Pastaer med en høj ernæringsprofil: hvilke skal man vælge, og hvorfor skal man prøve dem?

Succesen med disse nye pastaer er ikke tilfældig. De virker, fordi de opfylder tre meget stærke behov

• at føle sig lettere efter måltider
• at have mere stabil energi i løbet af dagen
• at træffe valg, der opfattes som "bedre" for kroppen

Fra et psykologisk synspunkt forbinder hjernen straks en fødevare med velvære, når den kommunikerer kvalitet og næringsværdi. Det er en stærk løftestang, som også fører til mere opmærksom spisning.

Blandt de mest ikoniske er uden tvivl spirulina-pasta.

Spirulina er en alge, der er naturligt rig på protein, jern og antioxidanter, og som ofte nævnes af ernæringseksperter for sin koncentrerede ernæringsprofil.

Den intense grønne farve skaber en stærk visuel effekt, men smagen er stadig delikat. Det gør det nemt at inkludere i din rutine, især med enkle krydderier. Mange diætister anbefaler, at man ikke 'dækker' den for meget, netop for at fremhæve dens egenskaber.

Her er en enkel og velsmagende opskrift, hvis du allerede har den derhjemme:

Spirulina-pasta med rejer og citron: en næringsrig forret med en unik smag

Spirulina-pasta er et innovativt og næringsrigt alternativ til traditionel æggepasta , som får mere og mere plads i køkkenerne hos dem, der ønsker sunde og velsmagende retter . Spirulina, en blågrøn alge med ekstraordinære egenskaber, er rig på...

se opskrift

I de senere år er der også dukket pastaer op, der er lavet med mindre konventionelle, men ernæringsmæssigt interessante ingredienser, som f.eks.

• boghvede
• quinoa
• hamp
• havre
• mel beriget med gurkemeje eller rødbede

Disse varianter gør det muligt at variere kosten og tilføre forskellige næringsstoffer, så man undgår monotonien i raffineret hvede alene.

En anden stadig mere populær kategori er pasta baseret på bælgfrugter.

Blandt de mest populære er:

• linsepasta
• kikærtepasta
• ærtepasta

Disse pastaer er naturligt rigere på protein og fibre, hjælper med at kontrollere sulten og fremmer en langsommere og mere stabil fordøjelse. Ifølge flere ernæringseksperter er de ideelle til dem, der dyrker sport, eller til dem, der ønsker at reducere de glykæmiske toppe uden at opgive pasta.

Vi giver dig opskriften, hvis du vil prøve at lave den derhjemme i stedet for at købe den i supermarkedet:

Ærteboller uden æg: klar på ingen tid!

Disse gnocchi er lavet med nogle få enkle ingredienser og uden brug af æg og er et lettere alternativ til traditionelle kartoffelgnocchi. Vi har lavet dem med frosne ærter, så du kan have dem på bordet hele året rundt. Denne opskrift er ikke kun...

se opskrift

Der er et aspekt, som ofte undervurderes: Når du vælger en pasta, der opfattes som mere nærende, har du automatisk en tendens til at spise den bedre.

• Mange ernæringseksperter forklarer, at dette fører til:
• mere kontrollerede portioner
• enklere krydderier
• mere opmærksomhed under måltidet

I praksis er det kvaliteten, der driver adfærden, ikke kun tallerkenen.

Når man står foran hylden, er det let at lade sig overbevise af stærke farver, sigende navne og løfter om velvære. Men det er ikke alle "alternative" pastaer, der virkelig er bedre ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt. For at træffe et informeret valg og undgå den simple markedsføringseffekt er det nyttigt at

• altid at læse ingredienslisten
• tjekke procentdelen af hovedingrediensen
• sammenligne protein og fibre
• foretrække produkter med få ingredienser

Det er ikke nødvendigt at ændre alt, men at skifte disse pastaer ud med den traditionelle version på en intelligent måde.

Pasta med en høj ernæringsprofil er ikke en forbigående dille, men et konkret svar til dem, der gerne vil fortsætte med at spise pasta ved at træffe mere bevidste valg.

Uanset om det er med spirulina,bælgfrugter eller alternative meltyper, betyder det at prøve dem at tilføje værdi til din tallerken uden at gå på kompromis med nydelsen.