Auberginer, tomater, peberfrugter: den sene sommertrio, der redder måltiderne i september
Denne trio har en stor fordel: den passer til næsten alt. I ovnen, stegt på panden, i en sauce, sammen med pasta, i en quiche, som tilbehør eller i en komplet ret – den gør straks tallerkenen mere fyldig.
Det handler ikke om at lave komplicerede retter. Det handler om at have et par sensommeropskrifter ved hånden, der redder septemberaftenerne, når man vil spise godt uden at bruge hele aftenen i køkkenet.
Hvorfor fungerer dette trio så godt i september?
I september fungerer de også som en bro mellem sommerens måltider og de mere gennemtænkte middage, når skolen starter igen. Man kan tilberede dem som en familieret, en hurtig tilbehørsret, en vegetarisk ret eller som en base, der kan suppleres med æg, ost, kylling, fisk eller pasta.
Et godt tip: Tilbered dem i store mængder, når man har dem ved hånden. De kan nemt genbruges i flere måltider.
Ratatouille, når man vil have det hele i samme gryde
Den kan serveres varm med ris, lunken med æg, kold som tilbehør eller endda puttet i en madpakke. Det er den slags ret, der gør måltiderne i september meget nemmere.
Vi viser dig, hvordan du laver denne symbolske franske ret på en enkel og autentisk måde: ratatouille ! Lad courgetter, tomater, peberfrugter og auberginer simre i olivenolie for at få et smagfuldt resultat. Denne ratatouille er perfekt som...
Det virkelige plus: en ratatouille, der er tilberedt på forhånd, giver en base, der er klar til to eller tre måltider.
Tian til en middag i ovnen, der kan stå uden opsyn
Det er en god idé som tilbehør til kød, fisk, en omelet eller blot sammen med frisk ost og brød. Grøntsagerne bliver møre, let kandiserede og bevarer den der sensommerlige smag, som er så dejlig i september.
Vælg denne grøntsagstian som tilbehør til grillmad med kød og fisk! Auberginer, courgetter, tomater - kort sagt, saftige, solrige grøntsager. Med et strejf af provencalske krydderurter får du en ret, der er 100 % vegetabilsk. Den er nem at lave: Du...
Denne ret kræver lidt tid i ovnen, men meget lidt arbejde.
Caponata som et alternativ til ratatouille
Den kan serveres som tilbehør, på ristet brød, til pasta, sammen med kornprodukter eller som en kold ret. Det er praktisk, når man vil lave mad én gang og genbruge retten på en anden måde dagen efter.
Siciliansk caponata er helt sikkert en af de bedste gryderetter lavet med auberginer, tomater og løg. Serveret som forret på bruschetta eller som tilbehør til kød er den fyldig og meget velsmagende. Lav den både sommer og vinter, da du kan servere...
Det er typisk den slags opskrift, der forvandler meget enkle grøntsager til en lækker base for flere måltider.
Pasta med grøntsager, når aftensmaden skal gå hurtigt
Pasta med peberfrugter og frisk ost er et godt valg, når man har lyst til en cremet, hurtig og meget enkel sauce.
En cremet sommerforret, der er nem at tilberede. Tortiglioni med cremet peberfrugt og philadelphia er perfekt, når du har lyst til en velsmagende ret til frokost eller aftensmad. Opskriften er hurtig, og du skal kun bruge nogle få ingredienser,...
Pasta med auberginecreme og cherrytomater er perfekt, når man vil bruge en aubergine uden at skulle lave en stor forberedelse.
Cremet, velsmagende og med rustikke bidder af ristede grøntsager - denne opskrift på spaghetti med aubergine og cherrytomater erobrer med sin intense smag og uimodståelige konsistens. Ristede auberginer kombineret med cherrytomater, parmesanost og...
Fyldte peberfrugter, når man har lyst til en komplet ret
I september er det en god måde at få glæde af peberfrugterne på, samtidig med at man tilbereder en ordentlig middag, der er nem at varme op og servere.
Farverige, velduftende og uimodståeligt cremede: vegetariske fyldte peberfrugter er en stor klassiker i det italienske køkken , perfekt til at bringe smag og enkelhed på bordet. Bløde og let gratinerede bagte peber frugter indeholder et rigt fyld...
Et godt tip: Lav lidt mere, end du har planlagt. Fyldte peberfrugter kan sagtens spises dagen efter.
Quiche, når der er grøntsager til overs
Quiche med gulerødder, peberfrugter og tomater er netop sådan: enkel, praktisk og farverig nok til at vække appetitten selv på en travl første skoledag.
Med det gode vejr er vi i humør til nemme og sunde opskrifter til hverdagen. Vi bringer dig en quiche, denne gang i en firkantet version og med en meget farverig dekoration :) Du kan altid ændre den og tilføje de grøntsager, du bedst kan lide.
Det er også en god løsning til at bruge grøntsager, der er ved at blive lidt slappe, uden at de ender i bunden af grøntsagsskuffen.
Kylling med grøntsager – et måltid, der er perfekt til hele familien
Kylling med peberfrugter og courgetter i Air Fryer er praktisk til en hurtig middag, især når man ønsker et varmt, enkelt og komplet måltid.
Kylling med peberfrugt og squash i en airfryer er en hurtig, sund og velsmagende opskrift: perfekt til en let, men velsmagende middag . Takket være en frituregryde med dobbelt kurv kan du tilberede kylling, peberfrugt og squash samtidig, hvilket...
Det er den slags opskrift, der hjælper med at holde måltidet afbalanceret uden at skulle tage for mange gryder frem.
En god idé til en aperitif eller et smørbrød, når man bare har lyst til noget enkelt
Auberginetoast med tomatsauce og gedeost er perfekte, når man har lyst til en let, men lækker middag.
Vi har fundet en ny opskrift med aubergine! Og ja, vi elsker sommeren bare for at nyde denne grøntsag og tilberede den på alle mulige måder ♥ Så i dag præsenterer vi dig for skiver af aubergine på toast ;-) Toppet med tomatcoulis, gedeost, oliven...
Rød peberfrugt-smørbar er også ideel til at lave en hurtig forret, der kan serveres med ristet brød, rå grøntsager eller i en sandwich.
Indtil nu har vi været fans af hummus, guacamole og tapenade som aperitif! Nu er der et nyt præparat, som jævnligt dukker op på vores bord: en smørepålæg med rød peber. Her er vores opskrift, som er nem at lave. Glem ikke de chips og grøntsagsstænger,...
Hvordan kan man tilrettelægge sig med disse grøntsager uden at lave kompliceret batch cooking?
Sørg også for at have tomatsauce, frisk ost, æg, mørdej, pasta og ris ved hånden. Med disse basisingredienser bliver det meget nemmere at forvandle aubergine-, tomat- og peberfrugt-trioen til en aftensmad.
Du behøver ikke at planlægge det hele. Det er nok at have en færdiglavet base og to eller tre hurtige ideer.
Middagen i september kan sagtens være ganske enkel
En ratatouille, en tian, pasta, en quiche, fyldte peberfrugter eller en smurt skive brød er nok til at gøre ugen lidt nemmere. Denne grøntsagstrio er ikke kun i sæson: den er en rigtig god måltidsløsning til skolestarten.
Når man ikke ved, hvad man skal lave, er det ofte en god idé at starte med disse tre.
Adèle Peyches
Kommentarer