Lasagne di pesce: den cremede opskrift med laks, burrata og pistacienødder, der revolutionerer søndagsfrokosten
Hvor mange gange har du ikke sat den klassiske lasagne bolognese eller den tidløse lasagne med ricotta og spinat på bordet til søndagsfrokosten? De er altid en garanti for succes, men indimellem er det rart at overraske familie og venner med noget anderledes.
Lakselasagne med burrata og pistacienødder er den perfekte idé til at ændre menuen uden at give afkald på cremetheden og lækkerheden ved en stor bagt ret. I denne opskrift veksler lag af pasta med en fløjlsblød bechamelsauce, frisk laks, cremet burrataost og sprøde pistacienødder, hvilket skaber en raffineret, men enkel smagsbalance. Resultatet er en elegant og overraskende forret, som er ideel til en særlig frokost eller til at imponere dine gæster med en original variation af den traditionelle lasagne.
Hvad du skal bruge for at forberede dem
Ingredienser til 3/ 4 personer (rektangulær form 23x15cm)
150 g lasagne (ca.)
250 g frisk laks (uden skind)
160 g burrata
40 g usaltede, afskallede pistacienødder
revet parmesanost efter smag
Til bechamelsauce
500 ml sødmælk
40 g smør
40 g mel
Sort peber efter smag
Muskatnød efter smag
Til marinering af laksen
Revet skal af økologisk citron q.b.
1 spiseskefuld olivenolie
2 spsk. citronsaft
Salt efter smag
Sort peber efter smag
Sådan laver du lakselasagne med burrata og pistacienødder
At lave lakselasagne med burrataost og pistacienødder er meget enklere, end det lyder. Fremgangsmåden er nem og inden for alles rækkevidde: Du skal bare marinere laksen for at gøre den endnu mere smagfuld, lave en cremet bechamelsauce og derefter samle lagene, ligesom du gør med en klassisk bagt lasagne.
Nedenfor finder du en trin-for-trin-guide til, hvordan du får en cremet, sprød og virkelig smuk lasagne på bordet.
1. Marinering af laks
Skær den friske laks i tern, og kom den i en skål. Krydr med olivenolie, citronsaft og -skal, salt og sort peber. Bland godt, dæk med folie, og lad det marinere i køleskabet i ca. 10 minutter.
2. Hakning af pistacienødder
Hak pistacienødderne groft med en kniv, uden at de bliver til pulver, for at bevare en knasende konsistens. Stil til side til lasagnefyldet.
3. Tilberedning af bechamel
Smelt smørret i en gryde, tilsæt melet, og rør, indtil du får en klar roux. Hæld den varme mælk i lidt ad gangen, mens du fortsætter med at røre med et piskeris, og kog, indtil du får en glat, cremet bechamelsauce. Smag til med salt, peber og revet muskatnød.
4. Saml lasagnen
Smør et tyndt lag bechamelsauce på bunden af en bageplade. Læg et lag lasagneplader på, og dæk med bechamelsauce, marineret laks, burrataflager og hakkede pistacienødder. Gentag lagene, indtil alle ingredienserne er brugt op.
5. Færdiggør og bag
Afslut med et generøst lag bechamelsauce, tilsæt burrataflager, hakkede pistacienødder og et let drys parmesanost. Bag dem i en varm ovn ved 180 °C i ca. 25-30 minutter, indtil de er gyldenbrune.
6. Lad hvile og server
Tag lasagnen ud af ovnen, og lad den hvile i ca. 10 minutter, så lagene bliver mere kompakte og lettere at skære ud. Portionér og server, og top eventuelt med revet citronskal for en frisk, velduftende note.
Hvorfor prøve lakselasagne med burrata og pistacienødder?
Hvis du elsker bagt lasagne, men gerne vil have noget mere originalt på bordet, er denne lakselasagne med burrataost og pistacienødder det perfekte valg: cremet, velduftende og med en behagelig knasende note. Og du, vil du prøve denne cremede og uimodståelige fiskelasagne?
Daniele Mainieri
Kommentarer