Gratinering af gourmetøsters
Man spiser dem normalt rå eller med citron, eddike og/eller saltet smør. Nu kan du prøve gratinerede østers! Her foreslår vi en anretning baseret på hvidvin, skalotteløg, cremefraiche og revet ost. Det er en god måde at gøre dine østers lidt sprøde på efter at have bagt dem i ovnen ;-)
Ingredienser
Forberedelse
Åbn østersene, og fjern det første og derefter det andet lag vand. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Brun de hakkede skalotteløg i olivenolie. Tilsæt hvidvin og fløde, og lad det reducere i et par minutter.
Når saucen er tyknet, hældes den over østersene, og der toppes med revet ost.
Bag i 15 minutter ved 200 °C.
Og nu er dine gratinerede østers klar!
Observationer
Hvordan kan jeg gøre gratinerede østers ekstra sprøde?
For at gøre dine gratinerede østers ekstra sprøde, kan du overveje at tilføje et lag af breadcrumbs eller panko før bagning, hvilket vil give en dejlig crunch.
Hvilke vine passer bedst til gratinerede østers?
En tør hvidvin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay komplementerer smagen af gratinerede østers perfekt og fremhæver deres delikate smag.
Kan jeg forberede gratinerede østers på forhånd?
Ja, du kan forberede østersene og saucen på forhånd, og derefter bage dem lige før servering for at sikre, at de er friske og varme.
Hvad er den bedste måde at åbne østers på?
Den bedste måde at åbne østers på er at bruge en østerskniv og forsigtigt indsætte den mellem skallerne, mens du drejer kniven for at bryde forseglingen.
Er der alternative ingredienser til fløde i opskriften?
Ja, du kan bruge græsk yoghurt eller en plantebaseret fløde som et sundere alternativ til dobbelt fløde i opskriften.
Ernæring
- Carbo: 1.5g
- Samlet fedt: 7.1g
- Mættet fedt: 3.4g
- Proteiner: 3.3g
- Fibre: 0.1g
- Sukker: 0.4g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 3
Bedøm denne opskrift