Åbner du en dåse og sætter den i køleskabet? Eksperter advarer mod en meget almindelig fejl

Svaret er nej.

Når dåsen er åbnet, yder den ikke længere den beskyttelse, der sikrer fødevarens holdbarhed. Desuden kan fødevarens kontakt med metal, der er udsat for luft, fremskynde oxidationsprocesser, hvilket ændrer smag, aroma og kvalitet.

Derfor anbefales det at overføre det resterende indhold straks til en ren beholder med låg.

De mest anbefalede beholdere er:

• Glas med lufttæt låg;
• Plastbeholdere, der er egnet til fødevarer;
• Rustfri stålbeholdere med låg.

Det vigtigste er, at de er rene, tørre og tæt lukkede for at undgå forurening og optagelse af lugte fra køleskabet.

Holdbarheden varierer afhængigt af fødevaren, men generelt anbefales det at spise indholdet inden for 2 til 4 dage efter åbning.

Nogle eksempler:

Fødevare Gennemsnitlig holdbarhed i køleskabet

• Majs og ærter = 3 til 4 dage
• Bønner og bælgfrugter = 3 til 4 dage
• Flåede tomater eller tomatsauce = 3 til 5 dage
• Tun og sardiner = 1 til 2 dage
• Kondenseret mælk = Op til 5 dage

Opbevar altid fødevarerne i køleskab ved en temperatur under 5 °C.

Ja.

Fødevarer bør ikke opbevares ved stuetemperatur i længere tid efter åbning. Det er bedst at overføre dem til en egnet beholder og sætte dem i køleskabet så hurtigt som muligt.

Jo længere tid fødevaren udsættes for varme og luft, desto større er risikoen for vækst af mikroorganismer.

Selv inden for den anbefalede holdbarhedsperiode er det vigtigt at være opmærksom på tegn på fordærv.

Kassér fødevaren, hvis den udviser:

• En ubehagelig lugt eller en lugt, der adskiller sig fra den sædvanlige;
• Farveændring;
• Tilstedeværelse af bobler eller skum;
• En tyktflydende eller klæbrig konsistens;
• Tegn på mug.

Er du i tvivl, er det bedst ikke at spise det.

Ja. Mange konserves kan fryses ned for at forlænge holdbarheden.

Majs, ærter, bønner og tomatsaucer bevarer som regel deres egenskaber godt efter nedfrysning. Det er bedst at opbevare dem i små portioner for at gøre det nemmere at optø dem og undgå spild.

Inden de åbnes, skal dåserne opbevares på et køligt, tørt sted, beskyttet mod direkte sollys.

Undgå at opbevare dem i meget fugtige omgivelser, da fugt kan fremme korrosion af emballagen.

Det er også vigtigt regelmæssigt at kontrollere, om der er tegn på rust, dybe buler eller udbuling, da disse forhold kan tyde på, at produktets sikkerhed er kompromitteret.

Korrekt opbevaring af dåsemad efter åbning bidrager til at bevare fødevarernes kvalitet, mindsker madspild og forhindrer sundhedsrisici. Hovedreglen er enkel: Opbevar aldrig maden i den åbne dåse, men hæld den over i en egnet beholder og opbevar den altid i køleskabet.

Ved at følge disse retningslinjer kan man nyde maden på en sikker måde og bedre bevare dens smag og næringsværdi.