Små salte cheesecakes i enkeltportioner: friske, cremede og nemme at servere til enhver lejlighed

Portionsstørrelsen er praktisk og tager sig altid flot ud. Hver gæst får sin egen lille forret, der allerede er klar, så man ikke behøver at skære eller dele noget ved serveringen.

Derudover byder denne salte cheesecake, der ikke skal bages, på en meget behagelig kontrast: sprød bund, blød ostecreme med basilikum og smagfulde cherrytomater på toppen. Få ingredienser, men et meget vellykket slutresultat.

Den er perfekt til:

• sommerlige aperitiffer;
• kolde buffeter;
• salte brunchretter;
• middage med venner;
• fester og fødselsdage;
• vegetariske menuer.

For at tilberede disse salte cheesecakes i enkeltportioner skal du bruge:

1. 100 g kiks (eller tuc eller taralli)
2. 50 g smør
3. 200 g Philadelphia
4. 20 g parmesan
5. 15 basilikumblade
6. 12 g olivenolie
7. salt efter smag
8. 100 g cherrytomater
9. 1 fed hvidløg
10. peber efter smag

Fremgangsmåden er enkel. Man starter med bunden: Kiks, Tuc eller taralli smuldres og blandes med smeltet smør. Blandingen presses ned i anretterringe eller små glas og får lov at sætte sig.

Til cremen blendes frisk basilikum, ekstra jomfruolivenolie, parmesan og salt, hvorefter smøreosten tilsættes. På den måde får man en glat, aromatisk creme, der er fast nok til at holde formen.

Til sidst kommer cherrytomaterne, som hurtigt sauteres på en pande med hvidløg, olie, salt og peber. Når de lægges oven på cremen, giver de farve, friskhed og en middelhavssmag, der gør denne forret endnu mere indbydende.

Ja, og det er en af grundene til, at disse salte cheesecakes er perfekte til aperitiffer og buffeter. Du kan forberede bunden og cremen et par timer i forvejen, opbevare dem i køleskabet og tilføje cherrytomaterne lige før servering.

Det er bedst ikke at pynte dem for tidligt: Cherrytomaterne kan afgive væske og gøre overfladen blød. Hvis du venter med at lægge toppingen på til sidst, forbliver portionsanretningerne derimod pænere og mere faste.

Smøreost er ideel, fordi den gør cremen glat og stabil. Philadelphia fungerer rigtig godt, men man kan også bruge robiola, godt afdryppet ricotta eller frisk gedeost.

Basilikum er den ingrediens, der giver opskriften karakter: Den er frisk og aromatisk og passer perfekt sammen med cherrytomaterne. Sammen skaber de en enkel, men virkelig dekorativ sommerlig salt cheesecake.

Du kan forme dem med en anretterring på 8 cm for at få en præcis form, eller servere dem i små gennemsigtige glas eller krukker. Varianten i glas er meget praktisk til buffeter og stående aperitiffer.

Det kræver ikke meget at fuldende dem: et lille basilikumblad, en dråbe ekstra jomfruolivenolie eller lidt friskkværnet peber. Enkle detaljer, der kan gøre retten meget mere raffineret.

De portionsanrettede salte cheesecakes med basilikum og cherrytomater er perfekte, når du vil servere noget friskt, cremet og smukt at se på. De skal ikke bages, kan tilberedes på forhånd og er ideelle til at gøre selv en enkel aperitif til noget helt særligt.

Den komplette opskrift finder du nedenfor:

Salte portionscheesecakes med basilikum og cherrytomater – en lækker idé til buffet og aperitif

Disse salte portionscheesecakes med cherrytomater og basilikum er en lækker og alsidig idé, der er perfekt som kold forret , sommerlig fingerfood eller indslag på en buffet . Den sprøde bund af kiks og smør bærer en fløjlsblød creme lavet med...

se opskrift