Sådan fylder du dit hjem med duften af jul med ingredienser, du allerede har i køkkenet

Hvis der er en måned, hvor dufte betyder noget, så er det denne. I Spanien forbinder vi julen med meget specifikke ting: friskskrællede appelsiner, kanel, anis brugt i mantecados, nelliker stukket i mandarinskaller, vanilje i bedstemors vaniljecreme, rosmarin, der parfumerer bordpladen, når den skal steges.

Juledufte virker, fordi de er forankret i hukommelsen: af huse med ildsteder, af langborde, af de første kolde aftener. At belyse huset med dufte er en måde at sætte stemningen på, selv før gæsterne ankommer. Og det er også en måde at byde dem velkommen med en følelse af at være hjemme.

Et trick, der virker hver gang, og som bør gøres fra tid til anden, selv når det ikke er jul, er at starte med at fjerne tidligere lugte. Luft godt ud, skrub bordpladen, saml madrester op, og brug en naturlig lugtneutralisator.

Den mest effektive:

• En skål med hvid eddike i køkkenet eller i nærheden af indgangen. Den absorberer lugten i løbet af et par timer.
• Bagepulver i små beholdere til skabe, gange eller badeværelser.
• Kogende vand med citron- eller æbleskræl for at "nulstille" luften uden at dække den til.

Når luften er ren, vil de juledufte, du tilsætter, stråle klarere.

Det spanske spisekammer er overraskende rigt på ingredienser med parfumerende kraft. Det er dem, der fungerer bedst:

• Citrusfrugter: appelsin, mandarin, citron. Friske, genkendelige og lyse.
• Krydderier: kanelstænger, nelliker, stjerneanis, vanilje. Aromaer, der altid dufter af hjem.
• Krydderurter: laurbærblad, rosmarin, timian. Særligt nyttige i køkkenet.
• Frugt og skal: æble, ovntørret citrusskal, ristede nødder.
• Søde detaljer: honning, brun farin, melasse.

Du behøver ikke at bruge dem alle på én gang. Nøglen er at kombinere dem, som hvis du sammensatte en opskrift: balance, hensigt og et strejf af intuition.

Ingredienser:

• Vand
• Tranebær
• Appelsin
• Kanelstang
• Nelliker
• Frisk rosmarin

Forberedelse:

Kom to kopper vand i en gryde, og bring det i kog. Tilsæt en kop friske tranebær, fire appelsinskiver, fire kanelstænger, en håndfuld nelliker og som prikken over i'et et par kviste frisk rosmarin. Når det koger op igen, skruer du ned for varmen og lader den gøre sit arbejde: Dampen vil fylde huset med en ren, varm og meget julet aroma.

1. Den aromatiske gryde

Dette er den ufejlbarlige metode. Kom vand, appelsinskal, to kanelstænger, et par nelliker og en teskefuld honning i en gryde. Lad det stå ved svag varme i timevis. Det er den hjemlige pendant til at tænde julen.

Variation: Tilsæt en kvist rosmarin, hvis du vil have en friskere aroma.

2. Få mest muligt ud af den varme ovn

Sæt en bakke med citrusskal og en kanelstang ind i ovnen efter tilberedningen. Med restvarmen vil huset blive imprægneret med en varm og hyggelig duft, hvilket er ideelt, hvis du venter gæster.

3. Radiatoren som naturlig diffusor

Stil en lille skål med mandarin- eller citronskal på radiatoren. Den blide varme frigiver duften lidt efter lidt og parfumerer ubesværet indgangen.

4. Ristning uden at brænde

>Et gammelt, men effektivt trick: Rist sukker, brød eller nødder let for at skabe en sød og indbydende duft. Bare sørg for, at det ikke brænder for at undgå røg.

5. Ekspresmetoden i mikrobølgeovnen

Et glas vand, citron og kanel. Et minut ved medium effekt. Renser luften og dufter rent.

6. Små "moderlige" bevægelser

• Tilsæt en kanelstang til det vand, der bruges til at skrubbe bordpladen.
• Kog vand med vanilje for at neutralisere stærke lugte.
• Opbevar tørrede skræller i poser til skabe og skuffer.

Det er de tricks, der ikke slår fejl, og som har virket i generationer.

Så luk øjnene, tag en dyb indånding, og lad julens duft og magi indfinde sig i dit hjem.

Hvert hus har sin egen duft af december: friskskrællede appelsiner, nybagte pebernødder, en langsomt tilberedt gryderet, en kanelstang glemt på køkkenbordet, duften af mantecados. Julen lever også i de detaljer, som du ikke kan se, men de bliver. Hvis du har et trick til at parfumere dit hjem eller en duft, der vækker minder, så del den. Måske vil der i et andet hus, ved et andet bord, være nogen, der leder efter netop den duft for at begynde at fejre.