Vaniljecreme (crème pâtissière) – en klassiker

Name: Vaniljecreme (crème pâtissière) – en klassiker
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 500 ml mælk; 1 vaniljestang; 4 æggeblommer; 125 g sukker; 40 g mel

Dessert

Meget let

20 min

286 Kcal

Hvem kan modstå en lækker vaniljecreme? Den er nem at lave, og vi guider dig trin for trin gennem hele processen. Gør dine desserter endnu bedre, og imponér dine gæster med en vaniljecreme, der er en ægte konditor værdig. Den passer perfekt i tærter, vandbakkelser, éclairs, baskisk kage og mille-feuille!

Ingredienser

500 ml mælk
1 vaniljestang
4 æggeblommer
125 g sukker
40 g mel

Forberedelse

Bring mælken i kog sammen med den flækkede vaniljestang.
Imens kommes æggeblommerne i en skål, og sukkeret tilsættes. Pisk kraftigt, indtil blandingen bliver lys og luftig.
Tilsæt melet, og bland det godt.
Når mælken har kogt, hældes den lidt ad gangen i æggeblandingen med sukker og mel. Hæld derefter blandingen tilbage i gryden, og varm den op ved middel varme.
Rør konstant med en træske, indtil blandingen har den ønskede konsistens. Denne fase tager ca. 10 minutter. Din vaniljecreme er klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

Observationer

Tilføj chokolade: Hvis du vil gøre opskriften ekstra lækker, kan du tilsætte chokolade. 100 g mørk chokolade opløst i mælken kan erstatte vaniljestangen.

Mere flydende creme: Hvis du ønsker en lidt mere flydende creme, kan du bruge lidt mindre mel.

Lettere creme: Erstat melet med majsstivelse for at få en lettere creme. Majsstivelse er desuden glutenfri og er derfor et godt alternativ til gæster med allergi eller intolerance.

Undgå, at cremen brænder på: Brug et piskeris i stedet for en træske for at undgå, at cremen brænder på.

Opbevaring: Hvis du ikke skal bruge cremen med det samme, skal du dække den med husholdningsfilm helt ned mod overfladen. Så undgår du, at der dannes skind.