Kan jeg spise min søde kartoffel, hvis den er spiret?

I modsætning til kartofler producerer søde kartofler ikke solanin, et stof, der kan blive giftigt, hvis kartoflerne spirer eller bliver grønne.

Derfor er en spiret sød kartoffel generelt sikker at spise, så længe den stadig er fast, har sin normale farve og ikke har udviklet en mistænkelig lugt.

Spiring er ikke et tegn på, at kartoflen er giftig. Grøntsagen forsøger blot at vokse, ligesom en plante.

Spiringen kan dog ændre konsistensen eller smagen en smule, hvis kartoflen begynder at blive blød.

En spiret sød kartoffel kan spises, hvis den stadig er fast.

Undgå den dog i følgende tilfælde:

• den er blød eller vissen;
• den har dybe, sorte pletter;
• den lugter dårligt;
• den er meget rynket, hvilket er et tegn på, at den har mistet vand og dermed kvalitet.

Hvis spiringen følges af tydelige tegn på forrådnelse, er det bedst at smide den ud.

Ja, spirerne fjernes før tilberedning.

De er ikke farlige, men de er trævlede og ikke særlig behagelige at spise.

Skær blot den spirede del af – det er ikke mere kompliceret.

Den gode nyhed er, at en let spiret sød kartoffel bevarer sin søde smag og konsistens, hvis den stadig er frisk.

Den eneste forskel er, at overfladen kan være lidt mere tør.

I så fald egner følgende tilberedningsmetoder sig særligt godt:

• suppe (den kan nemt blendes, selv om kartoflen er blevet lidt ældre),
• puré,
• dampning,
• bagning i ovnen (med lidt olie bliver den blød igen).

Undgå blot tilberedningsmetoder, hvor kartoflen skal være meget fast, f.eks. visse sprøde pandestegte retter.

Den søde kartoffel elsker varme og fugtighed: Den er en ægte tropisk plante.

Hvis du opbevarer den:

• i et meget varmt køkken,
• i en kurv nær et solrigt vindue,
• et sted, der er for fugtigt ...

... vil den helt naturligt begynde at vokse.

Det er bedst at opbevare den et køligt, tørt og mørkt sted (et tempereret skab eller en kælder fungerer fint).

Ja, og det er faktisk ret enkelt!

En spiret sød kartoffel kan blive til en dekorativ plante eller en egentlig køkkenhaveplante, hvis du lader den vokse i vand eller jord.

Det er ikke nødvendigt, men det er en god måde at undgå at smide noget ud på.

Du kan spise den, så længe den er fast, ikke lugter dårligt og ikke viser tegn på råd. Fjern blot spirerne, og tilbered den som normalt ;)