Hjertekage til valentinsdag: Opskrift og tips til at lave den perfekte Heart Cake
Valentinsdag er lige om hjørnet, og hvis du vil gøre mere end at give blomster eller chokoladekonfekt, er denne hjemmelavede hjertekage (heart cake) svaret. Vi bruger en sablédej (hjemmelavet eller købt), som vi skærer ud i et hjerte, fylder med en silkeblød mascarponecreme med vanilje og til sidst pynter med Kinder-chokolade, så kagen bliver rigtig flot.
Hemmeligheden bag denne kage ligger i kontrasterne: Dejens sprøde tekstur, cremens blødhed og det uimodståelige strejf af chokolade. Den er ideel at dele på Valentinsdag, og hver bid minder os om, hvor sød kærligheden kan være. Denne kage er mere end en dessert – den er en erklæring om følelser. Så hvis du vil overraske en, du holder af, med en romantisk dessert, der ikke bare ser godt ud, men også er en sand fest for sanserne, er denne opskrift lige noget for dig. Vi viser dig trin for trin, hvordan du laver den.
Ingredienser og materialer:
INGREDIENSER:
- To ruller sablédej (butterdej eller en anden slags dej)
- Til mascarponecremen:
- 250 g mascarpone
- 400 ml kold fløde (30 % fedt)
- 60 g flormelis
- 1 vaniljestang (eller vaniljeessens)
- Til pynt:
- Et udvalg af fyldte chokolader og chokoladebarer
REDSKABER:
- Skål
- Kniv eller skalpel
- Hjerteformet skabelon
Trin 1: Formgivning
Tegn eller print et halvt hjerte på et A4-ark, klip formen ud, og læg den på den udspændte dej. Brug en kniv til at markere formen på det halve hjerte. Placer derefter skabelonen symmetrisk, og marker den anden halvdel af hjertet. Tip: Fjern ikke dejen, bare tegn omridset med spidsen af kniven.
Gør det samme med den anden dej. Når hjerteformen er tegnet, skal du sætte dejen i køleskabet i 30 minutter. Det gør det lettere at fjerne den overskydende dej. Fjern den overskydende dej efter en halv time. Bag i en forvarmet ovn på 180 °C i 12 minutter. Tag dem ud, og lad dem køle af.
Trin 2: Lav mascarponecremen
Bland mascarpone, den kolde fløde, flormelis og kornene fra vaniljestangen (eller essensen) i en afkølet skål (sæt den i køleskabet i 15 minutter). Pisk ved maksimal hastighed, indtil cremen er stiv og godt pisket.
Trin 3: Montering
Læg den første hjerteformede dej som bund på serveringspladen. Brug en sprøjtepose til at fordele cremen i små kugler på sablédejen. Dæk cremelaget med den anden hjerteformede dej. Kom mere creme på toppen igen.
Trin 4: Dekoration
Pynt toppen af kagen med stykker af Kinder-chokolade eller andre fyldte chokolader.
Og klar til at få den sødeste valentinsdag nogensinde!
Dette ville være resultatet. Synes du ikke, det er pænt? Det er supernemt, er det ikke?
Video-opskrift
Nogle praktiske råd:
Med hensyn til dejen kan du lave sablédej selv eller købe den i supermarkedet, hvilket sparer dig lidt tid.
Du kan bruge sablédej, men også vælge en lagkagebund eller endda en butterdej. Sørg blot for, at dejen ikke hæver under bagningen. Her kan du se tricket til at undgå det.
Vælg din yndlingspynt. I denne opskrift har vi brugt Kinder-chokolade, men du kan også bruge frisk frugt, marengs, spiselige blomster, slik ... Måske kan disse idéer inspirere dig: nummerkage med jordbær, nummerkage med eksotisk frugt.
Vælg din yndlingscreme: Du kan erstatte den med pisket ganache af hvid chokolade, crème mousseline, konditorcreme eller crème diplomate. Vælg den, du bedst kan lide!
Gik dejen i stykker under bagningen? Bare rolig! Vi dækker det hele med creme, og ingen vil kunne se det ;-)
Du er måske også interesseret i:
Patricia González
Kommentarer