Butter chicken – den indiske kyllingeret par excellence!

Ingredienser

Marinade:

• 600 g kyllingebryst
• 25 g tomatpuré (1 spsk.)
• 1 fed hvidløg (knust)
• 1 lille stykke frisk ingefær
• Salt
• 2 tsk. garam masala
• Saft af 1 lime

Sauce:

• 2 spsk. neutral olie
• 1 løg
• 1 stort fed hvidløg
• 1 lille stykke frisk ingefær
• 1 spsk. spidskommenfrø
• 1 tsk. stødt gurkemeje
• 1 tsk. garam masala
• 15 cl vand
• 400 g flåede tomater (1 dåse)
• 35 g cashewnødder
• 20 cl vand
• 1 spsk. vegetabilsk olie
• 50 g usaltet smør
• 10 cl fløde

Ris (valgfrit):

• 200 g basmatiris
• 300 ml vand
• Salt
• Frisk koriander

Materialer

• 1 hvidløgsknuser
• 1 stegepande
• 1 stavblender

Forberedelse

• Forbered marinaden:
  Bland citronsaft, tomatpuré, knust hvidløgsfed, hakket frisk ingefær, salt og garam massala. Tilsæt den hakkede kylling, og bland godt. Dæk til, og sæt på køl.
• Forbered saucen:
  Hæld olien i en stegepande ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg, det knuste hvidløgsfed og den hakkede ingefær. Steg, indtil løgene er gennemsigtige.
  
• Tilsæt spidskommenfrø, gurkemeje, garam masala og vand. Rør det hele sammen, og lad det koge ved middel varme i et par minutter. Rør rundt af og til. Vandet skal fordampe.
• Tilsæt de flåede tomater, og mos dem i mindre stykker. Tilsæt derefter cashewnødder og vand. Læg låg på, og lad det koge ved middel varme i 25-30 minutter.
  
• Hæld en smule olie (ca. 1 spsk) på en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingemarinaden, og brun stykkerne på alle sider.
• Blend saucen med en stavblender, til den er helt glat. Det er bedst at hælde den over i en høj, blender-egnet beholder for at undgå stænk.
  
• Læg kyllingestykkerne i saucen, og tilsæt smørret. Bland det hele sammen, og lad det simre ved lav til middel varme i cirka ti minutter. Du kan tilsætte fløden på dette tidspunkt (og røre rundt) eller lige før servering.
• Risene:
  Kom ris, vand og salt i en gryde ved middel varme. Læg låg på, og kog i 10 minutter.
  
• Så er retten klar! Server med ris, hakket frisk koriander og eventuelt lækre naanbrød med ost.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift