Lasagne bolognese: opskriften, som alle elsker!

Ingredienser

Bolognese sauce:

• 3 spiseskefulde olivenolie (+/-)
• 70 g løg (1)
• 100 g gulerod (1)
• 50 g selleristængler (1)
• 1 teskefuld tørret rosmarin
• 500 g hakket oksekød
• 10 cl rødvin
• 600 g tomatpuré
• 5 cl mælk
• salt
• peber

Bechamelsauce:

• 100 g smør
• 100 g mel
• 1 liter mælk
• salt
• peber
• Stødt muskatnød
• 500 g tør lasagnepasta (+/-)
• 100 g parmesanost (+/-)
• frisk basilikum

Materialer

• 1 bradepande
• 1 træske
• 1 skærebræt
• 1 kniv
• 1 kasserolle
• 1 piskeris
• 1 stor (f.eks. 25x35 cm) eller flere små gryder (f.eks. 2 gryder 15x30 cm)

Forberedelse

• Skær løg, gulerod og selleri i tern.
  Hæld olivenolie i bunden af bradepanden, og tilsæt grøntsagerne en ad gangen under omrøring ved middel varme. Tilsæt den tørrede rosmarin efter 5 minutters tilberedning.
• Tilsæt derefter det hakkede oksekød, og smuldr det med en træske. Lad det koge i ca. 10 minutter.
  
• Tilsæt vinen, og lad den fordampe.
• Tilsæt derefter tomatpuréen. Fyld flasken med tomatpuré med vand, ryst den, og hæld halvdelen i gryden.
  
• Bring det hele i kog, læg låg på, og skru ned for varmen i ca. 3 timer.
  Rør det resterende vand i lidt ad gangen.
• Du kan justere kogetiden, så den passer til den ønskede konsistens af saucen!
  I slutningen af kogetiden tilsættes mælk, salt og peber, og der røres rundt.
  
• Bechamelsaucen:
  Smelt smørret i en gryde. Når det er helt smeltet, tilsættes melet på én gang, og det hele piskes sammen.
• Fortsæt med at røre, så der dannes en roux, og kog i 2 minutter. Tilsæt mælken gradvist under konstant omrøring.
  
• Når bechamelen er tyknet, smages den til med salt, peber og muskatnød.
• Nu er det tid til at samle retten:
  Hæld et tyndt lag bechamelsauce i bunden af gratinfadet. Top med lasagnenudlerne.
  
• Tilsæt derefter et lag bolognesesauce og et lag bechamelsauce. Top med revet parmesan.
• Gentag hver gang: et lag lasagnedej, et lag bolognesesauce, et lag bechamelsauce og et lag revet parmesan.
  Afslut retten med at dække toppen med bechamelsauce og drys generøst med revet parmesan.
  
• Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i 30 minutter. Sluk for ovnen, og lad den stå i yderligere 10 minutter.
• Og nu er den klar til, at du kan nyde den!
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift