New york-cheesecake

Ingredienser

Til bunden:

• 200 g petit-beurre-kiks
• 80 g smør

Til fyldet:

• 900 g Philadelphia (flødeost)
• 200 g sukker
• 1 pose vaniljesukker
• 4 æg
• 60 g mel
• 20 cl fløde

Materialer

• Springform med en diameter på 20 cm
• Bagepapir
• Foodprocessor (valgfrit)

Forberedelse

• Knus kiksene med en støder eller i en foodprocessor. Smelt smørret, og tilsæt det til de knuste kiks. Bland godt.
• Beklæd bunden af springformen med bagepapir. Smør formens sider, og hæld kikse- og smørblandingen i. Tryk blandingen godt ned i bunden og op ad formens sider med en ske. Stil formen på køl, mens du tilbereder fyldet.
  
• Kom flødeosten, sukkeret og vaniljesukkeret i en skål, og pisk det godt sammen, så flødeosten bliver blød og cremet.
• Tilsæt derefter æggene og melet, og bland godt, indtil ingredienserne er rørt sammen.
  
• Vend til sidst fløden i.
  Tag springformen ud af køleskabet, og hæld fyldet i.
• Bag cheesecaken i 40 minutter ved 190 °C.
  Lad den køle helt af efter bagningen, og stil den derefter på køl i et par timer, så den er nem at tage ud af formen.
  
• Så er din New York-cheesecake klar!

Observationer

Flødeosten: Det er hovedingrediensen i denne opskrift, men den kan eventuelt erstattes med ricotta. Vi anbefaler Philadelphia, men St Môret eller en anden flødeost kan også bruges.

Kiksebunden: Her bruger vi petit-beurre-kiks, men du kan også bruge speculoos, bretonske småkager eller andre kiks. Du kan også bruge en mørdejsbund.

New York-stilen: Det særlige ved en New York-cheesecake er, at der tilsættes fløde – noget, man ikke nødvendigvis finder i alle de mange cheesecakeopskrifter rundt om i verden.

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift