7 ekspertstøttede strategier til at få dit barn til at spise flere grøntsager

Selvom det er almindeligt, at børn afviser grøntsager i første omgang, viser undersøgelser, som det spanske forbrugerministerium har samlet, at gentagelse spiller en afgørende rolle for accepten af nye fødevarer i barndommen. Det er nok at tilbyde grøntsager regelmæssigt ved forskellige måltider i løbet af dagen uden at kræve, at børnene spiser dem. Blot det at se, lugte til eller røre ved dem er allerede en del af tilvænningsprocessen.

Den samme fødevare kan fremkalde forskellige reaktioner, afhængigt af hvordan den tilberedes. Græskarpuré kan blive afvist, mens bagte græskarstænger måske accepteres uden problemer. Som anbefalet i det franske sundhedsministeriums guide "Bien manger et bien bouger" kan det være en god idé at lege med teksturer og former: bagte grøntsager, rå grøntsager i stave, revne eller sauterede grøntsager, grøntsager på spyd eller med milde saucer … Det vigtige er at gøre dem tiltalende uden at skjule dem helt.

Når børn deltager i valget af ingredienser eller i tilberedningen af retterne, ændres deres holdning til mad. Ifølge Det Spanske Pædiatriske Selskab (AEPED) forbedrer aktiv deltagelse ikke kun accepten af grøntsager, men også det generelle forhold til mad. At tage på markedet, vaske tomater eller røre i en grøntsagscreme er små handlinger, der øger interessen for det, der senere kommer på tallerkenen.

En stor portion spinat kan virke overvældende; en skefuld knap så meget. Som det fremgår af forbrugerministeriets dokument "Anbefalinger for sund kost i den tidlige barndom", giver små portioner barnet mulighed for at udforske maden uden pres. Efterhånden som barnet vænner sig til smagen, vil det måske selv bede om mere.

At spise som en familie og vise en positiv holdning til grøntsager er et af de mest effektive redskaber. Børn lærer ved at se på. Som AEPED påpeger, er der større sandsynlighed for, at forældre, der nyder at spise sundt og integrerer det i deres daglige rutine, får deres børn til at acceptere det som en selvfølge.

At spise i afslappede omgivelser uden spændinger, afpresning eller trusler fremmer et sundt forhold til mad. Den franske børnelæge Dr. Patrick Tounian, der er specialist i børneernæring, understreger, at måltidet ikke må blive en konstant forhandling. At tilbyde, respektere og undgå at gøre et stort nummer ud af det er grundlæggende for, at børn får tillid til deres evne til at vælge og smage på maden.

Børn forstår mere, end vi nogle gange forestiller os. At forklare dem på en enkel måde, hvordan grøntsager hjælper dem med at vokse, løbe hurtigere, få energi eller beskytte sig mod forkølelse, kan vække deres nysgerrighed. Nøglen er at tilpasse budskabet til deres alder og knytte det til deres egen hverdag.

Der findes ingen ufejlbarlige opskrifter eller magiske genveje. Men der er ét princip, som går igen i de fleste pædiatriske retningslinjer: vedholdenhed med respekt for barnet. At gøre grøntsager til en del af hverdagen uden at presse, skjule, belønne eller straffe er den sikreste vej til, at børnene efterhånden accepterer dem som en del af deres sædvanlige kost.

Og hvis de en dag slet ikke har lyst til at smage på dem, er det helt i orden. Det tager tid at udvikle smagssansen, men det er umagen værd.

Har du prøvet nogle af disse strategier derhjemme? Har du selv nogle tricks, der har virket for dine børn? Vi vil meget gerne høre om dine erfaringer. Du kan dele dem i kommentarfeltet: Det, der hjælper én familie, er måske lige det, en anden har brug for at læse om i dag.

BLW A Comer – BLW A Comer er et projekt om spædbørns ernæring, der ledes af Nuria Moreno, diætist og ernæringsekspert med speciale i selvreguleret overgangskost. Projektet fremmer, at babyer fra begyndelsen lærer at spise selv med ægte og sikre fødevarer.

Bien manger et bien bouger – Ministère de la Santé (Frankrig) – Et fransk regeringsinitiativ, der fremmer sunde vaner gennem en afbalanceret kost og regelmæssig fysisk aktivitet med særligt fokus på forebyggelse fra barndommen og ernæringsoplysning til hele befolkningen.

Det Spanske Pædiatriske Selskab (AEP) – Særligt med hensyn til behovet for gentagne eksponeringer, den naturlige afvisning i barndommen og vigtigheden af at undgå pres ved måltiderne.

Alle disse kilder giver flere råd til, hvordan du kan øge dine børns indtag af grøntsager :)