Sådan laver du et hjemmelavet honningkagehus fra bunden (og får det til at se fantastisk ud)

Der er skikke, som kommer meget diskret ind i en kultur. Pludselig opdager vi dem, som om de altid havde været der. Peberkagehuset er en af dem. I årtier har det tilhørt den udenlandske fantasi, de centraleuropæiske fortællinger, den angelsaksiske ikonografi og de amerikanske julefilm, men i løbet af få år er dets tilstedeværelse vokset i Spanien på en overraskende måde. Og det er ikke, fordi vi pludselig er blevet nordiske, men fordi denne søde lille arkitektur svarer til noget, der i høj grad er vores eget: ønsket om at dele familieaktiviteter og skabe et nyt ritual. Og måske er det derfor, at denne importerede tradition er begyndt at passe så godt ind i vores måde at leve på i december.

Hvis vores jul for bare et par vintre siden næsten udelukkende blev udtrykt gennem roscón, marcipanbakkerne og den generte julekugle, sætter mange familier i dag en eftermiddag af til at samle, dekorere og fotografere deres peberkagehus.

Værdien af et fælles ritual

Det spanske køkken har altid været et køkken af hænder og selskab. At tæmme en roscón, rulle kroketter eller forme marcipanfigurer er opgaver, der afhænger lige så meget af teknik som af den tid, der bruges omkring bordet. I den forstand er honningkagehuset ikke en fremmed excentricitet, men en naturlig forlængelse af det, vi allerede kender.

Det har den blanding af håndværk, som kan deles med de små i huset, den glade klodsethed, som får os til at grine, og det aspekt af en lille huslig bedrift, som får os til at føle os stolte, når det går godt.

De, der vil ind i denne verden, har to ligeværdige muligheder: at lave dejen fra bunden eller bruge et kit. Hvis du vælger den traditionelle vej, er nøglen en god opskrift, der forklarer alt perfekt, så du ikke går glip af et eneste trin. Den finder du nedenfor.

Men det er også helt legitimt og praktisk at starte med et kit. Det gør processen lettere, reducerer risikoen for frustrationer og giver dig mulighed for at fokusere på den mest festlige del: dekorationen.

I det følgende link får du den komplette opskrift: ingredienser, materialer og en trinvis proces, ledsaget af fotografier af hvert trin og en videovejledning, der gør det nemt at følge. Den indeholder også en skabelon, der kan downloades og er klar til at blive printet ud. Alt, hvad du skal bruge for at lave dit peberkagehus, er her.

Peberkagehus til jul

Dette fantastiske hus vil se så godt ud på dit bord, at dine gæster ikke engang vil turde åbne det for at spise det!

se opskrift

1. Planlæg din tid godt: Et peberkagehus bliver ikke lavet "på et øjeblik". Der er faser, der kræver tid (især tørring af glasuren), og hvis man tvinger dem til at blive færdige, fører det ofte til et kollaps. Det ideelle er at opdele projektet i to sessioner: en til at skære og forberede, den anden til at samle og dekorere.

2. Læs opskriften omhyggeligt (og forstå hvert trin): Peberkagehuset er på en måde en lille konstruktion. Du skal vide, hvad der kommer før, og hvad der kommer efter. Hvis noget er uklart for dig, så spørg os: Vi er her for at hjælpe dig.

3. Hav ingredienserne klar og godt afvejet : Præcision er vigtig. Hvis du vil have et fast og æstetisk rent hus, skal du respektere mængder, blandingsrækkefølge og hviletider. Improvisation fungerer normalt ikke her.

4. Skær peberkagerne nøjagtigt: Samlingens succes afhænger i høj grad af nøjagtigheden af udskæringerne. En forkert justeret væg kan mærkes i hele samlingen. Brug en lineal, arbejd på en fast overflade, og sørg for, at kanterne er lige.

5. Brug et par ekstra hænder, hvis du har brug for det: Der vil være tidspunkter, især når du sætter vægge op, hvor du vil sætte pris på hjælp. Hvis du arbejder alene, er kopper, dåser eller krukker udmærkede midlertidige støtter.

6. Pas på glasuren : Det er husets lim . Der er ikke noget peberkagehus uden en god, fast og tæt royal icing. Hold altid sprøjteposen lukket (en klemme på spidsen er ufejlbarlig). Hvis huset skal samles på to dage, skal du lave ny glasur den anden dag: Den første dags glasur mister sin styrke og skiller.

7. Læg ikke taget på for tidligt: Dette er den mest almindelige fejl. Væggene skal være helt faste, før de kan bære vægten. Hvis du er i tvivl, så vent: Et par minutters ekstra tørretid er forskellen mellem stabilitet og katastrofe.

8. Øv dig med glasuren, før du dekorerer: Før du tegner guirlander, borter eller ruller, skal du øve dig på bagepapir: På den måde tester du sprøjteposens tykkelse, glasurens flydeevne og din puls.

9. Hvis du bruger farvet glasur: Brug geleglasur, det fungerer bedre og giver lysere toner uden at udvande blandingen. Du skal kun bruge en minimal mængde.

10. Dekorer frit: Den kreative fase er den mest taknemmelige. Brug: strimlet kokos som sne, mandelsplitter som fliser, vafler som træstammer, miniskyer til dørhåndtaget, rød lakrids, vingummibamser, sukkerperler, hakket chokolade eller spiseligt glimmer. Der er ingen strenge regler: Huset skal afspejle din eller din families stil. Fantasi er magt.

11. Beskyt dit arbejde, hvis du ikke vil have det til at forsvinde: En klokke eller kuppel forhindrer støv, ulykker og fristelser. Det er overraskende, hvad sådan et smukt hus kan inspirere til i nysgerrige hænder.

12. Vigtigst af alt: Hav det sjovt: Peberkagehuset er først og fremmest en oplevelse. Det behøver ikke at være perfekt; det skal give mening for dig og dem omkring dig.

Nogle mennesker hævder, at honningkagehuset bare er en forbigående dille, men sandheden er, at det er i tråd med et meget moderne ønske: at skabe øjeblikke. Det erstatter ikke noget af vores, det konkurrerer ikke med roscón eller marcipan, men tilbyder et nyt rum til at gøre noget sammen, en lille parentes af ro og sjov i decembers hektiske tempo.