Torrijas af briochebrød i airfryer – tradition uden besvær

Stem nu
Dessert
Meget let
2 h 29 m
455 Kcal

Der er smage, der følger os hele livet, og torrijas er uden tvivl en af dem. Denne version af torrijas af briochebrød i airfryer vækker søde, gyldne barndomsminder til live med et lille twist, der gør det hele lidt nemmere. For tradition behøver ikke stå i vejen for det moderne – især ikke når det giver os mulighed for at nyde den velkendte smag uden besvær. Og hvis vi kan bruge en airfryer til at gøre arbejdet lettere, så gør vi det. Denne opskrift ligger et sted mellem fransk pain perdu og vores traditionelle torrijas og forener det bedste fra begge verdener. De er perfekte til påske, men så lækre, at du får lyst til at lave dem hele året rundt.

Ingredienser

3

Materialer

  • Stor skål
  • Gryde med låg
  • Bagerist
  • Bagepapir
  • Håndpiskeris
  • Hulske
  • Oliespray (eller pensel og olivenolie)

Forberedelse

Forberedelse15 min
Ventetid2 timer
Tilberedningstid14 min
  • Torrijas af briochebrød i airfryer – tradition uden besvær - Forberedelse trin 1Hæld mælk, fløde, vaniljeessens og sukker i en gryde. Bring det i kog. Når det koger, tages det af varmen.
  • Torrijas af briochebrød i airfryer – tradition uden besvær - Forberedelse trin 2Læg låg på gryden, og lad blandingen trække i 10 minutter, så den køler lidt af.
  • Torrijas af briochebrød i airfryer – tradition uden besvær - Forberedelse trin 3Kom de to æggeblommer i en stor skål. Pisk konstant med et håndpiskeris, mens du lidt ad gangen hælder den lune, infuserede mælk i.
  • Torrijas af briochebrød i airfryer – tradition uden besvær - Forberedelse trin 4Når blandingen er klar, lægges skiverne af briochebrød i blød en efter en. Hvor lang tid det tager, afhænger af, om briochen er frisk eller lidt mere tør. Bare sørg for, at midten af brødet også er godt fugtet.
  • Torrijas af briochebrød i airfryer – tradition uden besvær - Forberedelse trin 5Tag hver skive ud med en hulske, og læg den på en rist. Lad dem hvile i ca. 5 minutter på hver side, så de mister den overskydende væske.
  • Torrijas af briochebrød i airfryer – tradition uden besvær - Forberedelse trin 6Beklæd bunden af airfryerens kurv med bagepapir. Læg torrijas i kurven uden at lade dem overlappe. Spray lidt olie på begge sider (eller brug et par tynde smørskiver, hvis du foretrækker det). Drys sukker på begge sider.
  • Torrijas af briochebrød i airfryer – tradition uden besvær - Forberedelse trin 7Tilbered ved 180 ºC i 7 minutter. Vend dem, og tilbered dem i yderligere 7 minutter.
  • Torrijas af briochebrød i airfryer – tradition uden besvær - Forberedelse trin 8Så er de klar! Drys eventuelt lidt flormelis over inden servering, eller vælg en blanding af sukker og kanel, hvis du foretrækker en mere traditionel smag.

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan opbevarer man torrijas af briochebrød?

Når torrijas af briochebrød er kølet helt af, skal de opbevares i en lufttæt beholder, helst i køleskabet. Så undgår du for meget fugt, og de kan holde sig i 3-4 dage. De kan også fryses, helst inden de tilberedes. Når de skal genopvarmes, kan du lægge dem direkte i airfryeren eller ovnen uden først at tø dem op.
Torrijas kan spises både kolde og varme, alt efter hvad du foretrækker. Kolde er de bløde og saftige og passer godt på varme dage eller som en dessert, der har fået lov at trække. Varme torrijas har mere aroma og en dejlig konsistens, især når de lige er tilberedt eller blot varmet let op.
Det bedste brød til torrijas har en tæt krumme og kan suge godt. Briochebrød er et fremragende valg på grund af den bløde tekstur, den let søde smag og den faste konsistens, som gør, at brødet kan suge væske uden at falde fra hinanden. Du kan bage dit eget briochebrød derhjemme med vores opskrift.
Sødmælk er det mest almindelige valg, fordi den giver smag og cremethed, men du kan også bruge plantebaseret mælk, for eksempel havre- eller mandeldrik, hvis du ønsker en mælkefri version. Det vigtigste er at lade den trække godt med smagsgivere som kanel, vanilje eller citrusskal.
Ja, du kan lave torrijas uden sukker ved at bruge naturlige sødemidler som blendede dadler, stevia eller erythritol. Du kan også justere sødmen med topping, for eksempel frisk frugt eller lidt honning.
Den største forskel er tilberedningen: Traditionelle torrijas steges i rigeligt olie, mens torrijas i airfryer tilberedes med meget lidt fedtstof. Resultatet er lettere, men har den samme karakteristiske smag, hvis grundblandingen tilberedes korrekt.
Traditionelle torrijas og fransk pain perdu bygger begge på idéen om at bruge gammelt brød, der lægges i blød i mælk og æg, men der er vigtige forskelle. Spanske torrijas lægges typisk i blød i mælk, der er smagt til med kanel, sukker og citrus, vendes i æg og steges i rigeligt olie. Til sidst serveres de med honning eller sukker. Pain perdu laves derimod med en enkel blanding af mælk og æg og steges på panden i smør uden at blive friturestegt. Konsistensen er lettere, og smagen er mere præget af mælk. Begge desserter gør det muligt at bruge gammelt brød, men hver har sin egen karakter.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 455Kcal
  • Carbo: 35.9g
  • Samlet fedt: 31g
  • Mættet fedt: 19.4g
  • Proteiner: 7.6g
  • Fibre: 0.8g
  • Sukker: 21.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (162g)

Køkkengrej

Airfryer
Kogeplade

Attributter

Opbevaring i køleskab
anti-madspild
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Patricia GonzálezPatricia González
Jeg brænder for madlavning og god mad, og mit liv drejer sig om omhyggeligt udvalgte ord og træskeer. Ansvarlig, men glemsom. Jeg er journalist og forfatter med mange års erfaring, og jeg har fundet mit ideelle hjørne i Frankrig, hvor jeg arbejder som skribent for Petitchef. Jeg elsker bœuf bourguignon, men jeg savner min mors salmorejo. Her kombinerer jeg min kærlighed til at skrive og lækre smage for at dele opskrifter og køkkenhistorier, som jeg håber vil inspirere dig. Jeg kan godt lide min tortilla med løg og lidt underkogt :)

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: