Du har aldrig hørt om den ... men denne slankekur imponerer ernæringseksperter

Porteføljen blev udviklet i begyndelsen af 2000'erne af professor David Jenkins (University of Toronto). Formålet er på en enkelt dag at samle flere fødevarers "byggesten", som hver især har en dokumenteret effekt på LDL-kolesterol, og se, hvad der sker, når de virker sammen.

De mest beskrevne versioner omfatter :

• opløselige fibre (havre, byg, bælgfrugter, visse frugter),
• vegetabilske proteiner (soja, tofu, sojamælk, bælgfrugter),
• olieholdige frø (valnødder, mandler osv.),
• plantesteroler (ofte via berigede fødevarer, der skal indtages på en kontrolleret måde).

Det interessante er, og det er det, Slate understreger, at kosten er organiseret mere som "hvad jeg tilføjer" end "hvad jeg forbyder".

To niveauer af evidens skiller sig ud.

1) Kolesterol: signifikante reduktioner under kontrollerede forhold

Under meget kontrollerede forhold har porteføljen vist betydelige reduktioner i LDL. En referenceoversigt (HEART UK) taler om en reduktion af LDL på op til 35 % under kontrollerede metaboliske forhold.

Andre videnskabelige publikationer rapporterer ofte om reduktioner på omkring 20-30 %, afhængigt af modaliteterne og overholdelsen.

Husk: Det "dårlige" kolesterol (LDL) er porteføljens historiske mål og dens mest robuste område.

2) Om kardiovaskulær sundhed og dødelighed: mere solide nyere data

Der, hvor Slate-artiklen gør sig bemærket, er ved at citere en kohorteundersøgelse, der blev offentliggjort i BMC Medicine i 2025: Ud af 14.835 voksne, der blev fulgt over en lang periode, havde de, der fulgte porteføljen bedst, 16 % lavere risiko for kardiovaskulær dødelighed og 14 % lavere risiko for dødelighed af alle årsager.

Selv om vi taler om en sammenhæng her (og ikke et forsøg, hvor kosten er "tvunget"), har denne type resultater, der er baseret på et stort antal og over en lang periode, stor vægt.

Der er ikke noget mystisk ved denne diæt: den er ret logisk.

• Opløselige fibre hjælper med at reducere kolesteroloptagelsen og forbedre lipidprofilen.
• Vegetabilske proteiner (især soja/bælgfrugter) erstatter ofte proteiner, der er rigere på mættet fedt.
• Oliefrø giver umættede fedtstoffer og en mættende effekt.
• Plantesteroler kan hjælpe med at reducere LDL ved at begrænse tarmens optagelse af kolesterol.

Og det er netop "portefølje"-idéen: Hvert element giver en gevinst, og den kumulative effekt er mere interessant end summen af de enkelte indsatser.

Ordet "spektakulær" er tiltalende, men der er to nuancer, man skal huske på:

1. I det virkelige liv afhænger effekten i høj grad af overholdelse af reglerne. HEART UK noterer sig for eksempel mere beskedne reduktioner i LDL-niveauer blandt fritlevende mennesker på omkring -17%.
2. Porteføljen er ikke en erstatning for lægeligt tilsyn i tilfælde af betydelig hyperkolesterolæmi, tidligere historie, diabetes eller igangværende behandling. Den kan være et supplement til (og nogle gange bidrage til at forbedre) situationen, men den bør ikke få dig til at "glemme" resten.

Artiklen, som Slate viderebringer, nævner ret specifikke daglige mål (vegetabilske proteiner, nødder/frø, olier, fibre, steroler).

Fælden er at ville have, at alt skal være perfekt inden mandag.

Den realistiske version er :

• Tilføj en "portefølje"-base til et måltid om dagen,
• og derefter gradvist udvide.

To meget praktiske råd, der ofte gives: øg fiberindholdet lidt efter lidt (ellers bliver man oppustet), og gør livet lettere med enkle ombytninger (f.eks. byg i stedet for ris, hummus + fuldkornsbrød i stedet for noget ultraforarbejdet).

Her er et hurtigt eksempel, som er let at visualisere (uden at det bliver for meget):

Morgen: havregrød + æbler/bær + en håndfuld nødder.

Frokost: linse- eller kikærtesalat + grøntsager + olivenolie + fuldkornsbrød.

Mellemmåltid: grøntsags-/sojayoghurt eller frugt + mandler.

Aften: sauteret tofu (eller bønner) + grøntsager + fuldkornsmüsli.

Ideen er ikke at blive perfekt, men at få de vigtigste byggesten ind regelmæssigt.

Hvis du skulle huske 3 ting :

Porteføljen er en "kumulativ" strategi: flere fødevarefamilier, en kumulativ effekt.

Dataene om LDL er solide, og en nylig undersøgelse forbinder stærk overholdelse med en reduktion i kardiovaskulær dødelighed.

Det er ikke en "straffe"-diæt: Det er snarere en ramme for at tilføje de rigtige fødevarer uden at forbyde livsglæden!