For store squash: Kan man stadig spise dem?
En stor courgette er ikke nødvendigvis en spildt courgette
Bare rolig: En for stor squash hører ikke automatisk hjemme i komposten. Hvis skallen er sund, den ikke er muggen, og frugtkødet stadig er i orden, kan den sagtens ende på tallerkenen.
Der er dog én ting, man må acceptere: Den kan ikke tilberedes på nøjagtig samme måde som en ung, mør squash. Jo større squashen bliver, jo mere vand og flere frø indeholder den, og nogle gange får den også en tykkere skræl. Smagen kan også blive mere afdæmpet, måske endda lidt fad. Det er ikke noget dramatisk, men man skal vælge opskrifter, der giver den et ordentligt løft.
Hvordan ved man, om den stadig er god?
Når den er skåret over, skal du kigge på indersiden. Hvis frugtkødet er lyst og uden mistænkelige pletter, kan du tilberede den. Hvis frøene er meget store, skal du blot fjerne midten med en ske. Det er ofte denne del, der gør store squash mere vandede.
Et andet vigtigt punkt: Hvis squashen smager meget bittert, skal du ikke spise den. En markant bitterhed kan være tegn på et naturligt forekommende, irriterende stof. I så fald skal du ikke forsøge at »redde« den med ost eller krydderier: Den skal direkte i skraldespanden.
De bedste tilberedningsmetoder til store courgetter
Hvis du steger dem på panden, skal du skære dem i tern, salte dem let og lade dem stege længe nok til, at vandet fordamper. I ovnen skal de skæres i stænger eller tykke skiver, dryppes med lidt olivenolie, krydres med urter og bages ved høj varme. I suppe bliver de til en mild og let base, især med et strejf af citron, yoghurt eller friskost.
Hvad er bedre som tilbehør til et måltid end en pande med stegte grøntsager? Squash er en af vores yndlingsgrøntsager, så her deler vi vores opskrift på pandestegt squash. Den er utrolig nem og et must-have, når du vil spise flere grøntsager uden...
Hvis du vil have en let grillet overflade, er der ikke noget bedre end at bage squash i ovnen! Skåret i stave ligner de næsten små pommes frites :-) Et godt tip til at få hele familien til at spise grøntsager! Her deler vi vores krydring og...
Squash søger sjældent rampelyset, men når den møder æblets friske syrlighed og yoghurtens blødhed , ændrer det hele sig. Pludselig bliver hverdagens råvarer til en elegant, let ret fuld af nuancer. Denne creme er ikke bare en let suppe: Den er en...
Smarte opskrifter, så du kan bruge dem uden at spilde noget
Fyldt er den ideel. Størrelsen gør det muligt at lave en generøs ret, der kan deles, med et velsmagende fyld. I en pastasauce træder den mere i baggrunden, men bidrager med en blød konsistens. Og i pesto giver den en mild og hurtig tilberedning, der er perfekt at smøre på brød eller blande med pasta.
Disse squashfrikadeller med feta får helt sikkert hele familien til at spise grøntsager. De er supernemme at lave, og du kan endda servere dem som snack med en yoghurtsauce ;-) Ellers passer de perfekt til en blandet salat til aftensmad. Følg vores...
Opskriften på fyldte courgetter med sardiner er nem og hurtig at lave. Den er et oplagt valg, hvis du er på udkig efter et sundt måltid med få kalorier og et højt indhold af C-vitamin og omega-3. Opskriften giver 4 portioner og tager kun 30 minutter at...
Squashragout er en fantastisk sauce til pasta. Den er meget nem at lave og 100 % vegetarisk. Saucen passer godt til både kort pasta (mezze maniche, rigatoni og fusilli) og lang pasta (tagliatelle, fettuccine eller pappardelle ). Du kan også...
En lækker salt creme, der er nem at tilberede. Courgettepesto kan bruges på bruschetta, i sandwiches og som pastasauce. Vi brugte den til at lave en lækkert pastasalat . Det særlige ved denne opskrift er, at courgetterne er rå , så du behøver...
Hvad nu, hvis den virkelig er kæmpe?
Det er også en god måde at få folk til at spise grøntsager på uden at give indtryk af, at man serverer »endnu en squash«. Når den er revet og blandet med æg, ost, kartofler eller urter, bliver den meget mere lækker.
Prøv disse salte, vegetariske muffins som en lækker snack. Opskriften er meget nem at lave og klar på ingen tid. Takket være courgette og gedeost er opskriften også perfekt, hvis du vil have hele familien til at spise grøntsager ;-) Operation...
En sund livsstil begynder med det, vi spiser. Prøv denne omelet med squash og quinoa, som er rig på planteprotein og fibre. Det er en alsidig opskrift, hvor du også kan bruge andre grøntsager, for eksempel revet gulerod eller tomat – eller hvad du...
Leder du efter en ny måde at nyde courgetter på? Prøv vores courgettefritter i airfryer med yoghurt- og fetadip ! Fritterne er superknasende udenpå og bløde indeni – en perfekt opskrift, der kan få børn til at elske grøntsager :-) Vi elsker at...
En enkel, sund og vegetarisk opskrift. Disse courgette- og kartoffelburgere tilberedt i airfryer imponerer med deres særlige konsistens: en sprød skorpe og et saftigt indre, der smelter i munden. Smagen af disse vegetariske burgere er mild, og de...
Det, man helst bør undgå
Undgå også at komme dem direkte i en tærte uden først at tilberede dem. De kan gøre dejen blød. Steg dem et par minutter på panden, eller salt dem let, inden du lader dem dryppe af. Det samme gælder gratiner: Hvis squashen er meget vandet, gør en kort forberedende tilberedning hele forskellen.
Konklusion? Ja, man kan godt spise en for stor squash, så længe den er sund og ikke bitter. Man skal bare vælge den rigtige tilberedningsmetode: fyldt, revet, blendet, simret eller stegt, til den er gyldenbrun. Måske var den glemte squash i køkkenhaven alligevel ikke en fejl… men en god undskyldning for at lave mad :)
Adèle Peyches
Kommentarer