Rejsediarré: hvad man skal undgå for ikke at ødelægge ferien

Den første regel er, at man bør foretrække mad, der er gennemstegt og serveres, mens den stadig er varm. Ifølge Centers for Disease Control and Preventioner fuldt gennemstegt kød, fisk og æg generelt mere sikre end rå eller utilstrækkeligt tilberedte produkter.

Under rejsen anbefales det at vælge:

• retter, der er tilberedt på stedet og serveres varme;
• godt gennemstegtkød, fisk og æg;
• kogte grøntsager;
• frugt, man selv kan skrælle;
• brød, pasta, ris og varme supper ;
• pasteuriseret mælk og ost;
• produkter i uåbnede emballager.

OgsåIstituto Superiore di Sanità forsigtighed med rå fødevarer og mad, der opbevares ved stuetemperatur. En dampende varm suppe kan derfor være mere sikker end en salat, der har stået i timevis på et buffetbord, selvom sidstnævnte virker langt mere indbydende.

Risikoen afhænger ikke kun af fødevaretypen, men også af, hvordan den er blevet vasket, opbevaret og håndteret.

Man bør være særlig opmærksom på:

• salater og rå grøntsager;
• skåret frugt;
• råt kød, fisk og skaldyr;
• underkogte æg;
• upasteuriseret mælk;
• saucer med rå æg;
• lunkne retter, der burde være varme;
• buffeter, der har stået fremme i lang tid.

Street food behøver ikke nødvendigvis at blive undgået. Det er dog en god idé at være opmærksom på, om maden tilberedes på stedet, om ingredienserne er tildækkede, og om den person, der tilbereder maden, også håndterer penge eller snavset service. Det italienske sundhedsinstitut (Istituto Superiore di Sanità) anbefaler at undgå gadeboderne, når hygiejneforholdene ikke synes at være tilfredsstillende.

Det afhænger af rejsemålet. Når man ikke har sikre oplysninger om, om vandet er drikkeligt, er det bedst at bruge flaskevand med en uåbnet prop.

Det italienske sundhedsinstitut (Istituto Superiore di Sanità) angiver , at flaskevand, varme drikke og kogt eller behandlet vand generelt er sikrere. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) anbefaler at bruge sikkert vand også til at børste tænder, tilberede drikkevarer eller indtage medicin.

Før man drikker, bør man kontrollere, at proppen er intakt. En flaske, der allerede er åbnet eller genfyldt, kan indeholde vand, der ikke er blevet kontrolleret.

Ja, hvis den er fremstillet med forurenet vand. Kulde dræber ikke automatisk bakterier, vira og parasitter.

Når man ikke kender vandkvaliteten, er det klogest at bestille drikkevarer uden is. Den samme forsigtighed gælder for granita, cocktails og hjemmelavede ispinde.

Hellere en forseglet drik, der er lidt mindre kølig, end en ferie, der ender med, at man tilbringer den på hotellets toilet.

Ja. Hænder, mobiltelefoner, penge og fælles overflader kan let overføre mikroorganismer til fødevarer.

Verdenssundhedsorganisationen betragter håndvask med vand og sæbe som en af de vigtigste foranstaltninger til forebyggelse af diarrésygdomme. Det er især vigtigt at vaske hænderne før man spiser og efter toiletbesøg.

Når der ikke er adgang til vand og sæbe, kan et hånddesinfektionsgel være en god løsning.

Probiotika tages ofte med i kufferten, men de udgør ikke en sikker beskyttelse mod forurenet mad og vand.

Det første, man skal gøre, er at genoprette væsketabet. Verdenssundhedsorganisationen anbefaler orale rehydreringsvæsker, som skal tilberedes i henhold til vejledningen og med sikkert drikkevand.

Det anbefales at:

1. at drikke ofte i små slurke;
2. at vælge lette måltider;
3. at undgå alkohol og meget fedtholdige fødevarer;
4. kun at tage medicin efter at have søgt råd;
5. at hvile sig.

Centers for Disease Control and Prevention præciserer , at medicin mod diarré, der bremser tarmfunktionen, ikke bør anvendes alene, hvis der er feber eller blod i afføringen.

Man bør søge lægehjælp, hvis der er blod i afføringen, høj feber, stærke mavesmerter, vedvarende opkast eller tydelige tegn på dehydrering, såsom meget tør mund, svaghed og nedsat urinproduktion.

Børn, ældre, gravide og personer med kroniske sygdomme skal være særligt opmærksomme.

For at undgå rejsediarré er det nok at følge nogle få regler: Vælg gennemstegt mad, drik sikkert vand, undgå is af ukendt oprindelse, skræl selv frugten og vask hænderne ofte.

Det garanterer ikke en ferie helt uden uforudsete hændelser, men det mindsker risikoen for, at det mest levende minde fra rejsen bliver oversigten over de offentlige toiletter.