Gratinerede østers: Forretten, som alle vil være enige om denne jul (selv dem, der ikke kan lide østers)
I julen er rå østers ofte at finde på bordet ... men lad os være ærlige: de er ikke nødvendigvis alles favorit. Det perfekte alternativ?
Gratinering af østers. De er varme, smelter på tungen, er let sprøde og velduftende og er et hit hos både østersfans og skeptikere. Og det bedste af det hele er, at de straks skaber en festlig atmosfære.
Din opskrift på gratinerede østers er lige i årsafslutningens ånd: enkel, hurtig, elegant og umulig at gå glip af. Den slags forretter, der gør et stort indtryk uden at kræve tre timer i køkkenet, præcis hvad vi kan lide i december ;)
Hvorfor er gratinerede østers perfekte til jul?
Fordi :
- det er en forandring fra det klassiske østersfad,
- den er varm og trøstende (altid værdsat om vinteren),
- det er nemt at tilberede,
- det er en stressfri måde at starte et måltid på,
- og den appellerer endda til dem, der ikke tør spise rå østers.
Kort sagt er det den ideelle forret til en festlig, men afslappet nytårsaften.
Opskrift på gratinerede østers (juleversion)
Ingredienser :
- 6 østers
- Et dryp olivenolie
- 1 skalotteløg, skåret i tynde skiver
- 10 cl hvidvin
- 2 spsk. cremefraiche
- Revet ost
- Peber
Forberedelse:
- Åbn østersene (eller bed fiskehandleren om at gøre det, det er jul, vi lider ikke).
- Brun skalotteløget i olien på en pande.
- Tilsæt hvidvinen, lad den reducere, og rør derefter fløden i.
- Kom blandingen i hver østers.
- Drys generøst med ost.
- Sæt dem i ovnen ved 200 °C i 15 minutter, lige længe nok til at de bliver brune og flotte.
- Servér med det samme!
Det er enkelt, det er hurtigt, det er lækkert. Og ved bordet har det en restaurantfornemmelse uden pres.
Se den detaljerede opskrift her:
Man spiser dem normalt rå eller med citron, eddike og/eller saltet smør. Nu kan du prøve gratinerede østers! Her foreslår vi en anretning baseret på hvidvin, skalotteløg, cremefraiche og revet ost. Det er en god måde at gøre dine østers lidt sprøde på...
Adèle Peyches
Kommentarer