Cremet bagt pasta med gratinerede ærter og skinke

Name: Cremet bagt pasta med gratinerede ærter og skinke
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Da
Ingredients: 230 g kort pasta; 150 g kogt skinke i tern; 120 g frosne ærter; 125 g mozzarella; 1/2 lille løg; 25 g revet parmesanost; Olivenolie efter smag; Peber efter smag; Salt efter smag; Til bechamelsaucen; 300 ml mælk; 25 g smør; 25 g mel; salt efter smag; peber efter smag; Muskatnød efter smag

Stem nu

Hovedret

Meget let

40 min

686 Kcal

Pasta al forno con piselli e prosciutto cotto (bagt pasta med ærter og skinke ) er en af de retter, der straks smager af hjem, af dækket bord om søndagen og gafler, der synker ned i en stadig dampende gryde. En stor klassiker fra det italienske køkken, der erobrer ved første smag takket være den perfekte balance mellem pastagratin, søde ærter og kogt skinke, enkle ingredienser, der sammen skaber en ægte smagseksplosion. Hemmeligheden bag den gode smag ligger i den dobbelte cremethed, som omslutter hver eneste bid: på den ene side den fløjlsbløde og cremede bechamelsauce, som binder ingredienserne sammen med sin bløde og omsluttende konsistens, og på den anden side hjertet af den trevlede mozzarellaost, som gør pastaen utrolig lækker. Når panden kommer ud af ovnen, blander duften af den hjemmelavede bechamel sig med parmesangratinen og skaber en gylden, uimodståelig overflade. I hver eneste mundfuld kan du mærke al magien ved en cremet bagt pasta: Pastaen forbliver blød og omsluttet af bechamelsaucen, ærterne giver en sød og frisk note, mens gratineringen tilføjer den gyldne skorpe, der giver dig lyst til at lave flere med det samme. Det er en af de uimodståelige forretter, som får hele køkkenet til at dufte og giver dig lyst til at sætte dig til bords med det samme. En enkel, men superlækker opskrift, som alle vil være enige i, og som gør frokosten endnu mere appetitlig.

Forberedelse

Forberedelse20 min

Tilberedningstid20 min

Cremet bagt pasta med gratinerede ærter og skinke - Forberedelse trin 1

Pil løget, og hak det fint med en kniv.

Cremet bagt pasta med gratinerede ærter og skinke - Forberedelse trin 2

Smelt smørret i en gryde. Tilsæt melet, og rør med et piskeris, så du får en roux uden klumper.

Cremet bagt pasta med gratinerede ærter og skinke - Forberedelse trin 3

Hæld den varme mælk i lidt ad gangen under omrøring. Kog, til den er glat og cremet, og smag til med salt og peber og muskatnød. Sæt den til side.

Cremet bagt pasta med gratinerede ærter og skinke - Forberedelse trin 4

Varm en stegepande op med olie. Tilsæt det hakkede løg, og svits det forsigtigt. Tilsæt de frosne ærter, og kog dem i 5-6 minutter under omrøring.

Cremet bagt pasta med gratinerede ærter og skinke - Forberedelse trin 5

Tilsæt derefter den kogte skinke i tern, og kog videre i yderligere to til tre minutter, så alle ingredienserne er krydret. Juster salt og peber.

Cremet bagt pasta med gratinerede ærter og skinke - Forberedelse trin 6

Fordel et lag bechamelsauce i bunden af bageformen.

Cremet bagt pasta med gratinerede ærter og skinke - Forberedelse trin 7

Bring rigeligt med saltet vand i kog. Kog pastaen 2 minutter mindre end den angivne tid. Hæld vandet fra, så noget af kogevandet bevares.

Cremet bagt pasta med gratinerede ærter og skinke - Forberedelse trin 8

Hæld pastaen i en stor skål, og tilsæt ærter og skinkekrydderi. Rør godt rundt.

Cremet bagt pasta med gratinerede ærter og skinke - Forberedelse trin 9

Tilsæt resten af bechamelsaucen, halvdelen af mozzarellaen i tern og lidt af parmesanosten (gem lidt til overfladen). Rør rundt, og tilsæt lidt kogevand, hvis det er nødvendigt.

Cremet bagt pasta med gratinerede ærter og skinke - Forberedelse trin 10

Hæld den krydrede pasta over i bageformen lidt ad gangen, og jævn den godt.

Cremet bagt pasta med gratinerede ærter og skinke - Forberedelse trin 11

Fordel resten af mozzarellaen og parmesanosten på overfladen, så du får en gylden gratin.

Cremet bagt pasta med gratinerede ærter og skinke - Forberedelse trin 12

Bag i en ventileret ovn, der er forvarmet til 180 °C, i 20-22 minutter.

Cremet bagt pasta med gratinerede ærter og skinke - Forberedelse trin 13

Tag den ud af ovnen, og server den bagte pasta med ærter og skinke rygende varm.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan opnår jeg den perfekte cremede bechamelsauce?

For at opnå den perfekte cremede bechamelsauce, skal du sørge for at smelte smørret og tilsætte melet langsomt, mens du rører konstant for at undgå klumper. Hæld derefter den varme mælk i lidt ad gangen og kog, indtil saucen er glat og cremet.

Kan jeg bruge andre typer pasta til denne opskrift?

Ja, du kan bruge forskellige typer pasta, men det anbefales at vælge kort pasta som penne eller fusilli, da de holder saucen godt og giver en dejlig tekstur.

Hvad kan jeg erstatte skinken med for en vegetarisk version?

For en vegetarisk version kan du erstatte skinken med svampe eller grøntsager som zucchini eller spinat, som også vil tilføje smag og tekstur til retten.

Hvor lang tid tager det at lave denne ret fra start til slut?

Det tager cirka 40 minutter at lave denne ret, inklusive 20 minutters forberedelse og 20 minutters bagetid.

Hvordan kan jeg gøre retten sundere?

Du kan gøre retten sundere ved at bruge fuldkornspasta, reducere mængden af ost, og tilføje flere grøntsager som broccoli eller spinat for ekstra næringsstoffer.