Pas på skjult svinekød på din tallerken: Her finder du det, uden at du aner det

• Forårsruller og friske forårsruller: Selv når de annonceres som "med kylling" eller "med rejer", kan fyldet også indeholde hakket svinekød, som giver fylde og smag.
• Dampede dumplings (dim sum): Ofte lavet med en blanding af svinekød og rejer, medmindre du specifikt beder om en anden variant.
• Kødboller eller grillspyd på asiatiske restauranter: Nogle gange lavet af svinekød, selv om navnet antyder, at der er tale om en anden slags kød.
• Saucer og bouillon: Nogle fondtyper og brune saucer, der bruges i asiatiske eller traditionelle restauranter, kan være lavet på svineknogler eller svinefedt.

Gelatine: den klassiske synder

Gelatine stammer ofte fra svineskind eller -knogler og findes i:

• Geléslik og vingummi (bamseformede vingummier, Dragibus, skumfiduser osv.).
• Mælkeprodukter og desserter (buddinger, mousser, desserter).
• Overtræk på industrifremstillede kager.
• Fedtfattige eller "light" yoghurter, hvor den bruges som fortykningsmiddel.

Andre almindelige produkter

• "Forklædt" pålæg: Nogle rilletter, pølser, patéer eller terriner er mærket "fjerkræ" eller "and", men kan indeholde svinekød.
• Supper og purésupper på karton eller pose: Bouillonterninger eller tørrede suppebaser indeholder nogle gange svineekstrakter.
• Færdigretter: Lasagne, parmentier af hakket kød, cannelloni osv., hvor der bruges en blanding af kød, uden at svinekød altid fremhæves.
• Saucer og jævningsmidler: Svinefedt eller svinebouillon kan bruges i visse færdiglavede saucer.
• Wienerbrød og industrifremstillede kager: Nogle fyld og glasurer indeholder svinegelatine eller svinefedt.

• Tilsætningsstoffer:

- E441 = gelatine (ofte fra svin).

- E542 = knoglefosfat (fra knogler).

- Animalsk fedt eller naturlige aromaer, der nogle gange er af svineoprindelse.

• Fedtfattige produkter: For at kompensere for den konsistens, der går tabt, når fedtet fjernes, tilsættes der nogle gange svinegelatine.

Den gode nyhed er, at der findes måder at undgå skjult svinekød på!

• Gelatine: Vælg agar-agar, frugtpektin eller fiskegelatine.
• Asiatiske retter: Bed specifikt om varianter med kylling eller oksekød eller om vegetariske varianter.
• Slik: Nogle mærker tilbyder serier uden animalsk gelatine, baseret på pektin.
• Hjemmelavet mad: Brug bouillon af grøntsager, kalkun eller fjerkræ i stedet for industrifremstillede bouillonterninger.

Svinekød kan indgå i langt flere produkter, end man tror: forårsruller, dumplings, saucer, slik, industrifremstillede desserter, færdigretter, pålæg osv. Hvis du vil undgå det, kan du følge to enkle råd: Læs varedeklarationerne, og spørg på restauranten. Og vil du lave mad uden overraskelser, er hjemmelavet mad med ingredienser, du selv har styr på, det bedste valg.