Rejsediarré: hvad man skal undgå for ikke at ødelægge ferien

Den første regel er at foretrække mad, der er gennemstegt og serveres varm. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention er kød, fisk og æg, der er gennemtilberedt, generelt sikrere end rå eller utilstrækkeligt tilberedte fødevarer.

Under rejsen anbefales det at vælge:

• retter, der tilberedes på stedet og serveres varme;
• kød, fisk og æg, der er gennemtilberedte;
• kogte grøntsager;
• frugt, man selv skræller;
• brød, pasta, ris og varme supper;
• pasteuriseret mælk og ost;
• produkter i intakt emballage.

Også Istituto Superiore di Sanità anbefaler forsigtighed med rå fødevarer og mad, der opbevares ved stuetemperatur. En rygende varm suppe kan derfor være sikrere end en salat, der har stået i timevis på en buffet, selvom salaten virker langt mere indbydende.

Risikoen afhænger ikke kun af fødevaretypen, men også af, hvordan fødevaren er blevet vasket, opbevaret og håndteret.

Man bør være særlig opmærksom på:

• salater og rå grøntsager;
• udskåret frugt;
• råt kød, fisk og skaldyr;
• utilstrækkeligt tilberedte æg;
• upasteuriseret mælk;
• saucer med rå æg;
• lunkne retter, der burde være varme;
• buffeter, der har stået fremme længe.

Man behøver ikke nødvendigvis at undgå streetfood. Det er dog en god idé at holde øje med, om maden tilberedes på stedet, om ingredienserne er dækket til, og om den person, der tilbereder maden, også håndterer penge eller snavset service. Istituto Superiore di Sanità anbefaler at undgå gadesælgere, når hygiejneforholdene ikke synes at være i orden.

Det afhænger af rejsemålet. Hvis man ikke har sikre oplysninger om, hvorvidt vandet kan drikkes, er det bedst at vælge flaskevand med forseglet låg.

Istituto Superiore di Sanità angiver, at flaskevand, varme drikke og kogt eller behandlet vand generelt er sikrere. Centers for Disease Control and Prevention anbefaler også at bruge sikkert vand til tandbørstning, tilberedning af drikkevarer og indtagelse af medicin.

Før man drikker, bør man kontrollere, at låget er intakt. En flaske, der allerede er åbnet eller fyldt op igen, kan indeholde vand, der ikke er blevet kontrolleret.

Ja, hvis den er fremstillet med forurenet vand. Kulde dræber ikke automatisk bakterier, vira og parasitter.

Når man ikke kender vandkvaliteten, er det klogest at bestille drikkevarer uden is. Den samme forsigtighed gælder for granita, cocktails og hjemmelavede ispinde.

Hellere en forseglet drik, der er lidt mindre kølig, end en ferie, der ender med, at man tilbringer den på hotellets toilet.

Ja. Hænder, mobiltelefoner, penge og fælles overflader kan let overføre mikroorganismer til fødevarer.

Verdenssundhedsorganisationen anser håndvask med vand og sæbe for en af de vigtigste foranstaltninger til at forebygge diarrésygdomme. Det er især vigtigt at vaske hænder før måltider og efter toiletbesøg.

Når der ikke er adgang til vand og sæbe, kan håndsprit være nyttigt.

Probiotika tages ofte med i kufferten, men de er ikke en sikker beskyttelse mod forurenet mad og vand.

Det første, man skal gøre, er at erstatte den væske, man har mistet. Verdenssundhedsorganisationen anbefaler orale rehydreringsopløsninger, som skal tilberedes efter anvisningerne med sikkert vand.

Det anbefales at:

1. drikke ofte og i små slurke;
2. vælge lette måltider;
3. undgå alkohol og meget fed mad;
4. først bruge medicin efter at have søgt rådgivning;
5. hvile.

Centers for Disease Control and Prevention præciserer, at medicin mod diarré, som bremser tarmfunktionen, ikke bør bruges alene ved feber eller blod i afføringen.

Man bør søge lægehjælp, hvis der er blod i afføringen, høj feber, stærke mavesmerter, vedvarende opkast eller tydelige tegn på dehydrering, såsom meget tør mund, svaghed og nedsat urinproduktion.

Børn, ældre, gravide og personer med kroniske sygdomme skal være særligt opmærksomme.

For at undgå rejsediarré er det nok at følge nogle få regler: Vælg gennemstegt mad, drik sikkert vand, undgå is af ukendt oprindelse, skræl selv frugten og vask hænderne ofte.

Det garanterer ikke en ferie helt uden uforudsete hændelser, men det mindsker risikoen for, at det mest levende minde fra rejsen bliver oversigten over de offentlige toiletter.