Gratinerede østers: forretten, som alle vil kunne lide til jul (selv dem, der ikke kan lide østers)
I julen står der ofte rå østers på bordet ... men lad os være ærlige: Det er ikke nødvendigvis alles favorit. Det perfekte alternativ?
Gratinerede østers. De er varme, møre, let sprøde og fulde af smag, og de vinder både østerselskere og skeptikere over. Og bedst af alt: De skaber straks en festlig stemning.
Din opskrift på gratinerede østers passer perfekt til årets festmåltider: enkel, hurtig, elegant og næsten umulig at mislykkes med. Den slags forret, der gør indtryk uden at kræve tre timer i køkkenet – lige hvad man har lyst til i december ;)
Hvorfor er gratinerede østers perfekte til jul?
Fordi:
- det er en afveksling fra det klassiske østersfad,
- de er varme og hyggelige (altid velkomne om vinteren),
- de er meget nemme at tilberede,
- de giver en elegant start på måltidet uden stress,
- og de falder også i god jord hos dem, der ikke tør spise rå østers.
Kort sagt: Det er den ideelle forret til en festlig, men afslappet juleaften.
Opskrift på gratinerede østers (juleversion)
Ingredienser:
- 6 østers
- En smule olivenolie
- 1 finthakket skalotteløg
- 10 cl hvidvin
- 2 spsk. cremefraiche
- Revet ost
- Peber
Tilberedning:
- Åbn østersene (eller bed fiskehandleren om at gøre det – det er jul, så vi behøver ikke lide).
- Svits skalotteløget i olien på en pande.
- Tilsæt hvidvinen, og lad den koge ind. Rør derefter cremefraichen i.
- Fordel blandingen i hver østers.
- Drys rigeligt med ost.
- Bag dem i 15 minutter ved 200 °C, lige indtil de er gyldne og godt gratinerede.
- Servér straks!
Det er enkelt, hurtigt og lækkert. Og ved bordet føles det næsten som at være på restaurant – helt uden stress.
Se den detaljerede opskrift her:
Normalt spiser man østers rå, eventuelt med citron, eddike og/eller saltet smør. Nu kan du prøve gratinerede østers! Her foreslår vi en topping med hvidvin, skalotteløg, cremefraiche og revet ost. Så får østersene en let sprød overflade efter en tur i...
Adèle Peyches
Kommentarer