Fiskelasagne: den cremede opskrift med laks, burrata og pistacienødder, der fornyer søndagsfrokosten
Hvor mange gange har du ikke serveret den klassiske lasagne alla bolognese eller den tidløse lasagne med ricotta og spinat til søndagsfrokosten? De er altid et sikkert hit, men indimellem er det rart at overraske familie og venner med noget anderledes.
Lakselasagne med burrata og pistacienødder er den perfekte idé, hvis du vil variere menuen uden at give afkald på den cremede og lækre ovnret. I denne opskrift veksler lag af lasagneplader med en fløjlsblød bechamelsauce, frisk laks, cremet burrata og sprøde pistacienødder, som tilsammen skaber en raffineret, men enkel smagskombination. Resultatet er en elegant og overraskende pastaret, der er ideel til en særlig frokost eller til at imponere gæsterne med en original variant af den traditionelle lasagne.
Hvad du skal bruge for at forberede dem
Ingredienser til 3-4 personer (rektangulært fad på 23 × 15 cm)
Ca. 150 g lasagneplader
250 g frisk laks (uden skind)
160 g burrata
40 g usaltede, afskallede pistacienødder
Revet parmesan efter behov
Til bechamelsaucen:
500 ml sødmælk
40 g smør
40 g mel
Sort peber efter behov
Muskatnød efter behov
Til marinaden til laksen:
Revet skal af økologisk citron efter behov
1 spiseskefuld olivenolie
2 spiseskefulde citronsaft
Salt efter behov
Sort peber efter behov
Sådan laver du lakselasagne med burrata og pistacienødder
Det er meget nemmere, end det måske lyder, at lave lakselasagne med burrata og pistacienødder. Fremgangsmåden er enkel og lige til: Marinér laksen, så den får endnu mere smag, lav en cremet bechamelsauce, og læg derefter lasagnen sammen på samme måde som en klassisk ovnlasagne.
Nedenfor finder du fremgangsmåden trin for trin, så du kan servere en cremet, sprød og virkelig imponerende lasagne.
1. Marinering af laks
Skær den friske laks i tern, og kom den i en skål. Krydr med olivenolie, citronsaft og -skal, salt og sort peber. Bland godt, dæk med folie, og lad det marinere i køleskabet i ca. 10 minutter.
2. Hakning af pistacienødder
Hak pistacienødderne groft med en kniv, uden at de bliver til pulver, for at bevare en knasende konsistens. Stil til side til lasagnefyldet.
3. Tilberedning af bechamel
Smelt smørret i en gryde, tilsæt melet, og rør, indtil du får en klar roux. Hæld den varme mælk i lidt ad gangen, mens du fortsætter med at røre med et piskeris, og kog, indtil du får en glat, cremet bechamelsauce. Smag til med salt, peber og revet muskatnød.
4. Saml lasagnen
Smør et tyndt lag bechamelsauce på bunden af en bageplade. Læg et lag lasagneplader på, og dæk med bechamelsauce, marineret laks, burrataflager og hakkede pistacienødder. Gentag lagene, indtil alle ingredienserne er brugt op.
5. Færdiggør og bag
Afslut med et generøst lag bechamelsauce, tilsæt burrataflager, hakkede pistacienødder og et let drys parmesanost. Bag dem i en varm ovn ved 180 °C i ca. 25-30 minutter, indtil de er gyldenbrune.
6. Lad hvile og server
Tag lasagnen ud af ovnen, og lad den hvile i ca. 10 minutter, så lagene bliver mere kompakte og lettere at skære ud. Portionér og server, og top eventuelt med revet citronskal for en frisk, velduftende note.
Hvorfor prøve lakselasagne med burrata og pistacienødder?
Hvis du elsker ovnlasagne, men gerne vil servere noget mere originalt, er denne lakselasagne med burrata og pistacienødder det perfekte valg: cremet, aromatisk og med et dejligt sprødt indslag. Og du – har du lyst til at prøve denne cremede og uimodståelige fiskelasagne?
Daniele Mainieri
Kommentarer