Forurenende stoffer i vores glas: Europæiske vine forurenet med PFAS
Et glas rødt til middagen, en slurk rosé i solen... I Frankrig er vin meget mere end en drik. Det er en livsstil, en tradition, en fælles fornøjelse. Men i de sidste par dage har nogle nyheder forstyrret roen omkring vores aperitiffer: Flere undersøgelser har afsløret den massive tilstedeværelse af PFAS i europæiske vine, de berømte "evige forurenende stoffer", som vi hører mere og mere om.
Så skal vi gå i panik? Skal vi holde op med at drikke? Vi ser på, hvad vi ved i dag - og, endnu vigtigere, hvad vi selv kan gøre ved det!
Hvad er PFAS egentlig?
Bag dette ret barbariske navn (for "per- og polyfluoralkylerede stoffer") gemmer der sig nogle meget modstandsdygtige kemiske forbindelser, som er blevet brugt i industrien siden 1950'erne. De bruges til at gøre materialer non-stick, vandtætte eller varmebestandige. De findes i stegepander, teknisk tøj, emballage... men også i visse pesticider.
Hvad er problemet? Disse stoffer nedbrydes stort set aldrig. Derfor har de fået tilnavnet "evige forurenere". Når de først er i miljøet, infiltrerer de overalt: vand, jord, planter ... og dermed vores mad.
PFAS i vin: hvad studierne siger
En analyse foretaget i Tyskland af omkring 60 europæiske vine afslørede systematisk tilstedeværelse af PFAS, især TFA (trifluoreddikesyre), som er et biprodukt af disse stoffer. Og ikke i anekdotiske mængder.
Ifølge Reporterre blev der fundet TFA i 100 % af de analyserede prøver, med højere niveauer i vine produceret efter 1980'erne. Hvorfor denne periode? Fordi det var der, brugen af fluorerede pesticider eksploderede i vinmarkerne.
Undersøgelsen peger også på, at disse rester bliver hængende på trods af vinificerings- og filtreringsmetoder. For at sige det lige ud: Det endelige produkt kan ikke undgå at blive forurenet.
Hvad er sundhedsrisikoen?
PFAS er nu mistænkt - og nogle gange bekræftet - for at have sundhedseffekter, selv ved lave doser. De mest alvorlige bekymringer omfatter
- fertilitetsproblemer
- påvirkning af hormonsystemet
- lever- og nyreskader
- svækkelse af immunsystemet.
ANSES (det franske nationale sundheds- og sikkerhedsagentur) anbefaler allerede en drastisk reduktion af eksponeringen for disse stoffer, som ophobes i kroppen over tid.
Ifølge Midi Libre "er der endnu ikke identificeret nogen direkte effekt af indtagelse af vin alene, men det er multiplikationen af eksponeringskilder, der udgør et problem".
Hvad kan du gøre som forbruger?
Det er ikke let at føle sig bekymret uden at give efter for angsten. Men et par enkle skridt kan hjælpe:
- Gå over til økologiske, naturlige eller biodynamiske vine, som begrænser (eller endda udelukker) brugen af kemiske pesticider. Det er ikke en garanti for nul PFAS, men det reducerer risikoen betydeligt.
- Varier dine kilder til alkohol og mad for at undgå den "kumulative" effekt.
- Støt vinbønder, der er engageret i en økologisk omstilling, ved at foretrække korte distributionskanaler og kræve kvalitetsmærker.
Og selvfølgelig skal man ikke dæmonisere vin, men forbruge den med fuldt kendskab til fakta. Som så ofte er det regelmæssigheden og dosen, der tæller!
Kort sagt: Toast, ja ... men hold dig informeret.
Ingen har lyst til at skåle i tanken om giftige stoffer. Og alligevel er PFAS der, diskrete, usynlige, men i høj grad til stede. Vin er blot ét eksempel, som minder os om, i hvor høj grad vores fødevarevalg er forbundet med landbrugspraksis.
Det er ikke en grund til at smide flasken over bord (især hvis det er en god årgang), men en opfordring til at tænke over, hvad vi drikker, og til at støtte dem, der dyrker anderledes.
Og lad os være ærlige: Et godt glas vin sammen med gode sæsonvarer er endnu bedre, når du ved, at det er lidt mere respektfuldt over for dit helbred ... og planetens :)
Kilder :
Reporterre - Europæiske vine er massivt forurenet af PFAS
Pleinchamp - Europæiske vine er stærkt og i stigende grad forurenet med TFA, et evigt forurenende stof
Midi Libre - Vine massivt forurenet med PFAS: Hvad er TFA?
Du er måske interesseret i:
Biodynamisk vin: Hvad er det egentlig? Vi afslører hemmeligheden bag denne trendDu har måske hørt udtrykket biodynamisk vin nævnt flere gange på det seneste. Begrebet, der oprindeligt var forbeholdt en niche af vinentusiaster, får mere og mere opmærksomhed i vinverdenen og blandt forbrugere, der går op i bæredygtighed og kvalitet. Men hvad er biodynamiske vine egentlig, og hvorfor er de blevet så populære?
Adèle
Kommentarer