Ærter: forårets superfood, som de voksne glemmer!
Ærter vækker ofte barndomsminder: cremede puréer, delikate mos eller lette risottoer. Men denne lille grønne bælgfrugt har en overraskende næringsværdi, som også (og især) er ideel til en voksen kost. Ærter er rige på protein, fibre og antioxidanter og er en ægte sæsonbestemt superfood, der kan understøtte velvære og booste enhver kostplan. Her er 6 grunde til, at du bør revurdere dem , selv om du havde henvist dem til dine barndomsretter!
1. Rig på vegetabilske proteiner
Ærter giver ca. 5,4 g protein pr. 100 g, hvilket gør dem til en god mulighed for dem, der følger en vegetarisk eller vegansk kost. Proteinet fremmer muskelvækst og restitution og er et nærende alternativ til animalske kilder.
2. Allierede i kardiovaskulær sundhed
Ærter er rige på opløselige fibre, som hjælper med at reducere LDL-kolesterolniveauet ("det dårlige"). Kostvaner med et højt fiberindhold er ofte forbundet med en lavere risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og fremmer hjertesundheden på lang sigt.
3. De styrker immunforsvaret
Takket være indholdet af C-vitamin, zink og antioxidanter som polyfenoler styrker ærter immunforsvaret og hjælper med at beskytte kroppen mod betændelse og tilbagevendende infektioner.
4. Fremmer tarmens sundhed
Fibrene i ærter understøtter balancen i tarmfloraen, stimulerer en sund fordøjelse og modvirker forstoppelse. Desuden understøtter præbiotiske fibre væksten af gavnlige bakterier i mikrobiotaen.
5. Fordele for hjernen
Ærter er en værdifuld naturlig kilde til B1-vitamin (thiamin), som er afgørende for at understøtte kognitive funktioner og nervesystemet. Desuden hjælper deres indhold af jern og folat med at reducere mental træthed og forbedre koncentrationen.
6. De hjælper dig med at holde dig i form
Takket være deres rigdom på fibre og deres lave glykæmiske indeks øger ærter mætheden og hjælper med at holde blodsukkeret stabilt, hvilket gør dem perfekte til dem, der er på slankekur eller lider af insulinresistens.
Du er måske også interesseret i:
Hvorfor lugter tis mærkeligt, når man har spist asparges?Efter at have spist asparges bemærker mange en ændring i lugten af urin. Dette besynderlige fænomen har rejst spørgsmål i generationer. Lad os sammen finde de videnskabelige årsager bag denne uventede effekt.
Kilder:
Diabetes UK - Fødevarer med lavt GI
Healthline - Fordele ved thiamin
Harvard T.H. Chan - Fibre
Daniele Mainieri
Kommentarer