilsæt om nødvendigt lidt pastavand for at justere konsistensen.
  • Pasta med peberfrugter og mynte: cremet og aromatisk - Forberedelse trin 9Fordel pastaen på tallerkenerne, og afslut med revet Parmigiano Reggiano, sort peber og et par mynteblade.

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan opbevarer man pasta med peberfrugter og mynte?

Pasta med peberfrugter og mynte kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i cirka 1–2 dage. Varm den op på en pande, inden du serverer den igen, og tilsæt lidt vand, så saucen bliver cremet igen. Peberfrugtcremen kan holde sig i cirka 2 dage i køleskabet, hvis den opbevares separat.
Ja, pasta med peberfrugter og mynte smager også godt kold. I så fald anbefaler vi, at du laver peberfrugt- og myntecremen separat, gør den lidt tykkere og bruger mindre vand, så den får en konsistens som en cremet pesto. Når pastaen er kogt og afkølet, vendes den med cremen. Rør godt rundt, og tilsæt eventuelt en smule ekstra jomfruolivenolie, så retten bliver endnu blødere og mere smagfuld.
Ja, du kan også bruge frosne peberfrugter. Lad dem tø helt op, og lad dem dryppe godt af, inden du tilbereder dem. Så undgår du, at de afgiver for meget vand og gør cremen for tynd.
Hvis du vil have en endnu mere fløjlsblød peberfrugtcreme, kan du tilsætte lidt pastavand, mens du blender, eller øge mængden af Parmigiano Reggiano en smule. Du kan også tilsætte en skefuld fløde eller flødeost for at få et endnu blødere resultat.
Du kan bruge både kort og lang pasta. Rigatoni, mezze maniche, fusilli og paccheri holder godt på peberfrugtcremen, mens spaghetti, linguine og tagliatelle er ideelle, hvis du foretrækker en mere cremet pastaret.
Ja, du kan lave peberfrugtcremen på forhånd og opbevare den i køleskabet i en tætsluttende beholder. Når du skal vende den med pastaen, skal du blot varme den forsigtigt på en pande og tilsætte lidt pastavand, så den igen får en blød og fløjlsagtig konsistens.
Du kan tilsætte frisk eller tørret chili eller en knivspids chilipulver, mens peberfrugterne tilberedes. Den stærke smag giver en dejlig kontrast til peberfrugternes naturlige sødme og myntens friskhed.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 529Kcal
  • Carbo: 71.2g
  • Samlet fedt: 13.5g
  • Mættet fedt: 3.9g
  • Proteiner: 18g
  • Fibre: 6.2g
  • Sukker: 9.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (293g)

Køkkengrej

Kogeplade

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Hver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: