Er du stadig i tvivl om, hvorvidt du skal vælge basmati- eller jasminris? Vælg den rigtige ud fra duft, konsistens og den ret, du serverer den til
Friday 2 October 2026 13:00 - Juliette Hess
Den gode nyhed er, at der ikke er nogen komplicerede regler, man skal huske. Tænk på basmati som ris med lette, løse og elegante korn og på jasminris som ris med blødere, let klæbrige og aromatiske mundfulde. Når du først har valgt den rigtige ris til retten, føles alting nemmere: karryretter smager mere afbalanceret, wokretter holder bedre sammen, og selv en simpel skål ris føles som et bevidst valg.
Den korte beskrivelse: blomsteragtig jasmin, nøddeagtig basmati
Jasminris er kendt for sin milde, blomsteragtige duft og let fugtige konsistens. Når den er tilberedt rigtigt, er riskornene møre og klæber en smule sammen, hvilket gør dem perfekte til saucer, wokretter og retter i sydøstasiatisk stil.
Basmatiris har en mere delikat, nøddeagtig aroma og en tørrere, mere luftig konsistens. Riskornene er længere og holder sig mere adskilte, hvilket er præcis det, man ønsker, når risen skal føles let frem for klæbrig.
Basmatiris har en mere delikat, nøddeagtig aroma og en tørrere, mere luftig konsistens. Riskornene er længere og holder sig mere adskilte, hvilket er præcis det, man ønsker, når risen skal føles let frem for klæbrig.
Vælg basmati, når du vil have luftige, løse korn
Vælg basmati, når risen skal indgå i en ret med struktur. Den passer fremragende til indiske karryretter, krydrede grøntsager, linser, grillet fisk, kylling, pilaf og rissalater. Riskornene holder sig smukt adskilte, så risen ikke bliver tung, når den serveres med fyldige saucer.
Basmati er også et godt valg, når du ønsker et tilbehør, der virker elegant uden at kræve særlig meget arbejde. Et strejf af smør eller olie, en knivspids salt og måske et laurbærblad eller en kardemommebælg kan give den et særligt præg.
Basmati er også et godt valg, når du ønsker et tilbehør, der virker elegant uden at kræve særlig meget arbejde. Et strejf af smør eller olie, en knivspids salt og måske et laurbærblad eller en kardemommebælg kan give den et særligt præg.
Vælg jasmin, når du ønsker duft og blødhed
Jasminris er det bedste valg, når retten har meget sauce, er glansfuld eller egner sig til at spise med ske. Den passer fremragende til thailandske karryretter, retter med kokos, stegte grøntsager, retter i teriyaki-stil, stegte ris og hurtige risretter.
Da jasminris naturligt er mere mør og let klæbrig, opsuger den saucen godt uden at blive klistret. Det gør den særligt velegnet til afslappede middage, hvor man ønsker, at hver eneste bid skal være aromatisk og hyggelig.
Da jasminris naturligt er mere mør og let klæbrig, opsuger den saucen godt uden at blive klistret. Det gør den særligt velegnet til afslappede middage, hvor man ønsker, at hver eneste bid skal være aromatisk og hyggelig.
Retten bestemmer, hvilken ris der skal bruges
Til pilaf skal du vælge basmati. Til stegte ris kan kogt og afkølet jasminris være fremragende, fordi riskornene bevarer en passende blødhed, samtidig med at de brunes godt på panden. Til en karryret skal du overveje, hvilken stil du serverer: basmati til indiskinspirerede retter, jasminris til retter i thailandsk stil eller retter med meget kokos.
Til desserter som f.eks. mango med klæbrig ris skal du ikke erstatte jasminrisen med basmatiris. Den bløde, klæbrige konsistens er en del af nydelsen. Til en let kornskål eller en salat som tilbehør giver basmatiris som regel det bedste resultat.
Til desserter som f.eks. mango med klæbrig ris skal du ikke erstatte jasminrisen med basmatiris. Den bløde, klæbrige konsistens er en del af nydelsen. Til en let kornskål eller en salat som tilbehør giver basmatiris som regel det bedste resultat.
Madlavningstip: Skyl, lad det hvile, og rør ikke for meget i det
Uanset hvilken ris du vælger, kan nogle få vaner gøre en stor forskel. Skyl riskornene, indtil vandet bliver klarere, for at fjerne overskydende stivelse fra overfladen. Brug et tætsluttende låg, hold varmen lav, og lad risen hvile uden for varmen i et par minutter, før du løsner den med en gaffel.
Med basmatiris hjælper dette hviletrin med at holde riskornene lange og løse. Med jasminris hjælper det med at fordele fugten jævnt, så risen bliver mør uden en våd bund.
Med basmatiris hjælper dette hviletrin med at holde riskornene lange og løse. Med jasminris hjælper det med at fordele fugten jævnt, så risen bliver mør uden en våd bund.
Retter, der passer godt til ris
Nu hvor du ved, hvornår du skal vælge basmati eller jasminris, kan du prøve at servere dem sammen med retter, hvor ris spiller den perfekte birolle. Vælg basmati til cremede karryretter, krydrede gryderetter og retter, der kræver luftige riskorn som tilbehør. Vælg jasminris til aromatiske saucer i asiatisk stil, glansfulde marinader og retter, der skal spises med ske, og som kræver en blødere konsistens.
Butter chicken – den indiske kyllingeret par excellence!
I dag tager vi en tur til Indien uden at forlade køkkenet med denne lækre og utroligt hyggelige ret med sauce : butter chicken ! Møre stykker kylling tilberedt i en cremet sauce med tomater, fløde, smør og en hel masse krydderier, der sender...
Teriyaki-kylling med den søde og salte japanske sauce, du vil elske!
Gør kyllingen endnu mere uimodståelig til frokost med teriyakisauce! Den velafbalancerede kombination af sødt og salt giver lyst til mere. Servér den med ris og/eller en håndfuld stegte grøntsager for et velsmagende og velafbalanceret måltid ;-)
Svampe i koreansk stil - shiitake-svampe i gochujang-sauce
Hvis du vil prøve noget andet end den traditionelle bibimbap , en typisk ret fra det koreanske køkken, så prøv vores smagfulde opskrift på svampe i koreansk stil . De møre og saftige shiitake-svampe passer perfekt sammen med gochujang-saucen og...
Juliette HessJeg har skabt kulinarisk indhold for Petitchef siden 2017.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!
Kommentarer