For store courgetter: kan man stadig spise dem?
En stor courgette er ikke nødvendigvis en spildt courgette
Bare rolig: en for stor courgette er ikke automatisk noget, der hører hjemme i komposten. Hvis skallen er intakt, den ikke er muggen, og frugtkødet stadig er i orden, kan den sagtens ende på tallerkenen.
Der er dog én ting, man må acceptere: Den kan ikke tilberedes på nøjagtig samme måde som en ung, mør courgette. Jo større courgetten bliver, jo mere vand og frø indeholder den, og nogle gange har den også en tykkere skræl. Smagen kan også blive mere diskret, måske endda lidt kedelig. Det er ikke noget dramatisk, men man skal vælge opskrifter, der virkelig fremhæver smagen.
Hvordan ved man, om den stadig er god?
Når den er skåret over, skal du kigge på indersiden. Hvis frugtkødet er lyst og uden mistænkelige pletter, kan du tilberede den. Hvis kernerne er meget store, skal du blot fjerne midten med en ske. Det er ofte denne del, der gør store courgetter mere vandige.
Et andet vigtigt punkt: Hvis courgetten smager meget bittert, skal du ikke spise den. En markant bitterhed kan være tegn på et naturligt irriterende stof. I dette tilfælde skal du ikke forsøge at »redde« den med ost eller krydderier: Den skal direkte i skraldespanden.
De bedste tilberedningsmetoder til store courgetter
Hvis du steger dem på panden, skal du skære dem i tern, salte dem let og lade dem stege længe nok til, at vandet fordamper. I ovnen skal de skæres i stænger eller tykke skiver, dryppes med lidt olivenolie, krydres med urter og bages ved høj varme. I suppe udgør de en mild og let base, især med et strejf af citron, yoghurt eller friskost.
Findes der en bedre måde at ledsage et måltid på end med en stegt grøntsag? Og da en af vores yndlingsgrøntsager er squash, har vi besluttet at dele vores pandestegte squash med jer. Denne opskrift er enkel som en leg og et must, hvis du gerne vil...
Hvis du vil have en let grillet effekt, er der ikke noget bedre end at bage dine squash i ovnen! Skåret i stave ligner de næsten små chips :-) Et godt tip til at få hele familien til at spise grøntsager! Vi deler vores krydderier med dig og...
Den zucchini søger sjældent opmærksomhed, men når den møder den friske syre fra æble og blødheden fra yoghurt , ændrer historien sig. Pludselig bliver det dagligdags til en elegant, let ret fyldt med nuancer. Denne creme er ikke bare en let suppe:...
Smarte opskrifter, så du kan bruge dem uden at spilde noget
Som fyldt ret er den ideel. Dens størrelse gør det muligt at tilberede en generøs ret, der kan deles, med en aromatisk fyldning. I en pastasauce er den mere diskret, men giver en cremet konsistens. Og i pesto giver den en mild, hurtig og perfekt konsistens, der er ideel til at smøre på brød eller blande med pasta.
Disse bøffer med squash og feta vil helt sikkert få hele familien til at spise grøntsager. De er så nemme at lave, at du endda kan servere dem som aperitif med en yoghurtsauce ;-) Ellers er de perfekte sammen med en blandet salat til aftensmad. Følg...
Opskriften på courgetter fyldt med sardiner er nem og hurtig at lave, og den er uundværlig, hvis du er på udkig efter et sundt måltid med lavt kalorieindhold og et højt indhold af C-vitamin og omega-3. Den giver 4 portioner og tager kun 30 minutter at...
Courgetteragout : en enestående sauce til pasta. Den er meget nem at tilberede og 100 % vegetarisk og passer godt til både korte pastaer (mezze maniche, rigatoni og fusilli) og lange pastaer (tagliatelle, fettuccine eller pappardelle). Du kan også...
En velsmagende creme, der er nem at tilberede. Courgettepesto kan bruges på bruschettaer, til at smøre sandwiches med, men også som tilbehør til pasta: Vi brugte den til en lækker pastasalat. Det særlige ved denne opskrift er, at courgetterne er...
Hvad nu, hvis den virkelig er kæmpe?
Det er også en god idé til at få folk til at spise grøntsager uden at give indtryk af, at man serverer »endnu en courgette«. Når den er revet og blandet med æg, ost, kartofler eller urter, bliver den meget mere lækker.
Prøv disse velsmagende vegetariske muffins som aperitif. Det er en meget nem opskrift, som er klar på ingen tid. Takket være tilsætningen af courgetter og gedeost er denne opskrift også perfekt til at få hele familien til at spise grøntsager ;-)...
Et sundt liv er nødvendigt, og vi skal starte med vores kost. Så hvad med at prøve en omelet med courgetter og quinoa, som er rig på vegetabilsk protein og fibre? Det er en alsidig opskrift, som du også kan tilføje andre grøntsager som revne...
Leder du efter en ny måde at nyde courgetter på? Prøv vores Air Fryer-fritters med yoghurt og fetasauce ! Disse fritter er super sprøde udenpå og bløde indeni, en perfekt opskrift til at få børn til at blive begejstrede for grøntsager :-) Vi elsker...
En enkel, sund og vegetarisk opskrift. Zucchini- og kartoffelburgere tilberedt i en luftfryser overbeviser med deres særlige konsistens: sprød skorpe og fugtigt indre, der smelter i munden. Smagen af disse vegetariske burgere er delikat og perfekt...
Det, man helst bør undgå
Undgå også at lægge dem direkte i en tærte uden at forkoge dem. De kan gøre dejen blød. Steg dem et par minutter på panden, eller salt dem let, inden du dræner dem. Det samme gælder for gratiner: hvis courgetten er meget vandig, gør en kort forkogning hele forskellen.
Konklusion? Ja, man kan godt spise en for stor courgette, så længe den er frisk og ikke bitter. Man skal bare vælge den rigtige tilberedningsmåde: fyldt, revet, pureret, simret eller gyldent stegt. I sidste ende var den glemte courgette i køkkenhaven måske ikke en fejl… men en god undskyldning for at lave mad :)
Adèle Peyches
Kommentarer