Yakitori-oksekødsspyd med ost

Ingredienser

• 8 skiver oksecarpaccio
• 1 blok emmentaler (250 g)

Yakitorisauce:

• 75 ml sojasauce
• 75 ml vand
• 65 g brun farin
• 25 ml riseddike
• 1 forårsløg (kun den grønne del)
• 1 lille fed hvidløg
• 7 g majsstivelse (eller 1/2 spsk.)
• 1 spsk. vand

Materialer

• 8 grillspyd

Forberedelse

• Hak forårsløget fint. Du skal kun bruge den grønne del. Rør majsstivelsen ud i lidt vand (ca. 1 spsk.).
• Hæld sojasauce, vand, brun farin og riseddike i en gryde. Tilsæt forårsløg og det knuste hvidløgsfed. Lad saucen karamellisere i ca. 3-5 minutter ved høj varme under omrøring.
  
• Tilsæt blandingen af majsstivelse og vand, og rør, til saucen tykner. Si saucen.
• Vend oksecarpaccioen i saucen. Du kan gemme lidt sauce til at dyppe spyddene i ved servering eller pensle dem med under tilberedningen. Stil kødet på køl i 1 time.
  
• Skær emmentalerosten i 8 lige store, rektangulære stykker, og stik et grillspyd gennem hvert ostestykke.
• Vikl skiverne af marineret oksekød omkring ostestykkerne.
  
• Varm lidt vegetabilsk olie på en stegepande, og læg spyddene på panden. Steg dem i ca. 1 minut på hver side. Hvis du ønsker det, kan du pensle spyddene med saucen under tilberedningen.
• Så er dine spyd klar! Drys med sesamfrø eller finthakket purløg, og nyd dem straks, mens osten stadig er dejligt smeltet.
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift