Salte ostekager med basilikum og cherrytomater i én portion: en velsmagende idé til buffeter og aperitiffer

Ingredienser

• Til bunden
• 100 g kiks (eller tuc eller taralli)
• 50 g smør
• Til fyldet
• 200 g Philadelphia
• 20 g parmesanost
• 15 g basilikumblade
• 12 g olivenolie
• salt efter smag
• Til topping
• 100 g cherrytomater
• 1 fed hvidløg
• Olivenolie efter smag
• Salt efter smag
• Peber efter smag

Materialer

• Pastakop 8 cm
• Blender

Forberedelse

• Hak kiksene fint med en blender.
• Kom de knuste kiks i en skål, tilsæt det smeltede smør lidt ad gangen, og bland, indtil blandingen har en sandagtig konsistens.
  
• Placer wienerbrødskopperne på en serveringsplade, og del blandingen i fire lige store portioner. Tryk og jævn bunden ved hjælp af en ske, og sæt den i fryseren i 10-15 minutter.
• Kom i mellemtiden basilikumbladene (sørg for, at de er godt tørrede), ekstra jomfruolivenolie og parmesanost i blenderen. Blend, indtil det er glat.
  
• Tilsæt smøreost og en knivspids salt, og blend igen, til massen er glat og jævn.
• Fordel den resulterende creme over de nu kolde bunde, jævn den forsigtigt ud, og sæt den tilbage i fryseren i ca. 25 minutter.
  
• Varm lidt ekstra jomfruolivenolie op på en pande, og brun et helt fed hvidløg. Tilsæt de halverede cherrytomater, krydr med en knivspids salt og et kværn peber, skru ned for varmen, læg låg på, og lad det koge i ca. 10 minutter, mens du af og til rører rundt for at få en jævn tilberedning.
• Læg cherrytomaterne i en skål, og lad dem køle af, mens du venter på at gøre cheesecaken færdig.
  
• Når hviletiden er slut, tager du cheesecaken ud af fryseren, tager den forsigtigt ud af ramekinerne og topper med de varme cherrytomater, idet du er omhyggelig med at fjerne hvidløget.
• Pynt med et par friske basilikumblade, og servér. De salte cheesecakes med cherrytomater og basilikum i én portion er klar til at blive nydt.
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift