Står der »nektar« i stedet for »saft« på din flaske? Se efter denne procentdel på etiketten

Det første, man skal kigge på, er salgsbetegnelsen. Den skal angive, om produktet er frugtsaft, frugtsaft fremstillet af koncentrat, frugtnektar eller en anden reguleret kategori.

Dette ord er ikke blot til pynt. Det svarer til en præcis definition. Et produkt, der ikke overholder de fastsatte sammensætningskrav, kan ikke bare vælge at angive »frugtsaft« eller »nektar«, som det passer.

I praksis er det derfor den første ting, man skal gøre i butikken: læse den lille tekst, der virkelig beskriver produktet, og som ofte er mere pålidelig end billedet af frugten eller de meget synlige ord på forsiden.

Når det gælder frugtsaft, er det vigtige punkt klart: Den må ikke indeholde tilsat sukker. Lovgivningen skelner mellem safter, som ikke får tilsat sukker, og nektarer, som kan indeholde tilsat sukker afhængigt af deres sammensætning.

På etiketten på en frugtsaft er den tilladte angivelse for at signalere dette »indeholder naturligt forekommende sukker«. Det betyder, at sukkeret stammer fra selve frugten og ikke er tilsat i opskriften.

Vær dog opmærksom på, at »uden tilsat sukker« ikke betyder »sukkerfri«. En juice kan indeholde det sukker, der naturligt findes i frugterne.

Frugtenektar er noget andet. Den kan fremstilles ved at tilsætte vand til frugtsaft, frugtpuré, koncentreret puré eller en blanding af disse ingredienser. Den kan også, afhængigt af tilfældet, indeholde sukker eller honning.

Det betyder ikke, at en nektar automatisk er et dårligt produkt. Nogle frugter egner sig mindre godt til ren saft, fordi de er meget syrlige, meget kødfulde eller sværere at drikke, som de er.

Men det betyder, at forbrugeren skal vide, hvad han eller hun køber. Og derfor bliver det minimale frugtindhold en vigtig oplysning.

For frugt- eller grøntsagsnektar skal etiketten angive det mindste indhold af saft, frugtpuré eller en blanding af disse ingredienser.

Den forventede angivelse er af typen: »frugtindhold: mindst … %«. Den skal fremgå i samme synsfelt som produktets betegnelse.

Med andre ord: Hvis der står »nektar« på en flaske, skal du ikke kun lægge mærke til duften. Se efter procentdelen. Det er den, der hjælper dig med at sammenligne to nektarer med hinanden.

En saft fremstillet på basis af koncentrat er ikke det samme som en nektar. Den fremstilles af et saftkoncentrat, der derefter fortyndes, ved hjælp af fremgangsmåder, der skal bevare saftens væsentlige egenskaber.

Når et produkt er fremstillet af et eller flere koncentrater, skal dette fremgå af mærkningen med en angivelse som »baseret på koncentrat« eller »delvist baseret på koncentrat«, alt efter tilfældet.

Denne angivelse skal være tydeligt synlig i umiddelbar nærhed af produktbetegnelsen. Det er derfor en oplysning, man skal være opmærksom på, når man sammenligner to meget ens flasker.

For at lave en rigtig etikettdecoder er det bedst at sammenligne fire produkter på billeder, men altid med de samme synlige områder.

Se først på salgsbetegnelsen: juice, juice på basis af koncentrat, nektar. Kig derefter efter angivelsen »på basis af koncentrat«, hvis den findes. For en nektar skal du finde det minimale frugtindhold. Til sidst skal du læse ingredienslisten for at se, om der er sukker eller honning på listen.

Denne metode undgår forhastede vurderinger. Man klassificerer ikke et produkt udelukkende på baggrund af dets farve eller dets frugtbillede.

Man skal skelne mellem to ting: det sukker, der naturligt findes i frugten, og det sukker, der tilsættes i opskriften.

En juice kan indeholde naturligt forekommende sukker, da frugten indeholder det. Der må derimod ikke tilsættes sukker. En nektar kan derimod fremstilles med tilsætning af sukker eller honning, afhængigt af de regler, der gælder for produktet.

For at forstå det korrekt skal man derfor både se på produktkategorien og ingredienslisten, i stedet for udelukkende at stole på næringsdeklarationen.

Fælden ville være at omdanne denne forskel til en automatisk kategorisering: saft = godt, nektar = dårligt. Så simpelt er det ikke.

En nektar kan være velsmagende, velegnet til visse frugter og helt acceptabel, hvis mærkningen er tydelig. Det vigtige er at vide, at den kan indeholde vand, undertiden sukker eller honning, og at den skal angive sit mindste frugtindhold.

Det egentlige problem er altså ikke at forbyde nektarer. Det handler om at købe dem med fuldt kendskab til indholdet.

Næste gang du står og skal vælge mellem to flasker, så start med betegnelsen: juice, juice fremstillet af koncentrat eller nektar.

Tjek derefter, om der er angivet, at produktet indeholder koncentrat, og se så efter den mindste frugtprocent, hvis det er en nektar. Til sidst skal du kigge på ingredienslisten for at se, om der er tilsat sukker eller honning.

På få sekunder bliver etiketten meget lettere at forstå. Og valget baseres mindre på flaskens udseende og mere på, hvad den rent faktisk indeholder.

Forskellen mellem juice og nektar handler ikke kun om smagen. Den fremgår af sammensætningen og de obligatoriske oplysninger på etiketten.

Der må ikke tilsættes sukker til juice. En saft fremstillet af koncentrat skal tydeligt angive dette. En nektar kan indeholde vand og eventuelt sukker eller honning, men den skal angive sit mindste frugtindhold.

For at kunne vælge mere overskueligt skal du følge denne rækkefølge: betegnelse, koncentrat, frugtprocent, ingrediensliste. Det er den bedste måde at forstå indholdet på, før du lægger flasken i indkøbskurven.