Yakitori-oksekebab med ost

Ingredienser

• 8 skiver carpaccio af oksekød
• 1 blok emmentalerost (250 g)

Yakitori-sauce :

• 75 ml sojasauce
• 75 ml vand
• 65 g brunt sukker
• 25 ml riseddike
• 1 grønt løg (kun det grønne)
• 1 lille fed hvidløg
• 7 g majsmel (eller 1/2 spsk)
• 1 spsk vand

Materialer

• 8 spydspidser

Forberedelse

• Hak det grønne løg fint: Du skal kun bruge den grønne del. Bland majsmel med lidt vand (ca. 1 spsk.).
• Hæld sojasauce, vand, brunt sukker og riseddike i en gryde. Tilsæt de grønne løg og det knuste hvidløgsfed. Lad det karamellisere i 3 til 5 minutter ved høj varme under konstant omrøring.
  
• Tilsæt blandingen af maizena og vand, og rør, så saucen bliver tykkere. Sigt saucen gennem en sigte.
• Vend oksecarpaccioen med saucen (du kan gemme lidt af saucen til at dyppe kebabene i, når de spises, eller dryppe over kebabene, når de tilberedes). Stil på køl i 1 time.
  
• Skær emmentalerosten i 8 lige store rektangulære stykker, og stik spyddene ind i ostestængerne.
• Vikl skiverne af marineret oksekød rundt om ostestængerne.
  
• Varm lidt vegetabilsk olie på en stegepande, og læg kebaberne på panden. Steg dem i ca. 1 minut på hver side. Du kan overhælde spyddene med saucen under tilberedningen, hvis du ønsker det.
• Og nu er dine kebab'er klar! Drys med sesamfrø eller finthakket purløg, og nyd straks kebab, der smelter i munden.
  

Observationer

Smelter dine kebab ikke nok i slutningen af tilberedningen? Dæk panden til i et par minutter før servering, så osten kan fortsætte med at smelte.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift