Pasta med høj næringsværdi: Hvilke skal man vælge, og hvorfor prøve dem?

Succesen med disse nye pastatyper er ikke tilfældig. De fungerer, fordi de imødekommer tre stærke behov:

• at føle sig lettere efter måltiderne
• at have mere stabil energi i løbet af dagen
• at træffe valg, der opfattes som bedre for kroppen

Set fra et psykologisk perspektiv forbinder hjernen straks en fødevare med velvære, når den signalerer kvalitet og næringsværdi. Det er en stærk drivkraft, som også får os til at spise mere bevidst.

En af de mest ikoniske er uden tvivl spirulinapasta.

Spirulina er en alge, der naturligt er rig på protein, jern og antioxidanter, og som ernæringseksperter ofte fremhæver for sin koncentrerede næringsprofil.

Den intense grønne farve gør et stærkt visuelt indtryk, men smagen er stadig mild. Derfor er den nem at få ind i hverdagen, især med enkle tilbehør. Mange diætister anbefaler, at man ikke overdøver dens smag, netop for at fremhæve dens egenskaber.

Her er en enkel og velsmagende opskrift, hvis du allerede har den derhjemme:

Spirulinapasta med rejer og citron – en næringsrig hovedret med en unik smag

Spirulinapasta er et innovativt og næringsrigt alternativ til traditionel æggepasta , og den vinder stadig større indpas i køkkenerne hos dem, der ønsker sunde og velsmagende retter . Spirulina er en blågrøn alge med ekstraordinære egenskaber....

se opskrift

I de senere år er der også kommet pasta fremstillet af mindre konventionelle, men ernæringsmæssigt interessante ingredienser, såsom:

• boghvede
• quinoa
• hamp
• havre
• mel beriget med gurkemeje eller rødbede

Disse varianter gør det muligt at variere kosten og tilføre forskellige næringsstoffer, så man undgår kun at spise raffineret hvede.

En anden stadig mere populær kategori er pasta baseret på bælgfrugter.

Blandt de mest udbredte finder man:

• linsepasta
• kikærtepasta
• ærtepasta

Disse pastatyper indeholder naturligt mere protein og flere fibre, hjælper med at dæmpe sulten og fremmer en langsommere og mere stabil fordøjelse. Ifølge flere ernæringseksperter er de ideelle for dem, der dyrker sport, eller for dem, der vil mindske blodsukkerstigninger uden at give afkald på pasta.

Her får du en opskrift, hvis du vil prøve at lave den derhjemme i stedet for at købe den i supermarkedet:

Ærtegnocchi uden æg – klar på ingen tid!

Disse gnocchi er lavet med få enkle ingredienser og uden æg, og de er et lettere alternativ til traditionelle kartoffelgnocchi . Vi har lavet dem med frosne ærter, så du kan servere dem året rundt. Opskriften egner sig ikke kun til dem, der følger...

se opskrift

Der er et aspekt, som ofte undervurderes: Når du vælger en pasta, der opfattes som mere nærende, har du automatisk tendens til at spise den på en bedre måde.

• Mange eksperter i ernæringsformidling forklarer, at det fører til:
• mere afmålte portioner
• enklere tilbehør
• større opmærksomhed under måltidet

I praksis påvirker kvaliteten vores adfærd, ikke kun det, der ligger på tallerkenen.

Ved hylden er det let at lade sig lokke af stærke farver, fængende navne og løfter om velvære. Men ikke alle "alternative" pastatyper er faktisk bedre rent ernæringsmæssigt. Hvis man vil træffe et velovervejet valg og undgå blot at lade sig påvirke af markedsføringen, er det en god idé at:

• altid læse ingredienslisten
• kontrollere, hvor stor en andel hovedingrediensen udgør
• sammenligne protein- og fiberindholdet
• foretrække produkter med få ingredienser

Man behøver ikke ændre alt, men kan med omtanke veksle mellem disse pastatyper og den traditionelle variant.

Pasta med høj næringsværdi er ikke en forbigående dille, men et konkret svar til dem, der gerne vil blive ved med at spise pasta og samtidig træffe mere bevidste valg.

Uanset om det er pasta med spirulina, bælgfrugter eller alternative meltyper, tilfører det værdi til måltidet at prøve dem uden at give afkald på nydelsen.