Vi har prøvet auberginer i airfryer: Det sommerlige tilbehør, der virkelig redder middagen

Airfryeren er perfekt til auberginer, fordi den fjerner overskydende fugt og giver dem en rigtig lækker konsistens: bløde indeni og let gyldne udenpå. Hvis du spekulerer på, om auberginer i airfryer bliver lige så gode som ovnbagte, kan du være helt rolig: resultatet er hurtigere og mere praktisk og passer perfekt til sommeren, især når tanken om at tænde ovnen allerede får én til at svede.

Når man taler om let tilbehør, er der en risiko for, at man forestiller sig noget lidt kedeligt. Her er det lige omvendt. Auberginer tilberedt i airfryer optager krydderierne på en afbalanceret måde, og oreganoen giver straks den middelhavsinspirerede duft, der leder tankerne hen på måltider under åben himmel, sprødt brød og enkle retter. Med blot en spiseskefuld olie får man et velsmagende tilbehør uden den fedtede fornemmelse, man får af stegte auberginer.

En af de mest interessante ting ved denne tilberedning er netop mængden af olie. Til en aubergine på ca. 400 gram er en spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie nok. Det virker måske som lidt, men det fungerer rigtig godt, hvis terningerne blandes omhyggeligt i en skål. På den måde fordeles krydderierne jævnt, og hvert stykke får smag uden at blive tungt.

For at få bløde og gennemtilberedte auberginer i airfryer er udskæringen afgørende. Terningerne skal være ensartede og ikke for store, helst omkring 2-3 centimeter. Hvis de er for store, risikerer de at forblive svampede indeni; hvis de er for små, kan de tørre ud. Den gyldne middelvej er den smarte løsning: kompakte bidder, der er nemme at krydre og perfekte at vende under tilberedningen.

Til denne opskrift skal man kun bruge ganske få ingredienser, som man som regel allerede har i køkkenskabet. Det er netop en af grundene til, at auberginer i airfryer er så nemme at lave som tilbehør, selv i sidste øjeblik.

• 1 aubergine på ca. 400 gram
• 1 spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie
• 1 teskefuld oregano
• salt efter smag
• peber efter smag

Når man tilbereder auberginer, kan saltet have stor indflydelse på det endelige resultat. I denne version er det bedst at tilsætte saltet efter tilberedningen, fordi auberginer indeholder vand, og hvis man salter dem med det samme, kan de afgive mere væske i kurven. Hvis man først vender dem med olie, peber og oregano og tilsætter saltet til sidst, hjælper det med at holde dem mere tørre og lækre at spise.

En af de store fordele ved opskriften er den korte tilberedningstid for auberginer i airfryer: ca. 15 minutter ved 170 °C. Halvvejs gennem tilberedningen er det vigtigt at åbne kurven og vende terningerne, så de bliver mere gyldne og tilberedes jævnt.

Vær dog opmærksom på, at alle airfryere fungerer forskelligt, så det er en god idé at holde øje med auberginerne de sidste minutter. Hvis de allerede er bløde og gyldne, er det bedst at stoppe tilberedningen; hvis de stadig ser for lyse ud, kan man fortsætte et par minutter uden at slippe dem af syne.

Man kan godt undre sig over, hvorfor auberginer smager bittert, især når man bruger grøntsager, der ikke er helt friske, eller sorter med en mere intens smag. Hvis man vil være på den sikre side, kan man skære dem i tern, lægge dem i et dørslag med lidt groft salt og lade dem hvile i ca. 45 minutter. Derefter skal de skylles og trykkes godt fri for væde, inden de krydres. Det er ikke altid nødvendigt, men det kan gøre smagen mildere.

Airfryeren fungerer bedst, når luften kan cirkulere mellem ingredienserne. Derfor er det bedst ikke at fylde for mange auberginer i kurven. Hvis terningerne ligger oven på hinanden, har de tendens til at blive dampet i stedet for at tørre. Resultatet bliver stadig godt, men mindre gyldent. Hvis du fordobler mængden, er det en god idé at tilberede dem i to omgange: et par minutter mere, men meget større tilfredshed.

Dette sommerlige tilbehør har en særlig egenskab: Det virker som skabt til at passe til alt, men kan faktisk også blive hovedattraktionen på tallerkenen. Auberginer tilberedt i airfryer er lette, smagfulde og perfekte både varme og kolde, så de egner sig til masser af gode idéer, når det er varmt, og lysten til at lave mad er på et historisk lavpunkt.

Her er nogle enkle og lækre måder at servere dem på:

• sammen med grillet kylling eller fisk som en let og komplet hovedret
• sammen med æg, omeletter eller friske oste, når der skal laves en hurtig middag
• i en kold pastaret med cherrytomater, basilikum og mozzarella
• på en sprød bruschetta, eventuelt med lidt rå olivenolie
• i en piadina eller wrap sammen med feta, rucola eller hummus
• som base i en middelhavssalat med oliven, kikærter og sæsonens grøntsager

Det smarte er, at man blot skal ændre tilbehøret for at få dem til at føles som en ny ret hver gang: den ene dag som tilbehør, den næste som en hurtig frokost og dagen efter som en forret, der sættes midt på bordet.

Når auberginerne er kølet af, kan de opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 2-3 dage. Inden servering kan de spises ved stuetemperatur eller varmes i et par minutter i airfryeren. Undgå at lade dem stå for længe uden for køleskabet, især om sommeren, da de allerede er tilberedte og krydrede grøntsager.

Hvis I har lyst til at servere dem, er I kommet til det rette sted. Nedenfor finder I den komplette opskrift på auberginer i airfryer med ingredienser, mængder og enkle trin, der er lette at følge. Prøv dem endelig: De kan blive det lette og hurtige tilbehør, I kan have klar hele sommeren.

Auberginer i airfryer: let tilbehør klar på ingen tid

Et hurtigt, velsmagende og nemt tilbehør. Auberginer i airfryer er et let tilbehør, der passer perfekt til kød eller fisk. Du kan også bruge dem i kold pastasalat eller lave en lettere udgave af den klassiske pasta alla Norma . Du skal kun bruge...

se opskrift