Hjemmelavet varm chokolade: den nemme opskrift på tyk, skinnende, silkeblød chokolade

Name: Hjemmelavet varm chokolade: den nemme opskrift på tyk, skinnende, silkeblød chokolade
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 17 min
Yield: 3
Cuisine: Da
Ingredients: 125 g mørk chokolade (70 % kakao; 55 %, hvis du foretrækker det sødere); 10 g rent kakaopulver (1 spiseskefuld); 225 ml mælk; 125 ml flydende fløde (30 % fedt); 1 teskefuld majsstivelse (majsstivelse); 2 spiseskefulde sukker; 1 teskefuld vaniljeessens; 1/2 teskefuld instant kaffe; 1 tørret chili (valgfrit); En knivspids salt; 1 teskefuld olivenolie

Stem nu

Drik

Meget let

17 min

461 Kcal

Der er få ting, der er mere behagelige om vinteren end at drikke en god varm chokolade: tyk og silkeagtig, med den perfekte konsistens til at dyppe churros, kager, svampekager eller et stykke roscón de Reyes i, når det er tid til det. Faktisk er der århundreder gamle caféer, hvor dette ritual synes at være skrevet i sten, og nye steder, der genfortolker det. I dag er ideen at tage den med hjem og få den som på de gode steder: varm, tæt, skinnende, mørk, den slags, der gør dig afhængig. Denne hjemmelavede chokolade a la taza er ikke instant-kakao blandet med mælk og klar (hvilket også er meget godt), men en meget tyk chokolade med aromaer og en vis kompleksitet. Du kan selvfølgelig justere den efter din smag: mere sukker, hvis du vil have den sødere, mere mælk, hvis du foretrækker, at den løber og er mere flydende. En drik, der drikkes på begge sider af Atlanten på kolde dage, og som ikke kan diskuteres; det eneste, der kan diskuteres, er, hvad man sætter den sammen med.

Materialer

Øse
Manuelle stænger

Forberedelse

Forberedelse5 min

Ventetid2 min

Tilberedningstid10 min

Bland mælk og maizena i en kold gryde. Rør, indtil majsmel er glat. Tilsæt sukker og kakao. Rør, indtil der ikke er nogen klumper.
Sæt gryden over middel varme, tilsæt chili, og rør konstant med et piskeris, indtil blandingen er meget varm, men ikke kogende.
Tilsæt fløde, vaniljeessens og instant kaffe. Hold varmen på medium-lav under omrøring. Fjern chilien.
Tilsæt den hakkede chokolade, og fortsæt med at røre, indtil den er helt smeltet. Efterhånden bliver chokoladen klar og lidt tykkere. Tag den af varmen.
Tag det af varmen, tilsæt en knivspids salt, og rør rundt. Tilsæt derefter lidt olivenolie i en stråle, mens du pisker med piskeriset. Olien tilfører glans og rundhed. Saltet fremhæver kakaosmagen. Emulger med piskeriset i ca. 15 sekunder, og lad det stå i et par minutter før servering.
Servering. Hvis du ønsker det, kan du pynte med flødeskum eller lidt revet chokolade, og det er det hele!