Lugter dit skærebræt? Sådan desinficerer du det naturligt
Man tænker ikke altid over det, men skærebrættet er en af de mest brugte ting i køkkenet. Kød, fisk, løg, hvidløg, krydderurter … Det absorberer det hele. Og med tiden kan der opstå en vedvarende lugt.
Selv efter afvaskning med vand og opvaskemiddel bliver lugten hængende. Nogle gange bliver den ligefrem meget ubehagelig.
Den gode nyhed er, at der findes en enkel, naturlig måde at desinficere og fjerne lugt fra et skærebræt på uden brug af skrappe kemikalier.
Hvorfor holder et skærebræt på lugten?
Problemet skyldes især materialet.
Træbrætter er porøse. De absorberer fugt og holder på madrester i deres mikrosprækker. Selv plastbrætter kan få snitmærker fra knive, hvor bakterier og lugte sætter sig fast.
Med andre ord kan et dårligt vedligeholdt bræt blive en veritabel grobund for bakterier...
Den naturlige refleks: citron og groft salt
Den enkleste metode er baseret på to ingredienser, som du sikkert allerede har derhjemme: en citron og groft salt.
Hvorfor virker det?
Saltet virker som et blidt slibemiddel, der kan fjerne fastgroede rester.
Citroner indeholder citronsyre, som er kendt for sine antibakterielle og deodoriserende egenskaber.
Hvordan gør jeg det?
Metoden er meget enkel:
- Drys groft salt på brættet.
- Skær en citron i to.
- Gnid overfladen med den ene citronhalvdel, og vær særlig opmærksom på de mest medtagne områder.
- Lad det virke i 5 til 10 minutter.
- Skyl med varmt vand, og tør straks efter med et rent viskestykke.
Blandingen af citron og salt neutraliserer lugte og rengør grundigt uden at skade materialet.
Hvorfor tørring er vigtig
Et fugtigt bræt fremmer bakterievækst.
Centre d'Information sur l'Eau påpeger, at stillestående fugt er en nøglefaktor for mikrobiel vækst i hjemmet.
Efter rengøring er det derfor vigtigt at:
- tørre brættet grundigt
- lade det stå på højkant, så det kan tørre ordentligt
Dette enkle trin forlænger brættets levetid og begrænser ubehagelige lugte.
Og hvid eddike?
Hvid eddike er en anden effektiv, naturlig mulighed.
Takket være sin syre (eddikesyre) hjælper den med at opløse organiske rester og begrænse forekomsten af bakterier.
Du skal blot:
- sprøjte hvid eddike på brættet
- lade den virke i et par minutter
- skylle og tørre brættet
Vær dog opmærksom på, at hyppig brug kan ændre overfladen en smule på nogle træbrætter. Det er bedst at skifte mellem metoderne.
Træ eller plast: Hvad er mest hygiejnisk?
Spørgsmålet dukker ofte op.
Undersøgelser offentliggjort i Journal of Food Protection har vist, at træ har naturligt antibakterielle egenskaber, forudsat at det vedligeholdes og tørres korrekt.
Plastplader kan derimod gå i opvaskemaskinen, men dybe ridser kan blive vanskelige at rengøre.
I begge tilfælde er regelmæssig vedligeholdelse vigtigere end materialet.
Fejl at undgå
- Lægge et træbræt i blød i vand
- Sætte det i opvaskemaskinen (hvis det er af træ)
- Opbevare det, mens det stadig er fugtigt
- Bruge meget slibende produkter
For hårdhændet behandling kan få træet til at revne og forværre problemet på længere sigt.
Hvor ofte skal den desinficeres?
Det er vigtigt at rengøre brættet med varmt vand og opvaskemiddel efter hver brug.
En grundigere rengøring med citron eller eddike kan foretages:
- en gang om ugen
- eller efter at du har skåret kød eller fisk
Regelmæssig rengøring begrænser ophobningen af vedvarende lugte.
Hvis dit skærebræt lugter, er der ingen grund til at udskifte det med det samme.
En blanding af citron og groft salt er ofte nok til at desinficere brættet og neutralisere lugte.
Denne naturlige, økonomiske og hurtige metode hjælper med at holde brættet rent og hygiejnisk uden brug af kemikalier.
Et enkelt, men vigtigt skridt mod et renere … og sikrere køkken!
Adèle Peyches
Kommentarer