Hvordan laver man et blødt, hjemmelavet toastbrød? En enkel metode til et resultat som fra bageren

For at bage et toastbrød (ca. 12 skiver) skal du bruge:

• 300 g T45-mel
• 1 spsk. sukker
• 1 tsk. salt
• 10 g frisk gær
• 12 cl mælk
• 8 cl vand
• 20 g smør
• 1 æg

T45-mel er ideelt, hvis du vil have en meget blød og let krumme, der passer perfekt til denne type brød.

Hæld mel, sukker og salt i røreskålen.

Lav en lille fordybning i midten, og tilsæt den smuldrede gær. Det er vigtigt, at gæren ikke kommer i direkte kontakt med saltet, da det kan forhindre dejen i at hæve.

Tilsæt derefter vand og mælk.

Ælt ved middel hastighed i et par minutter, indtil dejen er ensartet.

Når dejen begynder at danne sig, tilsættes smørret, der er skåret i små stykker.

Tilsæt det gradvist, mens du fortsætter med at ælte.

Æltning hjælper med at udvikle glutennetværket, som giver brødet dets bløde, elastiske tekstur.

En godt æltet dej skal være smidig og let elastisk.

Når smørret er indarbejdet, skal du lade dejen hæve i 1 time ved stuetemperatur.

Den skal næsten fordobles i volumen.

Efter første hævning lægger du dejen på en let melet arbejdsflade.

Tryk dejen ud med hænderne, så den får en nogenlunde rektangulær form.

Fold derefter dejen i tre, som et brev, og drej den en kvart omgang.

Gentag processen: Tryk dejen ud igen, og fold den endnu en gang i tre.

Foldningen giver en mere ensartet og luftig krumme.

Tryk let på dejen, og rul den derefter sammen til en aflang pølse.

Læg dejrullen i en smurt brødform.

Pisk ægget sammen, og pensl brødets overflade let med det.

Pas på ikke at få for meget æg på kanterne, så brødet ikke hænger fast, når det tages ud af formen.

Lad derefter dejen hæve i 1 time ved stuetemperatur.

Dejen skal hæve og næsten nå op til formens kant.

Forvarm ovnen til 170 °C.

Sæt brødet i ovnen, og bag det i ca. 35 minutter.

Toppen skal blive pænt gylden.

Langsom bagning sikrer, at brødet bliver blødt og gennemstegt.

For at kontrollere, om brødet er bagt, løsner du det forsigtigt lidt fra formen og banker på undersiden.

Hvis det lyder hult, er det gennembagt.

Lad derefter brødet køle af på en rist, så fugten ikke gør skorpen blød.

Hjemmelavet toastbrød

Nyd en skive hjemmelavet toastbrød til morgenmad eller som mellemmåltid. Det er lettere at bage, end man skulle tro! Brødet egner sig godt til både sødt og salt pålæg og kan også bruges til sandwiches, croque-monsieur og andre enkle retter.

se opskrift

Når det hjemmelavede toastbrød er kølet af, er det nemt at skære i skiver.

Det er perfekt til:

• morgenmadstoast
• croque-monsieur
• sandwiches
• eller endda arme riddere

Og bedst af det hele: Det kan holde sig fint i flere dage, hvis det opbevares i et viskestykke eller en lufttæt beholder.

Med denne enkle og økonomiske opskrift får du et blødt og velduftende hjemmelavet toastbrød, der er meget bedre end det, du køber i butikken.