Hvordan laver man den perfekte gravad laks til jul?

Til en lille filet (ca. 150 g) skal du bruge:

• 150 g frisk laks uden skind og ben
• 70 g salt
• 70 g sukker
• Et par knuste rosépeberkorn
• Lidt peber
• Frisk dild (et must!)

Valgfrit, men rigtig godt: lidt citronskal for et strejf af friskhed.

1. Bland salt, sukker, rosépeberkorn, peber og dild sammen.
2. Læg laksen i et fad, og dæk den helt med blandingen.
3. Dæk fadet godt til med husholdningsfilm, og lad laksen marinere i køleskabet i 24 timer.
4. Under marineringen dannes der lidt væske: Det er helt normalt! Du kan hælde den fra én gang, hvis det er nødvendigt.
5. Skyl laksen hurtigt under koldt rindende vand, når den har hvilet, og tør den derefter grundigt.
6. Skær den i meget tynde skiver på skrå, som røget laks.

Ingen tilberedning → nul stress.

Kan forberedes dagen før → juleaftens bedste ven.

Elegant og let → perfekt før et måltid, der ofte er tungt.

Meget økonomisk sammenlignet med kommercielt produceret røget laks.

Garanteret "wow"-effekt med minimal indsats.

For at gøre din gravad laks endnu mere festlig:

• Server den på blinis, toast eller i tynde skiver på en elegant tallerken.
• Tilsæt et pres citron, et par dildkviste og lidt skal.
• Servér med lidt sennepsdildsauce (meget skandinavisk, meget julet).
• Tilsæt et par kapers eller meget tynde skiver rødløg.
• Server med en tør hvidvin eller brut champagne.

Visuelt er det fantastisk, og det tager mindre end 3 minutter at samle!

Gravad laks er præcis det, vi elsker ved julen: en festlig ret, som ikke kræver et stort budget eller teknisk knowhow. Den pynter på bordet med det samme, den er en publikumsfavorit, og den kan laves i forvejen, hvilket er guld værd i december :)