12 tips til at få mest muligt ud af en åben buffet

Ankom ikke med tom mave eller fuld mave. Spis en let, men ikke ikke-eksisterende morgenmad: At ankomme sulten vil få dig til at spise hurtigt og dårligt. Tricket er at ankomme med kontrolleret sult, ikke som om du lige er kommet ud af ørkenen.

Hvis du kan tage et kig på forhånd, så gør det. På den måde ved du, om der er fisk og skaldyr, live cooking, daglige specialiteter ... og du undgår at spilde tid (og appetit) på improvisation. At tjene penge starter, før du sætter dig til bords.

Ikke alt er altid inkluderet. Der er buffeter, hvor drikkevarer, desserter eller visse "premium"-retter betales separat. Og nogle steder bliver man endda straffet, hvis man efterlader mad på tallerkenen. Så spørg før, ikke efter. Værdi for pengene starter med at vide præcis, hvad du betaler for ... og hvad du ikke betaler for.

Den største fejl er at hoppe på den første varme ret, du ser. Gå rundt uden at tage noget. Se, hvad der er værd at spise, og hvad der bare er der for at fylde. Husk: Det, der er rigeligt af, er som regel også det billigste. De gode ting er mere skjulte.

På en buffet er det ikke alt, der koster det samme ... selvom det måske ser sådan ud. Fisk og skaldyr, rød tuntatar, gode oste, god skinke, frisklavede retter eller langtidsstegte retter er som regel det, der giver mest. Kartofler, pasta og ris? Ikke så meget. De optager plads og betaler sig ikke.

Fyld ikke tallerkenen med alt på én gang. Server lidt, smag, og hvis noget fortjener det, så gentag. Hvis svaret er nej, så ikke en skefuld mere. Din mave har en begrænset kapacitet: Styr den. På den måde undgår du den klassiske "jeg spiser det, så jeg ikke smider det ud" og reserverer plads til det, der virkelig er værd at spise.

Stil dig væk fra buffeten. Det tvinger dig til at gå og tænke, før du rejser dig. Og det giver dig mulighed for at se, hvilke retter der hurtigt bliver fyldt op (som regel de gode), og hvilke ingen vælger (tip: smid dem ud).

Går du til en buffet for at spise makaroni og tomat eller en posesalat med majs? Nej. Kig efter ting, du normalt ikke tilbereder i løbet af ugen: ting, der kræver tid, teknik eller dyre råvarer. Det er det, der er omkostningseffektivt.

Carpaccio, god skinke, skæreoste, fisk og skaldyr, sushi, gode stykker kød eller wok på stedet: det er værdi. Brød, kartofler, pasta med fløde eller tre lækre ris ... det er fyld. Du bestemmer selv, om du er kommet for at fylde dig eller for at nyde.

I en buffet er der fødevarer, som virker harmløse, men som ødelægger enhver strategi. Stegt mad, for eksempel: De knaser, ja, men de mætter i tre bidder og er ofte mere fedtede end velsmagende. Tykke saucer, især dem, der er bundet med mel eller majsstivelse, har en tendens til at kompensere for middelmådige retter og efterlade dig med en tyngde, der ikke kompenserer. Og pas på med kulsyreholdige drikkevarer: De svulmer op, bremser fordøjelsen og "stjæler" plads. Din mave er begrænset. Brug den med omtanke.

Spis langsomt, men bliv ikke ved i det uendelige. Hvis du går for langsomt frem, bliver du mæt før tid. Hvis du skynder dig, som om de skulle lukke om 5 minutter, vil du falde ned i et kaos af umulige blandinger. Rentabilitet handler også om at bevare kontrollen.

En kold øl eller en sodavand virker harmløs ... indtil du halvvejs gennem buffeten ikke kan klare carpaccioen af wagyu-oksekød. Kulsyreholdige drikke svulmer op, bremser fordøjelsen og optager plads i maven. Og hvis de ikke er inkluderet i menuen, er det dobbelt så dyrt. Hellere vand (ja, også til strategi), og gem resten til sidst, hvis du stadig har plads.