Lugter dit skærebræt? Sådan desinficerer du det naturligt
Man tænker ikke altid over det, men skærebrættet er en af de mest brugte ting i køkkenet. Kød, fisk, løg, hvidløg, krydderurter - det absorberer det hele. Og med tiden kan der opstå en vedvarende lugt.
Selv efter afvaskning med vand og opvaskemiddel bliver lugten hængende. Nogle gange bliver det ligefrem ubehageligt.
Den gode nyhed er, at der findes en enkel, naturlig måde at desinficere og desodorisere et skærebræt på uden brug af skrappe kemikalier.
Hvorfor holder et skærebræt på lugten?
Problemet ligger hovedsageligt i materialet.
Træplader er porøse. De absorberer fugt og fastholder madrester i deres mikrosprækker. Selv plastbrædder kan have knivsår, hvor bakterier og lugte sætter sig fast.
Med andre ord kan et dårligt vedligeholdt bræt blive en veritabel yngleplads for bakterier...
Den naturlige refleks: citron og groft salt
Den enkleste metode er baseret på to ingredienser, som du sikkert allerede har derhjemme: en citron og groft salt.
Hvorfor virker det?
Saltet virker som et blidt slibemiddel, der kan fjerne fastgroede rester.
Citroner indeholder citronsyre, som er kendt for sine antibakterielle og deodoriserende egenskaber.
Hvordan gør jeg det?
Metoden er meget enkel:
- Drys brættet med groft salt.
- Skær en citron i halve.
- Gnid overfladen med halvdelen af citronen, og vær særlig opmærksom på de mest angrebne områder.
- Lad det virke i 5 til 10 minutter.
- Skyl med varmt vand, og tør straks efter med en ren klud.
Blandingen af citron og salt neutraliserer lugte og rengør grundigt uden at skade materialet.
Hvorfor tørring er vigtig
Et fugtigt bræt fremmer bakteriel spredning.
Centre d'Information sur l'Eau påpeger, at stillestående luftfugtighed er en nøglefaktor i mikrobiel vækst i hjemmet.
Efter rengøring er det derfor vigtigt at :
- tørre tavlen grundigt
- lade den stå oprejst for at opnå optimal ventilation
Dette enkle trin vil forlænge tavlens levetid og reducere ubehagelige lugte.
Og hvid eddike?
Hvid eddike er en anden effektiv naturlig mulighed.
Takket være dens surhedsgrad (eddikesyre) hjælper den med at opløse organiske rester og begrænse tilstedeværelsen af bakterier.
Alt, hvad du skal gøre, er :
- sprøjte tavlen med hvid eddike
- lade det virke i et par minutter
- skylle og tørre
Vær dog forsigtig: På nogle træplader kan for hyppig brug ændre overfladen en smule. Det er bedst at skifte metode.
Træ eller plast: Hvad er mest hygiejnisk?
Spørgsmålet dukker ofte op.
Undersøgelser offentliggjort i Journal of Food Protection har vist, at træ har naturligt antibakterielle egenskaber, forudsat at det vedligeholdes og tørres korrekt.
Plastplader kan derimod gå i opvaskemaskinen, men dybe ridser kan blive vanskelige at rengøre.
I begge tilfælde er regelmæssig vedligeholdelse vigtigere end materialet.
Fejl at undgå
- Læg en træplade i blød i vand
- Sæt det i opvaskemaskinen (for træets skyld)
- Opbevar det fugtigt
- Brug meget slibende produkter
Overdreven vedligeholdelse kan få træet til at revne og forværre problemet på længere sigt.
Hvor ofte skal den desinficeres?
Enkel rengøring med varmt vand og opvaskemiddel efter hver brug er vigtig.
En mere grundig rengøring med citron eller eddike kan udføres :
- en gang om ugen
- eller efter opskæring af kød eller fisk
Denne regelmæssige rengøring vil reducere ophobningen af vedvarende lugt.
Hvis dit skærebræt lugter, er der ingen grund til at udskifte det med det samme.
En blanding af citron og groft salt er ofte nok til at desinficere brættet og neutralisere lugten.
Denne metode er naturlig, økonomisk og hurtig, og den holder din tavle ren og sund uden brug af kemikalier.
Det er et enkelt, men vigtigt skridt mod et renere ... og sikrere køkken!
Adèle Peyches
Kommentarer